迷迭香爆炒土豆丝
材料:
迷迭香3-4株,土豆2个,胡萝卜半根,花生油,盐,醋,鸡精
做法:
1、迷迭香清洗干净,去掉中间的梗,留下嫩叶。
2、土豆去皮,和胡萝卜一起刨丝。
3、然后放清水里煮过,煮熟后,放冷水里浸泡一下。
4、热锅,下适量油,将迷迭香和土豆、胡萝卜丝一起下油锅翻炒。
5、加盐、少许醋,迅速翻炒,撒上鸡精即可装盘。
迷迭香爆炒土豆丝
材料:
迷迭香3-4株,土豆2个,胡萝卜半根,花生油,盐,醋,鸡精
做法:
1、迷迭香清洗干净,去掉中间的梗,留下嫩叶。
2、土豆去皮,和胡萝卜一起刨丝。
3、然后放清水里煮过,煮熟后,放冷水里浸泡一下。
4、热锅,下适量油,将迷迭香和土豆、胡萝卜丝一起下油锅翻炒。
5、加盐、少许醋,迅速翻炒,撒上鸡精即可装盘。
迷迭香烤土豆
材料:
红色土豆,910克,植物油,30毫升,盐,6克,现磨黑胡椒,1克,干迷迭香,0.5克
做法:
1.预热烤箱至250度。
2.把土豆每个切成4小块;干迷迭香切碎。把土豆块放进大的烤盘里,均匀抹上油、盐、黑胡椒和干迷迭香。把每块土豆之间隔开一些。
3.在预热好的烤箱里烤20分钟,不时翻动一下。烤熟后可马上食用。
迷迭香小红土豆烤鸡腿
材料:
1。2 tbsp. Paprika
做法:
1。 先把材料1到6放到大腕里混合搅匀。把鸡腿和土豆一个一个放到调味碗里蘸上调料,抹匀后,单层放入烤盘。
2。烤箱预热到 400F,45分钟后或者土豆已熟嫩就可以了吃了,偶尔可以把土豆反转一下。
迷迭香脆烤小土豆
材料:
主料:
做法:
1.小土豆洗净沥干,个头大的切成4块,个头小的切半。
2.混合所有调料,加入土豆块拌匀。
3.在大烤盘上倒入土豆,铺成一层,放入预热400F的烤箱,烤至少1个小时至土豆表面金黄香脆。中途翻面1-2次,保证受热均匀。
小诀窍
1.粗盐(kosher salt)颗粒比较大,所以同等重量下体积偏大。如果使用细盐(table salt),1/2小勺的量即可。
2.一般而言,新鲜香草和干香草可以3:1的比例替代。比如这个方子中,2大勺新鲜迷迭香叶可用2小勺干迷迭香叶代替。不推荐使用迷迭香叶粉(ground rosemary)
3.烤箱温度,土豆个头都有差异,时间请自行调整。在不烤糊的前提下,时间越长表皮越脆。图片中我们烤的时间比较短一些,因为那天想吃粉一些的~
4.原方的油量也可以减少至1大勺,但是同时烤盘需要做防粘处理。
迷迭香烤土豆
材料:
主料:迷迭香、红皮土豆2个(两人份)
做法:
1、带皮土豆切成滚刀块,直接放清水里煮15分钟,清水里可以撒一勺盐。
2、土豆降温,滤干水分。
3、平铺在铝锡纸上,撒上橄榄油、盐和黑胡椒粉,每个土豆都要沾上橄榄油。
4、最后将迷迭香掰碎撒在土豆上,再放上一棵整株的迷迭香,这样让迷迭香气更浓烈些。
5、烤箱200度,预热2分钟,直接将土豆放进烤盘,烤30分钟。
小诀窍
1、15分钟清水煮后,基本已经熟了,红皮土豆特别粉。
2、网上介绍是220度 45-1小时,我是200度30分钟,想来再烤15分钟应该会更焦。
3、烤箱是长帝 CK-15B
迷迭香烤秋刀鱼
材料:
秋刀鱼,盐,迷迭香,柠檬汁
做法:
1.秋刀鱼用盐抹匀后腌一会后把迷迭香枝条塞进鱼肚里.
2.190度上层烤十八分钟左右.可以不翻面.想香点就烤干点.最好用烤架.不要用烤盘.
3.出炉后挤上柠檬汁.
迷迭香烤鸡腿
材料:
鸡腿,柱侯酱,酒,蚝油,胡椒粉,酱油,迷迭香,蜂蜜
做法:
1.鲜鸡腿用迷迭香和酱油/酒/柱侯酱/蚝油/胡椒粉一起腌两天左右.
2.刷蜂蜜.放烤箱200度烤到表面上色.要翻面.
迷迭香羊鞍排
材料:
迷迭香1根,羊鞍排4只,盐,黑胡椒粉,酒,豆蔻粉,花椒粉
做法:
1.迷迭香一小枝取叶,加入已解冻的四块羊鞍排中.
2.加盐/黑胡椒粉/酒/豆蔻粉/花椒粉一起腌半小时到一小时后去掉香叶.
3.锅中放点油烧大热.下羊排大火把两面煎熟.吃时可以伴红酒汁.
迷迭香小饼
材料:
面粉60克,盐0.5小匙,玉米淀粉50克,蛋黄1个,油3大匙,炼奶2大匙,迷迭香1小撮
做法:
1.油,炼奶,蛋黄倒入盆中,用打蛋器搅打均匀
2.迷迭香剁碎,与粉混合
3.将粉加入盆中,与蛋黄液混合,揉成面团
4.将面团擀成约5mm薄的面皮后,用饼干模子按出模型后放入铺有锡纸的烤盘上,烤箱预热180度,烤10min左右即可
迷迭香脆皮鱼
材料:
草鱼,迷迭香,姜片,葱段,酱油,白糖,盐
做法:
1.将鱼切成寸段,汤锅中放入2勺酱油,1勺白糖,3-4片姜、适量葱段,2根迷迭香;
2.加入清水没过材料,用大火煮开后关火,加盖焖5分钟,让鱼块浸泡在汤汁中自然入味;
3.将鱼块放凉,沥去汤汁,裹上一层干淀粉,放入油锅中炸至外表金黄即可。
小诀窍
其实吃剩下的红烧鱼再次加热时 也可以选择裹干淀粉 下锅炸脆的办法 适当变化又是一道新菜了。