熬酱土豆拌面
材料:
土豆,面条,黄瓜,黄豆酱,葱
做法:
1.土豆切小丁,黄瓜切丝,葱切小段备用
2.黄豆酱加适量水稀释
3.锅中放油,烧热后下葱花炒香
4.下土豆丁翻炒至变有些透明的感觉
5.此时倒入稀释好的黄豆酱,这时候要小心,会水油飞溅
6.快速的翻几下就加入没过土豆的水,大火烧开转小火加盖熬一会儿
7.待土豆熟软汤汁浓稠一些即可关火
8.煮面并且过凉
熬酱土豆拌面
材料:
土豆,面条,黄瓜,黄豆酱,葱
做法:
1.土豆切小丁,黄瓜切丝,葱切小段备用
2.黄豆酱加适量水稀释
3.锅中放油,烧热后下葱花炒香
4.下土豆丁翻炒至变有些透明的感觉
5.此时倒入稀释好的黄豆酱,这时候要小心,会水油飞溅
6.快速的翻几下就加入没过土豆的水,大火烧开转小火加盖熬一会儿
7.待土豆熟软汤汁浓稠一些即可关火
8.煮面并且过凉
粉婆婆土豆粉——辣酱土豆粉
材料:
原料:
做法:
1、炒锅里放一点点油,爆香姜末,下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣,翻炒几下,放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀,加热水和香菇水煮开,放枸杞,转小火熬煮一会。
2、锅里煮出香味后,加泡好的土豆粉,煮至快熟时加小白菜,小白菜断生就可以加点素蚝油出。
3、锅了,吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉。
土豆粉故事:
印象中土豆粉应该像米线一样是南方小吃吧,我们城市有几家土豆粉的小店,以前很喜欢去吃,因为底汤是现场调制的,所以我会要求不加鸡精和高汤,用白水加他们的调料来煮,也非常好吃,因为有浓浓的香菇味,但后来我发现他们不再调制,而是用像方便面调料一样的“方便底料”来做,每个石锅里放上一包,刚好那次他们店里香菇用完了,但做出来的土豆粉却仍然是浓浓的香菇味,吃的时候我满脑子都是添加剂和防腐剂一类的东西,后来就不再喜欢吃土豆粉了。
土豆拌海带丝
材料:
主料:海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克,
做法:
1.大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;
2.土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯一下;
3.海带用水泡开洗净后切成丝;
4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁,浇入土豆丝和海带丝中,拌匀即成。
土豆拌韭菜
材料:
土豆,韭菜,盐,蚝油,辣椒面
做法:
1、土豆切片,韭菜切段。
2、锅里烧开水,下土豆片煮熟。不要太烂,硬一点的那种。
3、土豆片捞出来,下入韭菜泡1一分钟,捞出。
4、韭菜、土豆片、盐、蚝油、辣椒面,一起放在盆里,备用。
5、锅里放油,炒花生米,几颗就行了,盛出来放在菜上。
6、锅里继续烧特别热,倒在菜上面,拌菜,好了。
土豆拌香鸡沙拉
材料:
鸡胸肉2片,土豆800g,黄瓜1根,灌装玉米粒半罐,煮熟鸡蛋2个,精盐与味精适量,特级初榨橄榄油2勺,全蛋型蛋黄酱(美乃滋)4大勺
做法:
1、土豆洗净去皮,对半切开待用。鸡胸肉洗净,切除上面的脂肪组织,划上几刀抹上少许精盐腌制片刻。黄瓜洗净切薄片待用。煮熟的鸡蛋去壳切成小块待用。
2、蒸锅加水,放上土豆,大火蒸熟(用筷子能插透就熟了),取出放凉,切成小块。
3、在锅中加适量清水,放入鸡肉煮熟,捞出放凉,用手撕成条状。
4、准备小盆放入切好的土豆,鸡肉,黄瓜片,半罐玉米粒,盐,味精,橄榄油和蛋黄酱拌匀,再加入切好的鸡蛋转盘即可。
小诀窍
可把做好的沙拉,加些西生菜,夹入切片的法式长棍中做成美味的鸡肉土豆三明治。
土豆拌茄子
材料:
茄子2条,土豆2个,鸡蛋3个,生抽或者大豆黄酱(不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱),白糖,香菜10颗 香油(可有可无)
做法:
1、土豆洗净,不用剥皮,为了熟的快,可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟,如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油,油热了下入打散的鸡蛋炒熟,倒入黄酱、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒)
