冰花梅酱烤鸡翅
材料:
鸡翅4个，彩椒1个，柠檬1个，蒜2瓣，冰花梅酱2大勺，蚝油1大勺，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒适量，干燥混合香草少许
做法:
1、准备好各种所需材料。
2、鸡翅洗净、用刀在内侧划两刀，取1/2个柠檬切薄片，蒜切片。
3、将冰花梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒、混合香草混合，涂抹在鸡翅外侧，用手充分揉匀后，将鸡翅与柠檬片、蒜片一同放入密封袋，腌制过夜。
4、取出腌制好的鸡翅，放在烤架上，剩余的汤汁浇在鸡翅上，烤箱170度预热，放入中层，烤约50分钟。最后10分钟时放入切大块的彩椒，烤至微焦。
冰花梅酱烤鸡翅
材料:
鸡翅4个，彩椒1个，柠檬1个，蒜2瓣，冰花梅酱2大勺，蚝油1大勺，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒适量，干燥混合香草少许
做法:
1、准备好各种所需材料。
2、鸡翅洗净、用刀在内侧划两刀，取1/2个柠檬切薄片，蒜切片。
3、将冰花梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒、混合香草混合，涂抹在鸡翅外侧，用手充分揉匀后，将鸡翅与柠檬片、蒜片一同放入密封袋，腌制过夜。
4、取出腌制好的鸡翅，放在烤架上，剩余的汤汁浇在鸡翅上，烤箱170度预热，放入中层，烤约50分钟。最后10分钟时放入切大块的彩椒，烤至微焦。
冰花梅酱烧排骨
材料:
排骨100g，冰花梅酱1大勺，柠檬1/2个，姜丝适量，白芝麻少许，老抽1小勺，限盐酱油1大勺，盐少许
做法:
1.取一只干净的小碗，倒入限盐酱油
2.再加入老抽
3.根据个人口味加少许盐
4.挤入少许柠檬汁
5.加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用
6.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫
7.排骨变色后捞出，洗去浮沫
8.另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨
9.翻炒至排骨微黄，加入料汁
10.炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处
11.小火烧十几分钟
12.大火收汁即可
叉烧酱烤鸡翅
材料:
鸡中翅8只，叉烧酱半瓶，酱油5ML，料酒5ML，蜂蜜少许
做法:
1.1.鸡中翅洗干净，加入半瓶的叉烧酱，再加一点酱油和料酒，搅拌均匀。放冰箱里腌制一个晚上；
2.2.预热烤箱，再把腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱；
3.3.烤箱温度180度，烤10分钟，把鸡翅拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤10分钟；
4.4.在鸡翅的表面涂上蜂蜜，放进烤箱继续烤5分钟，拿出后继续涂一次蜂蜜，翻转进箱最后烤5分钟。（注意：这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度）可以出炉了。
小诀窍
1.腌制鸡翅最好要腌一个晚上，不要照叉烧酱瓶上写的时间，腌得不够，色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里； 2.鸡翅涂上蜂蜜后，这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度； 3.腌制鸡翅时，我另外加了一点酱油和料酒，是为了放少一点叉烧酱。（呵呵，李锦记的叉烧酱价钱是最贵的） 4.试有过所有的叉烧酱，李锦记的是最好的，无论是味道还是卖相，最像酒楼的出品，特别是做叉烧； 5.由于各家的烤箱各有不同，第一次烤的时候，要时刻调整烤箱的温度和时间，下一次就有经验了。
蒜末酱烤鸡翅
材料:
蜂蜜350克，酱油6汤匙，蒜头2个，捣碎，鸡翅2千克
做法:
1、将蜂蜜、酱油和蒜末倒入锅里，煮沸。
2、把鸡翅放到烤盘上，将烧好的混合物浇到鸡翅上，然后将鸡翅用锡纸盖好，放入冰箱几小时或过夜入味。
3、烤箱设到190度，放入鸡翅烤一小时，半小时的时候翻个面。
