哈利波特的黄油啤酒

　　 材料:
　　 butter beer实际上不是啤酒, 是一种类似啤酒的饮品. 材料如下:
　　
　　 做法:
　　

　　分两步:

　　1： topping 饮料上面的装饰

　　用一个一次性纸杯, 将糖浆倒入, 多少可根据自己口味调整. 放入微波炉热30-40秒.

　　将奶油挤入加热好的糖浆中, 搅匀. topping就做好了

　　2：将做好的topping倒入玻璃杯,再加苏打汽水倒入,仿真啤酒就做好啦!

　　3：最后在啤酒上面挤一层奶油.

　　原汁原味的黄油啤酒就做好了哦!

　　enjoy!

　　

哈利波特的黄油啤酒

　　 材料:
　　 butter beer实际上不是啤酒, 是一种类似啤酒的饮品. 材料如下:
　　
　　 做法:
　　

　　分两步:

　　1： topping 饮料上面的装饰

　　用一个一次性纸杯, 将糖浆倒入, 多少可根据自己口味调整. 放入微波炉热30-40秒.

　　将奶油挤入加热好的糖浆中, 搅匀. topping就做好了

　　2：将做好的topping倒入玻璃杯,再加苏打汽水倒入,仿真啤酒就做好啦!

　　3：最后在啤酒上面挤一层奶油.

　　原汁原味的黄油啤酒就做好了哦!

　　enjoy!

　　

黄油啤酒

　　 材料:
　　 1.普通做法：
　　
　　 做法:
　　

　　黄油啤酒

　　1.普通做法：

　　把500毫升的啤酒在锅里烧开，往里面扔了一块1cm*3cm*3cm的黄油。发现许久不熔，遂用一根筷子戳了几下增加表面积，瞬间就溶解了。于是热腾腾香气扑鼻的黄油啤酒就做好了。

　　口味：好香！！啤酒的苦味被黄油的浓香完全中和，却仍能以其清香压抑了黄油的浓腻

　　黄油啤酒(1张)。

　　2.中国做法：

　　[一]把两杯牛奶放在牛奶锅中煮。

　　[二]加入两勺红糖，一边煮一边搅拌，

　　[三]再加入一勺香草粉，不断搅拌，

　　[四]加入一勺黄油。继续搅拌，

　　[五]最后再加入一勺白糖。

　　[六]边煮边搅，直到搅出泡沫。找到啤酒的感觉了，刚要开锅的时候马上熄火，"黄油啤酒"就成功了。

　　口味： "黄油啤酒"并不含酒精，只是由于它有许多泡沐，看起来酷像啤酒，其实它是一种热饮料，冬天喝起来可以保暖，而且美味可口！！！?

　　

蚝油啤酒鸡翅根

　　 材料:
　　 鸡翅根10个，蚝油，啤酒一罐，酱油，盐，植物油，料酒，大料一个，葱，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡翅根用冷水洗净浸泡半个小时

　　2.然后用葱丝、姜丝、酱油、料酒腌制10分钟

　　3.锅中到油，油温五成热时下入腌制好的鸡翅根

　　4.大火翻炒至变色

　　5.在倒入蚝油和啤酒没过鸡翅根

　　6.放入一个大料，小火炖半个小时，待汤汁收浓加入适量盐即可

　　

超级简单好做的黄油牛奶鸡蛋羹

　　 材料:
　　 牛奶，白糖，黄油，鸡蛋。
　　
　　 做法:
　　

　　1.碗中放鸡蛋一个加入白糖适量搅拌均匀。

　　2.在1中倒入250ML的牛奶。拌匀。

　　3.在2中加入黄油。

　　4.高压锅加入一些水，放一个蒸架（没有也可以），把做好的牛奶鸡蛋羹放入，盖好，开火，等高压锅发出哧哧声即可关火。稍待。即可享受美味可口的黄油牛奶鸡蛋羹了。口味很象肯德基的葡式蛋挞。

　　小贴士：蛋液中加几粒盐更可口。

　　

香煎糖醋哈利巴鱼

　　 材料:
　　 哈利巴鱼1-2磅，鸡蛋1个，面粉、豆粉、砂糖、醋、盐、姜葱蒜（多多）、料酒。
　　
　　 做法:
　　

