麻辣拌藕片
材料:
藕1节
做法:
1. 藕切成片
2. 葱蒜切成末
3. 将藕片焯熟
4. 捞出藕片,放到碗里。
5. 将热油泼到辣椒面里,做成油辣椒。
6. 把葱末和蒜末倒入辣椒碗里
7. 倒入酱油,醋,香油,拌匀。
8. 将辣椒油倒入藕片中,拌匀。
麻辣拌藕片
材料:
藕1节
做法:
1. 藕切成片
2. 葱蒜切成末
3. 将藕片焯熟
4. 捞出藕片,放到碗里。
5. 将热油泼到辣椒面里,做成油辣椒。
6. 把葱末和蒜末倒入辣椒碗里
7. 倒入酱油,醋,香油,拌匀。
8. 将辣椒油倒入藕片中,拌匀。
麻辣凉拌藕片
材料:
莲藕一根,刮皮切片
做法:
1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆
2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐
3) 将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透
4) 加入糖,生抽和醋
5) 拌匀即可
凉拌藕片
材料:
藕,姜末,盐适量,糖,葱花,白醋
做法:
1.把藕刷薄片用开水焯到断生放凉.姜末葱花和糖.
2.盐一点白醋一起调匀倒入拌匀,等一会入味更好吃.
凉拌藕片
材料:
藕,糖
做法:
1、藕切片,过水绰一下。
2、再在上面洒一些白糖即可(也可以放一些醋,就是酸甜口味的)
木耳拌藕片
材料:
莲藕一段,胡萝卜一段,泡发木耳若干
做法:
1.1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵
2.2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)
瓜条拌藕片
材料:
主料:莲藕,
做法:
1、将藕洗净切成片,白兰瓜、京糕分别切成条备用;
2、坐锅点火倒入水,待水烧开后放入藕片,焯至断生后捞出,放入器皿中晾凉,再放入京糕、白兰瓜、核桃仁,加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。
凉拌藕片
材料:
主料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
做法:
1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
葱蒜拌藕片
材料:
主料:莲藕500克,
做法:
1.大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;大蒜剥去蒜衣,洗净,切片;
2.藕洗净,切片,煮熟,沥去水分,装入盘中;
3.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片,淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁,拌匀即可。
木耳拌藕片——节后来点清爽健康的!
材料:
莲藕一段,胡萝卜一小段,泡发木耳若干
做法:
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵
2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)
3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)
4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)
小诀窍
加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀,口感上更清甜,也令营养更全面
凉拌藕片
材料:
鲜藕250克,生姜10克,食盐、白糖、香油、醋各适量。
做法:
将藕洗净切薄片,用食盐腌味;生姜洗净拍烂切碎。将藕、生姜与香油、白糖、醋一并拌匀即可。