蒜蓉木耳菜
材料:
油,蒜蓉,木耳菜,盐
做法:
1.锅内放油后加入蒜蓉;
2.再倒入木耳菜、加盐炒软即可。
蒜蓉木耳菜
材料:
木耳菜适量,大蒜1瓣,橄榄油1小匙,盐适量
做法:
1.木耳菜切成段儿,大蒜剁成茸,圆圆的叶片尽量保持完整。
2.锅里放油,油热後,一半放蒜茸炒香(别糊),放木耳菜的茎部,炒一分多钟,放叶子,叶子都开始蔫的时候,放盐和剩下的蒜。
3.再翻炒几下,就可以出锅了。
小诀窍
木耳菜要快火烹饪,把茎部先扔到锅里炒一分多钟,再放叶片部分,这样叶片也不会太烂了。据说炒的时候不宜放酱油。
蒜蓉木耳菜
材料:
油,蒜蓉,木耳菜,盐
做法:
1.锅内放油后加入蒜蓉;
2.再倒入木耳菜、加盐炒软即可。
蒜蓉木耳
材料:
木耳200克,大蒜2瓣,香菜2根,盐0.5小匙,糖0.5小匙,醋1大匙,香油0.5小匙,辣椒油0.5小匙,味精适量,芝麻适量
做法:
1.木耳温水泡30分钟,捞出木耳洗净;
2.大蒜切成末、香菜切段;
3.用一小碗把所在调料混合在一起,加入切好的蒜蓉拌匀;
4.锅内倒清水,水开后木耳过水焯一下捞出;
5.控干水分的木耳与混合的调味汁搅拌,撒上香菜即可。
蒜蓉木耳
材料:
木耳,大蒜2瓣,葱花适量,盐,生抽适量
做法:
1.木耳泡发洗净去蒂,大蒜两瓣切成碎末,葱花适量。
2.锅热入油烧热,放入蒜末爆香,加入木耳翻炒。
3.翻炒至听到木耳发出声响即熟,加盐、几滴生抽、葱花调味出锅即可。
DIY蒜蓉木耳
材料:
黑木耳,红椒,蒜泥,盐,鸡精,胡椒粉,香醋,白糖
做法:
1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开(时间够的话尽量用冷水泡发哈),然后在洗木耳的水中加一勺面粉,搅拌下,静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片
2.锅上架烧开水,把黑木耳焯熟(大概两分钟左右)
3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉,以保持它的颜色和脆感
4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里,放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖,喜欢辣的可以加些辣油,一起搅拌均匀就可以了
木耳菜豆腐汤
材料:
木耳菜,豆腐,高汤,葱姜,调料:盐,胡椒粉,香油
做法:
1. 锅热倒少许油, 加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开
2. 加入豆腐, 煮两分钟
3. 加盐, 胡椒粉调味
4. 加入木耳菜, 烧开后煮一分钟左右, 点香油出锅.
小诀窍
我家高汤的做法:
1. 将猪骨(带适量肉), 鸡骨各适量, 洗净后放入一盆凉水中(水里加入两大勺料酒)浸泡半小时浸出血水, 然后坐锅, 和凉水一起入锅, 水沸后继续煮两三分钟, 冲洗.
2. 将冲洗干净的猪骨和鸡骨放入砂锅内, 加入足够的水, 大火烧开后撇去浮沫, 加几片生姜片, 转小火煲三个小时左右(半小时左右的时候加入一大勺白米醋), 中间不时地去掉表层的浮沫和油.
3. 煲好放凉后, 去除骨头不要, 将汤用极细的网筛过滤掉杂质, 分成若干份冷冻起来, 随吃随用.
蒜茸木耳菜
材料:
油,木耳菜,蒜末,盐,鸡精
做法:
1.木耳菜已经不是吃一次两次了,入口很滑,菜叶又嫩又爽口~
2.做法很简单,不用我多说了,先用蒜末爆锅,然后下入木耳菜.
3.再加入盐,鸡精等调料即可~
小诀窍
不用炒很久,不过一定要让梗的部分熟透~
蒜茸木耳菜
材料:
木耳菜,蒜,油,盐
做法:
1.木耳菜洗净,沥干水份。
2.锅中做热油,先下蒜末炝锅。
3.出香味后,下木耳菜,翻炒均匀,最后放点盐调味。
小诀窍
不放蒜的放,用两块腐乳炒也很好吃,要用那种白色的南方腐乳啊~
腐乳木耳菜
材料:
木耳菜,食盐,剩饭
做法:
1.整棵的木耳菜放在水盆里浸泡,同时放入食盐消毒;浸泡20分钟之后,用剪刀把叶子剪下,留下根茎部分。
2.留着剩饭再加工,留下嫩的一截,并且改刀。
3.做一小锅水,水烧开后把改刀后的小段焯一下;大约2分钟之后,过冷水;
4.用炒锅把炒饭加热,同时倒入焯好的木耳菜根即可。
腐乳木耳菜
材料:
木耳菜叶300克,腐乳3块,盐
做法:
1.洗净的木耳菜叶沥去水分;叶子不用改刀,因为一下锅就会变的软塌塌的,小小的一块;
2.腐乳3块,加水泻开;
3.锅热后倒少许油,然后把菜叶倒入,小心翻动;待所有菜叶颜色变深,变软时,把腐乳汁倒入,加入少许盐出锅。
小诀窍
嘱咐几句: 1、很多绿叶菜都可以用腐乳的做法,比较空心菜呀,油菜呀,等等等等; 2、好像更多的做法是用白腐乳的,我家老公比较喜欢红色的,随个人喜好吧; 3、木耳菜在炒制过程中会出水,所以泻腐乳汁时可以减少用量,只要泻开即可。