南瓜糕
材料:
主料:南瓜500克,糯米粉500克,红豆沙500克,糖2大匙,盐少许,色拉油2大匙
做法:
1、南瓜去皮蒸熟,加入糯米粉、糖、盐、色拉油搅匀后搓成长条状,切成30粒。
2、红豆沙分成30份,包入做法1内,搓成圆球状,放上一粒枸杞。
3、平盘内抹少许油,将南瓜球放于平盘上,入蒸笼以中火蒸约12分钟即可。
蒸南瓜糕
材料:
南瓜泥0.25杯,牛奶0.3杯,鸡蛋1个,黄油0.5大匙,糖1小匙,泡打粉0.5小匙,辣椒粉适量,月桂粉适量,盐0.13小匙,全麦面粉0.5杯
做法:
1.把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉放在一个容器里混合均匀;
2.打散鸡蛋,加牛奶、南瓜泥、融化的黄油在另外一个容器中混合均匀;
3.把液体倒入干的原料中,用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混匀,但不要用力搅动;
4.把面糊到在3个小的碗中,每个碗2/3满;
5.笼屉加水烧开,上火蒸35分钟就好了。
南瓜糕
材料:
南瓜,糯米粉
做法:
1、将南瓜蒸熟去皮用勺打成泥,用南瓜泥和糯米粉和面;
2、面和好,用模子压成饼状(没有模子的做成一个个元子压平即可),入锅中蒸熟即可食用。
小诀窍
还可以煎着吃,煎的在平底锅中烙,平底锅中放少量油,两面程焦黄色就可以吃了。
南瓜糕
材料:
在来米粉300公克,南瓜600公克,香菇6朵,猪绞肉100公克,水900cc,盐1大匙,白胡椒粉1/2大匙
做法:
1.将南瓜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;香菇洗净后泡软,切丝备用。
2.在来米粉放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入香菇、猪绞肉以中火炒香,加入南瓜以中火炒2分钟,再加入500cc水与调味料继续焖煮3分钟。
4.将作法2分次倒入作法3锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。
胚芽南瓜糕
材料:
南瓜1个,蛋1个,胚芽1又1/2杯,牛奶1/2杯,葡萄干1/2杯,圆形模型1个,糖1/2杯
做法:
(1)将南瓜去皮去籽,切片放入电锅蒸20分取出,压成泥备用 (有汁保留一起拌入) 。
(2)再将蛋打入容器中打散至均匀,然后加入牛奶、糖、胚芽等拌至糖溶化,接着加入作法(1)的南瓜泥拌均,最后加入葡萄干搅拌均匀,倒入圆形模型后用保鲜膜封住,放入电锅内蒸30∼40分钟,取出待微凉后盛至盘中切片即可食用。
南瓜糕
材料:
南瓜1000克,水磨米粉500克(不要用糯米粉),虾米25克
做法:
1、将南瓜去皮切大片/大块,然后用水煮软。
2、南瓜捞出稍微沥干,然后用大勺压成糊糊状。
3、慢慢边加米粉边搅拌,同时加点虾米搅拌均匀。如果南瓜糊太干无法搅动了可以稍微加一点牛奶。
4、烤/蒸盘里耍一层油,然后将南瓜糊倒入,抖平。
5、如果烤的话,盖上锡箔纸,在350F度的烤箱内烤45分钟-1小时。
6、如果蒸的话,用大火蒸40分钟左右,用筷子插入测试没有湿糊了就烤好了。
吃的时候切片即可。
7、如果要煎热吃的话,平底锅烧热放入少许油,每一面煎1分钟左右即可。
南瓜糕
材料:
A
做法:
a 放入锅炒到濃稠,然后上盘,蒸20分钟到25分钟 起锅,
将材料b 铺上装饰即可
可以配辣椒酱吃。
桂花南瓜糕
材料:
南瓜半个,琼脂5克,白砂糖适量,淡奶油2汤勺
做法:
1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中,加入适量清水,没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软
2.冷却煮好的熟南瓜至室温后,连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内,打成南瓜泥倒入容器中
3.琼脂用清水泡软后,放入小锅中,加入200ml清水一起小火煮至融化
4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用
5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀
6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中,冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模(硅胶模具好脱模,不需要任何防粘处理)取出后淋上糖桂花即可食用
红枣南瓜糕
材料:
南瓜300g,中筋面粉250g,细砂糖40g,牛奶100g,酵母3g,碱水1/2茶匙
做法:
1.南瓜去皮、去籽后切成小块
2.上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热6分钟左右,用勺子压成南瓜泥
3.南瓜泥晾凉至20℃左右时,加入酵母拌匀至酵母溶解
4.在步骤3中加入细砂糖,搅拌均匀
5.在步骤4中加入牛奶,搅拌均匀
6.在步骤5中加入面粉,搅拌均匀
7.将步骤6搅拌成南瓜面糊,盖上保鲜膜放置
8.将其发酵至两倍大
9.在南瓜面糊里加入碱水,搅拌均匀
10.在模具垫上油纸或者涂上食用油
11.将面糊搅拌消气后倒入模具内
12.用铲子沾点水把面糊抹平
13.将适量红枣清洗干净放在面糊上面,再放置发酵20分钟
14.将其放入笼屉,冷水上锅蒸30-35分钟关火
15.关火焖5分钟后开盖取出,吃时切小块即可
芋丝南瓜糕
材料:
芋头:600克
做法:
1.将芋头、南瓜去皮,洗净,分别切成细丝备用
2.将调味料A全部加入南瓜丝中,拌匀
3.将调味料B加入芋头丝中,拌匀
4.将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制
5.蒸锅水烧热,蒸笼上垫上一层纱布,放上一个模具,倒入作法4的芋头丝摊平,以大火蒸约20分钟,取出放凉20分钟
6.待芋头丝放凉至稍硬时,加入作法4的南瓜丝,摊平,用手轻轻按紧,回锅再蒸约20分钟
7.将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉
8.将糕从模具中取出,芋丝南瓜糕切成正方形,放入适量的XO酱及小虾,撒上葱花即可
南瓜糕
材料:
主料:南瓜500克,糯米粉500克,红豆沙500克,糖2大匙,盐少许,色拉油2大匙
做法:
1、南瓜去皮蒸熟,加入糯米粉、糖、盐、色拉油搅匀后搓成长条状,切成30粒。
2、红豆沙分成30份,包入做法1内,搓成圆球状,放上一粒枸杞。
3、平盘内抹少许油,将南瓜球放于平盘上,入蒸笼以中火蒸约12分钟即可。