4、然后取出烤盘，除去锡纸，再拿回烤箱继续烤15分钟。
5、最后将鸡翅取出，拿到一个烤盘上烤10分钟，然后翻个面，继续烤10分钟即可。
葱酱烤鸡翅
材料:
材料：二节鸡翅7支，葱4支，白芝麻1大匙，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1 . 葱净后切段，起油锅，再加入所有调味料，煮开后盛出，待凉备用。两节鸡翅用小
刀划两刀或用牙签戳洞若干，加入已凉的酱汁及部分葱青约30分钟（一般我都放冰箱腌
一个晚上或更久）
2 . 烤盘上放锡箔纸，排入鸡翅，撒上1/2茶匙胡椒粉，以180摄氏度（350F）烤30分钟
后取出，撒上白芝麻。续烤5分钟。盛盘装出。
苏梅酱酸甜鸡翅膀
材料:
A 鸡翅膀8只、
做法:
一、将翅膀稍炸至浅黄，滤油盛起。
二、将材料B放在小碗，搅拌均匀；
三、将翅膀过一过糖色；
四、倒入做法（二）的汁，盖锅盖一小会儿，加1茶匙白兰地、收汁，可上碟。
蜜汁酱烤鸡腿
材料:
主料：鸡全腿1个(250克)，调味料：酱油1大勺，甜面酱1大勺，糖1大勺，五香粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺，刷料：麦芽糖30克，水30克，烤焙：中层，200度，约30分钟
做法:
鸡腿上切两刀，以方便入味。在一个大碗里加入所有的调味料，然后放入鸡腿，腌2个小时。腌好的鸡腿放入烤盘里，放进预热好的烤箱烤焙。
烤好的鸡腿刷上一层麦芽糖水即可。
麦芽糖水制法：把30克麦芽糖和30克水放入锅里，用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到糖液变得浓稠即可。
小诀窍
1、鸡腿腌渍的时间越长越入味，如果时间来不及，也至少腌渍半个小时再烤，否则味道会不好哦。而如果时间充足的话，可以放进冰箱，腌渍过夜，效果更好。
2、如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替麦芽糖水。
酱烤鸡腿
材料:
A，鸡腿2只，B，大酱3大匙，芝麻酱2大匙，老抽1大匙，盐0.25-0.5小匙，料酒5大匙，糖1大匙，芝麻油0.5大匙，生姜1小块，大蒜3-5瓣，C，蜂蜜1小匙，水0.5大匙，植物油适量
做法:
1.在鸡腿两面划上几刀，划得深一些，以便入味；
2.取大小适度的保鲜袋一个，将鸡腿放入，再将调好的腌料倒入，捏住袋口，轻轻揉捏鸡腿，让腌料与鸡腿充分接触，尽量让鸡腿浸泡在腌料中；扎紧袋口，放入冰箱冷藏8-12个小时左右，中途可以取出让鸡腿翻面或者稍微抓捏一下（也可以直接在容器中腌制，表面蒙上保鲜膜即可。不过，选择在保鲜袋中，是因为保鲜袋可以尽可能的调节形状贴合鸡腿，所以鸡推能更充分的浸泡在腌料中）；
3.取出鸡腿翻面，C中的蜂蜜兑水调匀，刷在鸡腿两面，再次放入烤箱烤制作15分钟；取出，翻面，刷一层植物油，再放入烤箱5分钟左右。
彩色心情——酱烤鸡肉串
材料:
洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，鸡腿肉适量，酱油少许，盐少许，糖少许，料酒少许，腐乳汁少许，辣椒粉少许，姜粉少许，烤肉酱适量
做法:
1.青椒、洋葱分别洗净切丁，胡萝卜刻花。
2.鸡腿肉切小丁，加入酱油、盐、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。
3.把青椒丁、洋葱丁和鸡腿肉用竹签按照自己喜欢的色彩顺序串起来，两面均匀刷上大喜大烤鸡肉酱。
4.均匀刷上烧烤料，烤盘垫锡纸放最下层，烤架放中间一层，烤箱预热250℃，两面各烤8分钟。
酱烤鸡腿饭
材料:
鸡腿1支，蒜末5g，辣豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1大匙，糖1/2茶匙，料理米酒1茶匙
做法:
1.取一大碗，加入所有调味料混合拌匀，再放入鸡腿腌渍约30分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的鸡腿平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约15分钟即可。
4.取一碗适量的白饭，将烤好的鸡腿放在白饭上，配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。