玉米蛋花湯
材料:
玉米粒8匙,水500ml,鹽適量,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎一點點,香油1匙,雞蛋1顆
做法:
1、雞蛋1顆加一點點鹽打散備用。
2、湯鍋加入8匙玉米粒和500ml的水,至湯煮滾了倒入步驟(1),加入適量鹽,適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎調味。
3、最後淋上1匙香油,用湯勺稍微拌一下。
玉米蛋花湯
材料:
玉米粒8匙,水500ml,鹽適量,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎一點點,香油1匙,雞蛋1顆
做法:
1、雞蛋1顆加一點點鹽打散備用。
2、湯鍋加入8匙玉米粒和500ml的水,至湯煮滾了倒入步驟(1),加入適量鹽,適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎調味。
3、最後淋上1匙香油,用湯勺稍微拌一下。
青菜蕃茄蛋花湯
材料:
小白菜 ... 2支
做法:
1、白菜洗淨,摘去老殘葉子和根部,切成寸段。
2、蕃茄洗淨切去蒂,切片。
3、蛋去殼打散。
4、煮鍋放清水煮滾,放下青菜和蕃茄續煮2分鐘入調味料即熄火,等3分鐘後再把蛋汁加入,或將菜汁沖入蛋汁中均可,即可食用。
玉米蛋花汤
材料:
玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟。
4.倒入蛋液搅拌均匀。
5.加入适量盐和鸡精调味即可。
虾仁玉米蛋花汤
材料:
虾仁100克,玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
做法:
1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线,再切成小粒。
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后加入姜片和玉米粒,煮沸后加入虾仁。
5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐和鸡精调味即可。
鲜莲子玉米蛋花羹
材料:
原料:鲜莲子,鲜玉米,鸡蛋,水淀粉,无核小枣,白糖
做法:
1、鲜莲子必去外壳及表面的薄皮洗净备用。
2、鲜玉米洗净,用刀将玉米粒切下,剁碎。
3、锅内加清水,放入玉米碎、鲜莲子煮开10分钟。
4、用水淀粉勾芡,鸡蛋打入碗中打散,鸡蛋打入锅中开锅后调入白糖即可关火。
5、最后,无核小枣切片撒入做好的汤羹内即可食用。
小诀窍
在煮羹的过程中,会有玉米皮漂上来,可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纤维,有促进胃肠蠕动的功能,也可以不去。
鸡茸玉米蛋花汤
材料:
盐,白胡椒,洋葱粉,玉米,青豆粒,鸡胸肉。
做法:
一锅水,盐,白胡椒,洋葱粉,鸡胸肉切成茸装,开锅中火,煮10分钟,倒入调成稀装
的面糊糊,再煮5分钟,放入玉米青豆粒,5分钟后浇入蛋清就好。不要放盐太多,这样材料的味道会更自然。
粟米蛋花羹
材料:
粟米罐头,鸡蛋,白糖
做法:
1,锅中烧开水夹入粟米
2,烧滚之后关火打入鸡蛋花
3,加适量白糖即可
小诀窍
简单方便,蛋花在关火之后打不易结块,但是水一定要烧开哦
粟米蛋花牛肉羹
材料:
鸡蛋两只,粟米1罐,牛肉150g。
做法:
牛肉洗净剁成碎末。将适量水煲沸后,放入粟米同煮;后放入牛肉末,略沸时放入鸡蛋,搅拌成蛋花状,下盐调味即可。随量食用。
紫菜虾米蛋花
材料:
1个鸡蛋、酱油、虾、烤紫菜、虾米、榨菜丁、酱油、麻油
做法:
1. 打蛋:用叉子或者2根筷子,垂直于碗底,顺时针迅速搅拌(千万不要像炒蛋那样,端起碗用力搅拌,那样会产生很多气泡)
2. 凉半碗开水,1个鸡蛋:2倍开水,倒一点酱油,以便入味和去蛋腥
3. 取一只虾,洗净
4. 剥虾仁:去壳、去头、去尾、去虾线
5. 准备一锅冷水,放稳蒸架,把凉开水倒入鸡蛋中,搅拌均匀,立马放入蒸锅中,盖上蒸锅盖(特别注意:混合后的鸡蛋水千万不要耽搁,时间一长,鸡蛋与水就会分离,炖出来的蛋就不好吃了)
6. 由于用的是厚边碗,受热有点缓慢,15分钟后炖蛋成形,开锅盖,轻轻放入剥好的虾仁,盖上蒸锅盖
7. 再转中火,焐5分钟
8. 上桌前,依次放入烤紫菜、虾米、榨菜丁、酱油、麻油即可
小米蛋花蔬菜粥
材料:
主料:小米适量、鹌鹑蛋三个、胡萝卜适量、小油菜适量;
做法:
1.将小米洗净,放到锅里大火蒸煮;
2.胡萝卜、小油菜洗净并切丁,将鹌鹑蛋打散备用;要是小宝宝食用的话,需将胡萝卜、小油菜切碎碎的,否则不易吸收;
3.小米粥煮至8成熟时放入备好的打散的鹌鹑蛋和胡萝卜、油菜丁,稍煮片刻即可;
4.出锅前一分钟,在粥内加入少许盐和橄榄油。