富贵红烧肉
材料:
五花肉300g，鹌鹑蛋10个，姜1块，葱1截，八角2个，香叶2片，红烧酱油2大勺，糖1小勺
做法:
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油
3.翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可
富贵红烧肉
材料:
五花肉300g，鹌鹑蛋10个，姜1块，葱1截，八角2个，香叶2片，红烧酱油2大勺，糖1小勺
做法:
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油
3.翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可
富贵红烧肉
材料:
五花肉,西兰花,鹌鹑蛋,土豆
做法:
春节期间，每家每户饭桌上都必然会有鸡鸭鱼猪肉等各种类菜类。而每逢有亲戚好友上门拜年时，必然要端上一盘极好意头的菜来开年。所以，基本上每家饭桌上总少不了有几道好意头的菜肴了。
这道〖富贵红烧肉〗，专为宴客而准备。所以每当亲戚来我家时，我家都喜欢做这个菜来招待宾客。一来这个名字极好意头，二来菜式也很有卖相，三就是荤素搭配非常相宜。所以吃起来也是非常美味。”更多内容来源于www.aly138.com
富贵红火大明虾
材料:
大虾500克，番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，盐1茶匙，花雕酒1汤匙，葱姜丝适量
做法:
1.大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线
2.冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
3.放在盘子里备用
4.锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎
5.放入大虾煎至变色定型
6.放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
材料:
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法:
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
红烧鲫鱼-富贵满堂
材料:
鳜鱼 1条，冬笋 100克，鲜香菇 50克，金华火腿 50克，豌豆 50克，荸荠 50克，大葱 2段，老姜 3片，蛋清 1只，盐 1茶匙（5g），料酒 3汤匙（45ml），酱油 2茶匙（10ml），香醋 1茶匙（5ml），白砂糖 1茶匙（5g），郫县豆瓣酱 30克，油 3汤匙（45ml），水淀粉 2茶匙（10g），高汤 1000ml
做法:
鳜鱼洗净，去除鳞和鳃，鱼肚处切一小口，鱼身两面斜切一字刀。将鳜鱼放入盆中，浇上2汤匙料酒腌制10分钟，去除鱼腥味。
冬笋剥去笋皮，荸荠刮皮，与香菇、火腿一起切成小丁，分成等量的两份。其中一份装入盘中备用；另一份放入碗中，加入1只蛋清、1/2茶匙盐拌匀做成馅料，从鱼肚上的小口处填入鱼肚中。
炒锅里放3汤匙油，中火加热油至7成热时，放入鳜鱼炸至两面金黄，将鱼捞出装在盘子里备用。
锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，下入郫县豆瓣煸香，加入葱段、姜片、1茶匙白糖、1汤匙料酒、1茶匙酱油、1000ml高汤烧开后，调入1/2茶匙盐，放入炸好的鱼、豌豆和剩下的香菇丁、火腿丁、冬笋丁、荸荠丁，调小火烧约20分钟至入味，将鱼装盘。
烧鱼的原汁调入1茶匙白醋，用2茶匙水淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒上葱丝装饰。
小诀窍
如果家里没有现成的高汤，又嫌熬制高汤太过费时费力，也可以挑选市售的液体高汤，做出来的味道也同样鲜美。
腐皮红烧鸡+红烧肉
材料:
公鸡半只，五花肉1块，腐皮几张，葱，姜，料酒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖
做法:
1.头一天将腐皮在清水中浸泡，多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结，腐皮的质地比较软，在锅内一烧就不成形了，所以打结还是要用薄叶打才好。
2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎，冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油，把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会，加葱 姜 料酒 花椒继续炒。
3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽 老抽 盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟，在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右，在用中火把锅内的汤汁收干就好了。
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨
材料:
红烧排骨
做法:
红烧排骨
富贵黄金卷
材料:
吐司，金钱橘，花生酱
做法:
1.吐司切去边，成长方行。
2.吐司用擀面杖擀平一点，这是为了方便卷。
3.吐司上抹一些花生酱。
4.金钱橘一切两半，包进吐司里，卷起来。
5.入烤箱，上下火200度，5—8分钟，到吐司金黄即可。
花开富贵菊花酥
材料:
南瓜，红豆沙，面粉高筋与低筋，葵花籽油，蛋液
做法:
1.南瓜去皮
2.用微波炉高火转8分钟后熟透.
3.把熟南瓜与高筋面粉葵花籽油混合揉匀.做成油皮.
4.低筋面粉与葵花籽油混合揉成油酥皮.
5.分别揉好后.
6.用保鲜袋装入放冰箱冷藏15分钟.(因我合的面偏软了点.冷藏会让面硬一些)
7.从冰箱拿出后.把黄色面包住白色面团.
8.包好后压压扁.
9.用擀面棒擀开后再重曡，反复两次就够了.
10.再次擀薄，用模子压出圆形(我用的是压面机配的饺子皮模具)
11.用剪刀沿周边剪一周.留出中间不剪.
12.再把红豆沙馅包入收口.象包烧卖一样.
13.放好盘里再在最顶上涂点蛋黄液.烤箱180度预热5分钟后放出烤盘，15分钟出炉.
14.上桌，非常酥，一碰就开始掉皮.
花开富贵
材料:
油皮：，中筋面粉150克，酥油50克，细砂糖5克，水65克，油酥：，低筋粉120克，酥油60克，花开富贵椰酥：，油酥皮，奶香椰蓉馅料15克/个
做法:
1.酥皮制作：约13个，油皮原料中，将中粉和细砂糖过筛。
2.加入室温软化的酥油。
3.用手搓成屑状。
4.在搓好屑状的面粉中加入水。
5.揉至出筋，面团表面光滑。
6.用保鲜袋包好，静止30分钟。
7.油酥原料中，将低粉过筛，加入酥油。
8.用手揉匀，静置30分钟。
9.将松弛后的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个。
10.取一个油皮，压扁，加入一份油酥。
11.按图中提示包成一个球状，收口朝上。
12.用擀面杖把刚刚包好球状的油酥皮擀成图中所示的椭圆形。
13.从上往下卷成卷，收口朝上。
14.按照此方法把余下的面团全部做好，面卷上面盖一层保鲜膜，防止风干，静置15分钟。
15.松弛后取一个卷竖放，擀成长条。
16.同之前的卷卷方法一样，从上往下卷成小卷，收口朝下。按照此方法做好所有，静置20分钟。
17.花开富贵椰酥制作：取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球。
18.擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边，我用的碗是直径12cm的。
19.平分成4份切割，不要切断。
20.然后在其中的1/4部分内再平均分成3份切割，不要切断。
21.再在每一小份中分割2份，不要切断。切好后，用刮板铲起。
22.翻到手上，放入馅料。
23.用虎口捏拢即可。
24.把其余的做好后，把上面的穗散开一些。
25.每一个刷上一层蛋黄液。
26.排入烤盘，放进预热好的烤箱内烘焙即可。