砂锅白菜豆腐

　　 材料:
　　 北豆腐、白菜、 生姜3-4片、盐1/2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、白菜用手撕开，豆腐切块待用。

　　2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。

　　3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。

小诀窍

　　还可以根据需要，自行添加：杏鲍菇、红萝卜等。

　　

砂锅白菜豆腐

　　 材料:
　　 北豆腐、白菜、 生姜3-4片、盐1/2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、白菜用手撕开，豆腐切块待用。

　　2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。

　　3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。

小诀窍

　　还可以根据需要，自行添加：杏鲍菇、红萝卜等。

　　

砂锅白菜炖豆腐

　　 材料:
　　 主料：北豆腐500克，白菜500克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。

　　2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

　　

砂锅白菜鸡

　　 材料:
　　 A.土鸡1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。

　　2.将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。

　　3.取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。

　　

家常菜砂锅白菜

　　 材料:
　　 砂锅白菜的做法 - 砂锅白菜是最常见的家常菜之一，那么砂锅白菜怎么做呢？砂锅白菜的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种砂锅白菜做法，详细的做法如下。
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、娃娃菜洗净切适当大小；胡萝卜、海带、蟹味菇洗净分别切适当大小；粉条煮软备用；葱切碎、姜切片。

　　2、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片后放入胡萝卜片和蟹味菇翻炒均匀，然后加入娃娃菜炒至略软，再加入鱼丸、海带、丸子和粉条。

　　3、加入高汤（我用的浓缩的）和适量水，调入适量盐煮至汤滚开移至砂锅中即可（加些海米也不错哦）。菜单来源：http//www.508msc.com

　　

砂锅白肉汤

　　 材料:
　　 猪肉250克，水发香菇、玉兰片各25克，海米150克，食油25克，味精10克，料酒10克，盐适量，高汤1000克，葱姜末、香油各少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肉去皮，切成大而薄的片，水发香菇、玉兰片也片成薄片。＠2、炒勺上火，加底油烧热，用葱姜末爆锅，下高汤、海米、白肉、玉兰片、香菇、味精、料酒，沸腾后倒在砂锅内滴香油用微火烧开即成。

　　

川版砂锅白肉

　　 材料:
　　 五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用

　　2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软

　　3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝

　　4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽

　　5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下图是某次做酸菜白肉的照片，这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了，就没有调小料

　　

雪菜豆腐砂锅

　　 材料:
　　 肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒
　　
　　 做法:
　　

　　1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再翻几下,勾欠.

　　2. 嫩豆腐切块放进砂锅,加高汤,洒一点鸡粉,盖上(1)料,小火隈10分钟.

　　

沙锅白参鸡

　　 材料:
　　 嫩母鸡1只（重约1250克），白参3克，奶汤15OO克，猪油75，葱段20克，生姜块10克，精盐、黄酒、味精各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将白参用清水洗净，切成薄片。母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯透，捞出控净水分。锅中放入猪油烧热，投入葱段、姜块（拍松），煸出香味，烹入黄酒，加入奶汤、精盐、味精。汤开翻几次，拣出葱段、姜块，汤倒入沙锅内，再把母鸡放入沙锅内，用小火炖至肉烂，撇去浮油，即可食用。

　　

白菜豆腐

　　 材料:
　　 老豆腐1块，白菜适量，青尖椒1个，红尖椒1个，肥猪肉适量，蒜适量，生抽适量，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用。

　　2.辣椒白菜切好待用。

　　3.热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。

　　4.下白菜炒软。

　　5.待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。

　　6.行了，我喜欢用猪油炒素菜，那才香，哈哈。

　　

猪骨白菜豆腐汤

　　 材料:
　　 姜两片，小葱一颗，白菜叶子几片，豆腐半盒，浓缩的鲜骨汤一份：一袋酱包和一袋油包
　　
　　 做法:
　　

　　1.把适量的清水放到锅里做到火上，开锅后放入姜片和豆腐，倒入浓缩的鲜骨汤酱包，中火煮；

　　2.煮5分钟后放入切成块的白菜；

　　3.再煮3分钟后倒入油包，撒上香葱沫。

小诀窍

　　其他的调味品我什么也没有放。浓缩鲜骨汤本来就有咸味，我觉得没有时间在家吊高汤的朋友们不妨试试浓缩的汤包，味道又好，又省时间。

　　

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