没那么复杂!简单窍门做美味油条!
材料:
鸡蛋、少许盐、油、油条预拌粉(http://item.taobao.com/item.htm?id=27109924577)、保鲜膜
做法:
1.在约700g的水里打入两个鸡蛋和半勺盐搅匀。
2.把两袋总共1000g的油条预拌粉(http://item.taobao.com/item.htm?id=27109924577)放入水中搅拌,面团成型后一边摸油一边继续揣压至面团光滑,一定要使劲揣压,面团越软越光滑会发的更好。
3.给在盆里的面团盖上保鲜膜,静置1小时。
4.把面团压成长宽条状,切成条状,两条叠压拉长,放入200℃的油种,一定要高温放入啊,筷子反复翻滚,如果火候过大可以适当转中小火,炸制金黄色时就可以捞出了。
没那么复杂!简单窍门做美味油条!
材料:
鸡蛋、少许盐、油、油条预拌粉(http://item.taobao.com/item.htm?id=27109924577)、保鲜膜
做法:
1.在约700g的水里打入两个鸡蛋和半勺盐搅匀。
2.把两袋总共1000g的油条预拌粉(http://item.taobao.com/item.htm?id=27109924577)放入水中搅拌,面团成型后一边摸油一边继续揣压至面团光滑,一定要使劲揣压,面团越软越光滑会发的更好。
3.给在盆里的面团盖上保鲜膜,静置1小时。
4.把面团压成长宽条状,切成条状,两条叠压拉长,放入200℃的油种,一定要高温放入啊,筷子反复翻滚,如果火候过大可以适当转中小火,炸制金黄色时就可以捞出了。
10窍门做出超好吃的拨丝地瓜
材料:
材料: 地瓜(红薯)300克中型大小1颗
做法:
1 地瓜去皮切成均匀大小的块状。
2 锅内放300ml油,5成热时下入地瓜块,用中火炸约3分钟至熟,捞起沥干油。
3 炒锅内倒入细砂糖,清水,用小火烧至溶化。
4 糖浆的水快烧干了,泡泡变的大了。
5 小火大约烧2分钟,糖浆由白色转为黄色了。
6 即可下入炸好的地瓜块,快速用筷子翻炒均匀裹上糖浆即可。
小诀窍
1 地瓜最好买黄心的,做出来的菜品色泽才会金黄漂亮。如果不介意外表不好
看的话,用油慢慢把地瓜煎熟,中途加锅盖焖一下,也可以省去油炸这部份。
2 地瓜切块时要切成大小均匀的块,这样炸的时侯才不会有的炸熟了,有的还
是生的。
3 炸制的时侯油5成热即可下锅了,(即用筷子插入油内,冒少许泡泡即可)炸
的时侯用中火,至地瓜表面有变的更为金黄色,用筷子能插入但还有点硬即可
4 但是地瓜不要炸的太久了,第一色会变黑,第二会变的过软,到加入糖浆时
就会粘在一块。出锅后的形状也不美观。
5 炒糖用水炒虽然费时了一点,可是炒的很均匀,不会因为糖结块而炒不匀。
6 判断糖是否炒好,看糖由白色的大泡泡到开始变小,色泽开始要转金黄色时
,即可下地瓜块了。
7 炒糖时最后用筷子搅拌均匀,用锅铲或是汤匙的话,会粘的一铲都是糖浆。
8 盛成品的盘子,需要在表面刷一层沙拉油,这样才不会粘盘子。
9 拨丝菜品最好在室温25度以上做,这样才不会马上遇冷变硬,而且要即做即
吃,口感才更好。但要防止烫嘴。
10 炸好的地瓜要彻底的沥干油,这样才容易粘到糖。炸好的地瓜不要放太久,放太久会慢慢变软,氧化变黑。
自己在家做美味的油茶面
材料:
面粉一斤,色拉油200—300克,白糖喜欢甜的就多放些,熟的白芝麻,熟核桃仁自己随意。花生仁。
做法:
1面粉一斤放炒锅中,不要用大火,要不停的翻炒,炒至呈褐色。
2取出过筛。
3取熟的凉的色拉油,调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。
4将油茶面过筛。
5把核桃仁,花生仁用擀面杖碾碎了。
6加入白糖,熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等,用开水调成粥状即成制品。
小诀窍
经济实惠干净又美味又营养,而且能放一段时间呢,想吃就吃。超市卖九元八一斤呢,干果放得少。
因为用DV照的不太清楚,别笑话我哈。第一次上传图片。
不用机器也能做美味的水果冰沙
材料:
芒果 木瓜
做法:
1.先将芒果和木瓜的果肉剔出来。
2.将果肉放在滤豆浆的漏斗上,用勺子挤压成果酱,果酱会滤到漏斗下面的容器里。
3.将容器放入冰箱下层冰冻,当你想吃的时候便可以取出来,用勺子轻轻刮拭,便可以做成冰沙了。
小窍门:削芒果肉的时候将芒果沿着中间的“舌头”切开,然后用勺子在切面上划出一个个方块(像菠萝外壳一样的),然后用勺子轻轻一剔,便可轻松将芒果肉剔出。
完成以后还可在冰沙上撒一些果粒和酸奶味道会更好。
豆角焖面——菜鸟也能做美味!
