龙眼蒸糕
材料:
糯米3杯,米酒3杯,红砂糖100克,松子半大勺匙,酒2大匙。药材:龙眼肉120克,白果10个,枸杞少许。
做法:
1、龙眼肉先用2大匙酒泡开。
2、糯米洗净,放入大碗内加龙眼肉及米酒3杯,放入蒸笼内约30分钟& #40;或用电锅煮熟& #41;,再拌入红砂糖、白果、松子、枸杞搅匀,放入大碗内继续蒸10分钟即可。
小诀窍
白果可促进血液循环,补充脑部养分,能增强持续工作之意志力。
龙眼蒸糕
材料:
糯米3杯,米酒3杯,红砂糖100克,松子半大勺匙,酒2大匙。药材:龙眼肉120克,白果10个,枸杞少许。
做法:
1、龙眼肉先用2大匙酒泡开。
2、糯米洗净,放入大碗内加龙眼肉及米酒3杯,放入蒸笼内约30分钟& #40;或用电锅煮熟& #41;,再拌入红砂糖、白果、松子、枸杞搅匀,放入大碗内继续蒸10分钟即可。
小诀窍
白果可促进血液循环,补充脑部养分,能增强持续工作之意志力。
龙眼蒸糕
材料:
糯米3杯,米酒3杯,红砂糖100克,松子半大匙,酒2大匙。
做法:
1、龙眼肉先用2大匙酒泡开。
2、糯米洗净,放入大碗内,加龙眼肉及米酒3杯,放入蒸笼内约蒸30分钟)或用电锅煮熟),在拌入红砂糖、白果、松子、枸杞搅匀,放入大碗内继续蒸10分钟即可。
小诀窍
白果可促进血液循环,补充脑部养分,增强持续工作之意志力。
[禁忌]高血压、火气大或脾胃虚弱、消化不良者减量服用。
龙眼蒸白糖
材料:
龙眼肉30克、白糖3克。
做法:
置碗内或瓷盅内,上罩纱布一层,于饭锅上蒸多次。每次服用时,用开水调开,服1~2匙。
莲子龙眼蒸鸡
材料:
童子鸡1只(约1000克),龙眼肉30克,莲子肉15克,姜片、葱段、香油、精盐各适量。
做法:
(1)、把鸡剖肚,去内脏,收拾干净,洗净,放入开水锅中氽一下,捞出,沥干水分。
(2)、将龙眼肉、莲子洗净,和姜片、葱段、香油、精盐一起放入鸡肚内,置于盘中,入蒸笼内用旺火蒸至肉烂熟即可。
(3)、鲜嫩,甜香,清口。
党参龙眼蒸鹌鹑
材料:
党参,龙眼肉各10克,鹌鹑2只。
做法:
宰杀鹌鹑,去毛及内脏,将党参和龙眼肉放入鹌鹑腹中,加盐少许,隔水蒸至鹌鹑熟烂即可。佐餐,食鹌鹑,龙眼肉,饮汤,每周1或2剂。
地黄龙眼蒸鸡
材料:
生地黄250克,龙眼肉30克,红枣7枚,肥母鸡1只(约重1000克),饴糖250克。
做法:
将母鸡宰杀,治净,入沸水锅汆透;将生地黄洗净,切碎成颗粒状;将龙眼肉撕碎,与生地黄混合均匀,再掺入饴糖调合后,一起塞入鸡腹内,缚好;将鸡放入蒸碗,摆上红枣,注入米汤,上沸水锅以武火蒸150分钟,加入白糖调好味即可服食。
清蒸糕蟹
材料:
肥美的糕蟹3只,浙醋适量
做法:
1.先在螃蟹的腹部来一筷子,然后洗刷干净。
2.入锅猛火蒸20分钟,蘸上浙醋吃就行了。
红糖蒸糕
材料:
红糖2大匙,芝士粉1大匙,牛油1块,鸡蛋2只,枸杞少许,玉米面粉50克,自发粉100克,鲜牛奶1小杯
做法:
1.在大碗中将鸡蛋打散,加入芝士粉(或软芝士),红糖,以及隔水融解的牛油,一齐用力搅打至起泡。
2.在步骤一的材料碗中加入玉米面,自发粉,以及适量牛奶,再次搅拌,直至全部材料成为松软柔滑的面浆为止。
3.准备好蒸糕的小碗,在小碗内壁薄薄的抹上一层油(以避免蒸时沾底),把搅拌好的红糖面浆缓缓倒入容器中,最上层放几颗枸杞装饰。
4.上蒸锅大火蒸20分钟左右,即可。
新年花蒸糕
材料:
糯米蛋糕面粉240克,盐2克,水280毫升,白糖3小匙,水果软糖55克
做法:
1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。
2.需要十分钟以上用手揉不断滚动,拿起来可以成团,又能捏碎的程度,重复3次。
3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。
4.加入白砂糖搅拌均匀。
5.加入迷你的小水果软糖颗粒。
6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。
7.上蒸笼蒸25分钟,闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。
玉米蒸糕
材料:
玉米面100克,普通面粉100克,细砂糖40克,泡打粉2克,酵母粉4克,葡萄干少许,枸杞少许,红枣少许,水适量
做法:
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
2.中间挖洞将干酵母置于中央。
3.倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。
4.面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。
5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模。
6.将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
7.揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。
8.出锅后稍凉脱模切块。