丝瓜豆腐圆子汤
材料:
丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐
做法:
1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。
2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。
3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。
丝瓜豆腐圆子汤
材料:
丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐
做法:
1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。
2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。
3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。
蒸豆腐圆子
材料:
主料：北豆腐100克，猪肋条肉（五花肉）200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，
做法:
1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；
2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；
3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；
4.将鱼肉剁成蓉；
5.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；
6.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；
7.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
9.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
酿豆腐圆子
材料:
花生，木耳，香菇，肉末，马蹄，芋头，糯米各适量，香葱1棵，五香粉1/2茶匙，香油1汤匙，豆腐泡一斤，盐1茶匙
做法:
1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，马蹄，芋头，香葱都切碎，糯米提前泡2小时。
2、将各种材料混合在一起，加少许五香粉，1汤匙香油，1茶匙盐，拌匀。
3、把豆腐泡抠开个小口子，将肉馅填实，放入蒸锅内，大火蒸30分。
小诀窍
千万别买小豆泡,酿肉的时候太折腾人
豆腐泡是无味的，馅可以调得略咸
糯米可有可无,喜欢的话少来点，豆腐圆子可以顶饭吃
材料的用量根据个人口味随意调,木耳和马蹄会让馅更脆甜,花生能提香
丝瓜平菇圆子汤
材料:
丝瓜，平菇，牛绞肉，花菇，虾，粉丝
做法:
统统倒入
壮族清蒸豆腐圆
材料:
卤水豆腐 1块， 糯米饭 150g， 猪绞肉 100g， 熟花生仁 50g， 油渣 10g， 干香菇 5朵， 香葱 1棵， 蛋清 1只，调料： 料酒 1茶匙（15ml）， 白胡椒粉 1茶匙（5g）， 盐 1/2茶匙（3g）， 生抽 1茶匙（5ml）， 白砂糖 1/2茶匙（3g）， 芝麻香油 1茶匙（5ml）， 水淀粉 1汤匙（15ml）
做法:
1、干香菇用温水浸泡20分钟至涨发，洗净后去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别切碎备用。
2、豆腐放入碗中，用汤匙碾碎，加入蛋清搅拌均匀。
3、将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。
4、利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团成直径2.5cm左右的丸子，然后在外面包裹一层豆腐泥，码在涂了油的深盘中。
5、大火烧开蒸锅中的水，放入豆腐圆子蒸15分钟，将蒸熟的豆腐圆子移入准备上桌的盘中。
6、中火加热炒锅，放入蒸丸子时的肉汁和少许水，烧开后淋入水淀粉搅拌均匀，将勾好的芡汁淋在豆腐圆子上即可。
小诀窍
糯米饭可以提前准备好，将适量糯米淘洗干净后最好用清水浸泡2小时，待糯米涨发后再蒸成糯米饭，口感更好。
丝瓜豆腐
材料:
芙蓉豆腐1盒，丝瓜300公克，蟹脚肉50公克，竹笙2条，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜丝10公克，高汤200㏄，太白粉水适量，香油少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙
做法:
1.芙蓉豆腐切块；丝瓜去头尾、去皮，切块；竹笙泡软，切小段；枸杞以冷水浸泡5分钟捞起沥干，备用。
2.将作法1的丝瓜块与竹笙放入滚水中汆烫一下，捞起；蟹脚肉放入滚水中汆烫一下即捞起，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，姜丝以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐块和作法2的丝瓜块、蟹脚肉和竹笙，再倒入高汤轻轻拌炒均匀。
4.于作法3的锅中放入枸杞和所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，并加入少许香油即可。
丝瓜豆腐鱼头汤
材料:
丝瓜500克，鲜鱼头2个，豆腐100克，生姜3片，精盐、味精各少许。
做法:
丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，劈开两半；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入锅里，注入适量沸水，旺火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15分钟，加盐、味精调味食用。
猪蹄炖丝瓜豆腐
材料:
猪前蹄3个（约1000克），豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，精盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。
做法:
（l）、将猪蹄去净毛，用清水洗净，斩成小块；豆腐放入盐水中浸泡10~15分钟，用清水洗净，切成小块；丝瓜削去外皮，洗净，切成薄片；香菇择洗干净，用清水浸软后洗净。
（2）、锅置火上，加水2500克，放入猪蹄，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入精盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。
（3）、鲜香，味醇厚，营养丰富。
丝瓜豆腐瘦肉汤
材料:
丝瓜250克，嫩豆腐1块，瘦猪肉50克。
做法:
丝瓜去皮，洗净，切成厚片。豆腐切成小块。瘦猪肉洗净，切片。起锅，加适量清水，先下肉片，后入豆腐，烧开后倒入丝瓜，沸数分钟，至丝瓜刚熟，加适量细盐，葱花，味精调味即可佐餐。
丝瓜豆腐鱼汤
材料:
丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块，盐
做法:
1.鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜
2.切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮
3.热油锅爆香生姜块
4.把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄
5.翻面后再煎至两面金黄
6.倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟
7.丝瓜切滚刀，豆腐切小方块
8.汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦
9.白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了