4、炒出来鸡蛋酱,或者放生抽,量要多一些,放少量白糖。没有酱就放生抽,略微多一些,也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀,根据个人口味可以适量的加盐,加入几滴香油。
小诀窍
1、鸡蛋酱要略微咸一些,因为要和蒸茄子土豆一起拌。
2、建议香菜多放一些。
3、刚蒸熟的土豆和茄子的热气可以把香菜烫成5-6分熟的。
4 做炸酱和酱油类的菜都要放少量糖,是为了中和豆制品的苦涩
5 如果喜欢肉酱可以按照如下方法做
肉酱:材料 五花肉适量 姜 蒜 大豆黄酱 八角1颗 糖适量
1 五花肉切丁,不是斩碎
2 热锅里放少量油,等油温了,倒入五花肉丁翻炒,直至变色
3 倒入姜和蒜继续爆香
4 倒入黄酱,加适量水,加入一个八角
5 等酱变得粘稠了,加入适量白糖,根据个人口味可以加入味精或者鸡精
6 注意炸酱的时候,如果五花肉带皮的,要注意防护措施,不然有肉皮会贱到脸上身上油滴,烫伤。
7 酱在炒制过程中,后期也会迸溅,所以要小心别烫伤
东北酱土豆
材料:
大土豆两个(有小土豆更好),五花肉300克,尖椒三四根,香菜一大把,葱,姜各三片,花椒粉少许,料洒,酱油适量
做法:
1、五花肉切丁、葱姜切片备用;
2、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入五花肉,煸炒至出油,加入料酒烹香,加花椒粉,倒入适量酱油没过五花肉;
3、土豆去皮用刀挖成块,放入锅中,翻炒均匀,加盖焖四十分钟;
4、放入尖椒、香菜,加盖焖二十分钟即可。
芝士肉酱土豆泥
材料:
黄油40克,番茄酱4大匙,番茄1个,盐1小匙,蒜2个,洋葱1个,批撒草10克,肉馅200克
做法:
1、肉酱做法:将洋葱和番茄切丁,蒜捣成泥备用。
2、黄油用热锅化开,倒入肉馅,加入盐,炒好成肉酱,装盘备用。
3、另取黄油用热锅慢慢化开,倒入洋葱和蒜泥,炒出香味。
4、加入PIZZA草、番茄酱,倒入炒好的肉馅,加2大匙水,小火收汁即可。
5、土豆煮熟,压成泥,浇上肉酱。
6、铺上厚厚一层马苏里拉芝士,烤箱中层,10分钟左右即可。
孜然酱土豆
材料:
小土豆,柱侯酱,生抽,老抽,孜然,油少许
做法:
1.小土豆用钢丝球轻轻擦去表面的尘泥,清水冲洗干净。
2.下少许油热锅,倒入土豆煎至两面金黄,
3.用另外一只锅接适量的水,烧开,倒入小土豆,加入生抽、老抽、柱侯酱、中火焖煮20分钟至土豆粉糯,可用锅铲轻轻按压一下能否轻易裂开。
4.大火收汁(把汁收干),表面撒一点孜然,翻炒几下即可。
小诀窍
备注:(网络整理) 土豆有营养,是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。 土豆能减肥,吃土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦”,常吃身段会变得苗条起来。 土豆是天然的美容佳品,土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。 土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 土豆能吃出好性格,土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。 土豆能调整虚弱的体质,土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻
东北酱土豆
材料:
大土豆两个(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量
做法:
1、五花肉切丁、葱姜切片备用;
2、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入五花肉,煸炒至出油,加入料酒烹香,加花椒粉,倒入适量酱油没过五花肉;
3、土豆去皮用刀挖成块,放入锅中,翻炒均匀,加盖焖四十分钟;
4、放入尖椒、香菜,加盖焖二十分钟即可。
小诀窍
土豆最好不用刀切,我是用刀剜成块的,香菜和尖椒也不要切,整个放进去就行。