无花果麦冬炖排骨
材料:
排骨洗净淖水,无花果,麦冬,生姜去皮切片,淮山,枸杞,党参,桂圆,蜜枣
做法:
1.全部材料放入炖锅,小火炖2.5小时
无花果麦冬炖排骨
材料:
排骨洗净淖水,无花果,麦冬,生姜去皮切片,淮山,枸杞,党参,桂圆,蜜枣
做法:
1.全部材料放入炖锅,小火炖2.5小时
无花果炖排骨
材料:
上排骨,无花果,盐,味精
做法:
1、上排骨切段,煮开,捞起;
2、排骨放清水大火烧开;
3、放进无花果,用文火炖;半小时左右,放盐、味精,起锅,上桌。
黄精麦冬炖冰糖
材料:
黄糖、麦冬各9-15克,冰糖适量。
做法:
黄精、麦冬加冰糖炖后服汁。
苡仁麦冬炖冬瓜
材料:
苡仁20克,冬瓜500克,绍酒10克,葱15克,味精3克,麦冬20克,瘦猪肉50克,姜5克,盐4克,胡椒粉3克。
做法:
1.苡仁淘洗干净,去杂质和泥沙;麦冬去内梗,淘洗干净;冬瓜(也可用白萝卜替代)洗净,切成块;瘦猪肉洗净,切片;葱切段,姜切片。@2.苡仁、麦冬、瘦猪肉、冬瓜(白萝卜)、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,撒入盐、味精、胡椒粉即成。
无花果南杏排骨汤
材料:
无花果8个,南杏仁25克,陈皮1角,排骨500克。
做法:
先将无花果用清水洗干净之后,切开两半;南杏、陈皮、排骨分别用清水洗干净,南杏去衣,排骨斩件,全部放入已经煲滚了的水中,候水再滚起,继续煲2小时左右,加少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
排骨无花果毛瓜汤
材料:
主要材料:
做法:
一、毛瓜削皮切成段,无花果破半,排骨冷水落锅,放几片姜去腥臊味,到水滚时,滚5分钟左右,收火,用热水洗去泡沫;
二、煲汤煲放2-3片姜,先放排骨和无花果,大火煲滚后关小火,煲30分钟左右,先让排骨煲出味;
三、放毛瓜,盖好盖;
四、再煲1小时左右。喝汤时按自己需要放适量盐,不建议煲汤时加盐煲。
虫草无花果煲排骨
材料:
排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许
做法:
1. 排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用;
2. 水烧沸,放入排骨,汆烫至变色;
3. 捞出排骨,用凉水冲去浮沫;
4. 紫砂煲中放入排骨,加足量清水;
5. 放入虫草花,无花果和枸杞;
6. 最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味。
小诀窍
1.虫草花用清水浸泡2-3分钟,洗净即可,不需要泡太久;
2.排骨汆烫后要洗去浮沫,否则汤水不够清澈;
3.加入虫草花,汤水会变黄,属于正常现象,只要汤水清澈、无异味即可;
4.虫草花不适合做生滚汤,小火煲出的老火汤,才能充分发挥其营养及功效;
5.虫草花保存时一定要保持干燥,以免受潮发霉;
6.盐不要加太多,否则会掩盖汤清甜的味道。
虫草无花果煲排骨
材料:
排骨150g,虫草花10g,无花果4颗,枸杞10颗,姜四片,盐少许
做法:
1.排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用
2.水烧沸,放入排骨,汆烫至变色
3.捞出排骨,用凉水冲去浮沫
4.紫砂煲中放入排骨,加足量清水
5.放入虫草花,无花果和枸杞
6.最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味
无花果清补凉煲排骨汤
材料:
排骨500克,无花果4个,胡萝卜1小段,薏米,莲子,淮山,百合,玉竹,党参,眉豆1把
做法:
1.排骨斩件飞水洗干净
2.无花果、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)洗干净
3.胡萝卜切大块
4.把全部材料放进锅里,大火烧开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可
无花果排骨汤
材料:
上排骨、无花果、盐、味精
做法:
1、上排骨切段,煮开,捞起。
2、排骨放清水锅里,大火烧开。
3、放进无花果,用文火炖。
4、半小时左右,放盐、味精,起锅,上桌。
小诀窍
注:煲汤,半小时,确实欠火候。一般说来煲汤至少得2个半小时起,排骨要烂得几乎脱骨。但是我感觉半小时,比较适合上班族,而且发现半小时的汤,排骨更好吃,汤味更清甜。