材料:
主料:扁豆500克、五花肉100克、手擀面500克
做法:
1、豆角洗净掐去丝,掰成5厘米段,五花肉去皮切薄片,大蒜制成蒜蓉。
2、锅内倒油,放葱、姜、五花肉和豆角后加入剩余调料和水。
3、将手擀面平铺在最上面;
4、盖好锅,启动【智烹】/【干锅】/【干锅炒】功能。
5、待烹饪结束后,用筷子将锅内食材搅拌均匀,撒入蒜末即可。
小诀窍
1、水量以稍没过豆角为宜。
2、面条不宜过粗,否则不易成熟。
复杂四方寿司卷
材料:
蓝:1蓝色色素(加点别的也行,就是为了好看)
做法:
蓝:1香肠用紫菜包起,封口处用几粒饭粘住。
2饭里加色素
3取另一张紫菜,铺上蓝色的饭,放上刚才的香肠卷至适当位置,卷起。
4将3成品对切4份(+形)
5在新紫菜上放2份
6中间填充米饭
7另外2份扣上
8卷好
绿:1煎一个蛋饼,卷成蛋卷
2米饭加入抹茶粉
3先用白饭卷一个,再用绿色的饭包着卷一个
4对切4份
5在新紫菜上放2份
6中间填充蛋卷
7另外2份扣上
8卷好
山东名吃-美味油旋做法
材料:
full-purpose 面粉,南德调味料,盐,植物油
做法:
第一步:活面,一半冷面,一半烫面;
第二部:把面擀成一个大圆饼,在圆饼的上半部分,撒上盐、五香粉或南德调料、植物油,摸匀;
第三步:把饼对折,不要完全对折,没摸调料的那部分离边缘差两指宽的缝;
第四步:在外面的半层继续摸盐、五香粉、植物油;
第五步:重复以上动作,再折两次。
最后,成为一个长条之后,把长条卷成一个圆圈,摁成一个饼;然后用擀面杖擀大。锅里少放油,铺满平底锅锅底,将饼放入,一面炸的差不多,再翻个个。差不多就可以出锅了
难得煮出那么白的鱼汤~补营养喽~
材料:
鲫鱼,豆腐1盒,料酒,葱姜,盐,鸡精
做法:
1.鲫鱼去鱼鳞、内脏和鳃洗净,豆腐切块。
2.锅放油先爆葱姜,下鲫鱼煎透。
3.放料酒,水,大火煮,待汤色变白后下豆腐块继续用小火煮一会。
4.加盐和鸡精调味。营养又鲜美的鱼汤就简单完成。
烧卖是那么滴好做
材料:
瘦肉,料酒,酱油,葱花、鸡精,糖。
做法:
1、中国店买的瘦肉,切成小肉丁后多加些料酒,捏一下,把多余料酒全部倒掉
2、加酱油没过这些肉丁就足够了,我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦,淘上2灌糯米,水放的要比平时煮大米饭更少一些,这样才能保证糯米不是太烂,我就直接用了电饭煲,啥时候想起来就啥时候去处理,一点不耽误事
4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌,就好啦
另外,我直接买的饺子皮,不过这个饺子皮比较小,所以再用擀面杖弄弄大就好了
再有,在外面放一会等皮子有点干后,就装袋子放冰箱冷冻那层里,要吃的时候,直接
在电饭煲上加个蒸格就行了,简单方便~~
烧卖是那么滴好做
材料:
瘦肉,料酒,酱油,葱花、鸡精,糖。
做法:
1、中国店买的瘦肉,切成小肉丁后多加些料酒,捏一下,把多余料酒全部倒掉
2、加酱油没过这些肉丁就足够了,我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦,淘上2灌糯米,水放的要比平时煮大米饭更少一些,这样才能保证糯米不是太烂,我就直接用了电饭煲,啥时候想起来就啥时候去处理,一点不耽误事
4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌,就好啦
另外,我直接买的饺子皮,不过这个饺子皮比较小,所以再用擀面杖弄弄大就好了
再有,在外面放一会等皮子有点干后,就装袋子放冰箱冷冻那层里,要吃的时候,直接
在电饭煲上加个蒸格就行了,简单方便~~