　　1，哈利巴鱼切块，打鸡蛋和面粉成糊状，稍加一点水，裹住鱼块，码3分钟；

　　2，起锅热油，油最好没过鱼块，一块块炸鱼，知道焦黄成型（哈利巴鱼很不容易成型，要好好炸），放在一边待用；

　　3，重起干净锅，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接着倒入炸好的鱼块，再入料酒可多点，没过鱼块不再加水，稍加焖煮，最后勾芡（豆粉），最后撒葱节，起锅即可。

小诀窍

　　哈利巴魚（Halibut，一種很大的扁魚，白肉味淡，或者稱蝶魚），本來魚肉味道很淡，但加了那些配料之後，入口肉質軟嫩，口味豐富。

　　

波特土司 （汤种面包）

　　 材料:
　　 高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，白油24克
　　
　　 做法:
　　

　　1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用

　　2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

　　3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右

　　4.发酵好的面团取出，分割成2等分，稍整理形状，用擀面杖擀成长面片，卷起

　　5.土司盒内壁事先抹上一层黄油，将卷好的两个面团排入土司盒，放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满，取出盖上土司盒盖 (土司盖内侧也事先抹上一层黄油)（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

　　6.烤箱预热165度，烤箱下层 40分钟左右

小诀窍

　　第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵

　　

波特土司

　　 材料:
　　 高粉235克，牛奶97克，奶粉15克，细砂糖20克，盐4.5克，干酵母5克，汤种78克，黄油20克
　　
　　 做法:
　　

　　1.汤种做法：250g水+高粉50g放入盆中，打蛋器搅拌均匀，放火上加热至65度呈糊状离火，盖上保险膜，待其自然冷却即可。

　　2.材料全部混合攪拌至完成階段。

　　3.基本發酵90分鐘

　　4.分割滾圓225g*2個，整型桿捲第一次

　　5.鬆弛10-15分鐘，桿捲第二次

　　6.入模，最後發酵約60分鐘至模子的9分滿，入爐180°C ， 烘烤30分鐘。

　　

波特土司

　　 材料:
　　 高筋面粉475克，奶粉15克，细砂糖40克，盐9克，干酵母10克，牛奶195克，汤种156克，白油40克
　　
　　 做法:
　　

　　1.另取50克面粉和250克凉水，将面粉和凉水搅拌均匀，放到奶锅里， 小火熬煮，中间不停搅拌，成米糊状即可。取需要的分量出来使用便 可。

　　2.将除白油以外的其他材料，放在一起，揉成面团，再将白油加入， 慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜（手工揉面的话，尽量揉到面团比 较光滑吧）

　　3.揉好的面团，放到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来 2.5-3倍大，第一次发酵完成

　　4.发酵好的面团，取出，因为是一半的分量，450克土司盒，就分成 2分，然后分别擀长再卷起，排进土司盒，放到温暖湿润处，进行第 二次发酵，发酵至土司盒8分满，盖上盖子

　　5.烤箱预热160度，烤箱下层，40分钟（原方子是上火150度，小火 180度，我的烤箱没法调节这样的温度，所以用160度来烤）

小诀窍

　　1.第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团，放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接触热水，这样容易把面团底部烫熟。 2.第二次发酵，可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步；没有带盖土司盒也没关系，就不盖好了，烤成山形土司也是很漂亮滴。

　　

波特蛋糕卷

　　 材料:
　　 戚风蛋糕卷材料：鸡蛋4个，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花纹材料：黄油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：鸡蛋1个大约50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克
　　
　　 做法:
　　

　　戚风蛋糕卷做法：

　　1、蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。

　　2、蛋白+30克糖打发

　　3、步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。

　　4、出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。

　　黑色花纹做法：

　　1、黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。

　　2、烤盘上先铺一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把黑色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。

　　表面面糊做法：

　　1、除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。

　　2、蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌入1中。

　　3、倒入刚才的黑色花纹上，170度，10分钟，上层。

　　组装：

　　表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。

小诀窍

　　1、一定要铺油布，在油布上完成花纹的制作。否则很难成功，我就实验过只用油纸，结果全贴在上面揭不下来啊！

　　2、表皮成熟很快，一定要在旁观察，否则烤糊了就不美观了。

　　3、建议在表皮和戚风蛋糕卷的中间抹上果酱，这样结合的比较好，我的就显得有些脱层了。

　　

波特酒少司port wine sauce

　　 材料:
　　 1.25L 红波特酒
　　
　　 做法:
　　

　　1 用不锈钢的少司锅将波特酒煮至浓缩到3/4量。

　　2 加入红糖水、玉米淀粉调浓度。

　　3 盐、胡椒调味。

　　4 上菜前加入黄油搅拌均匀。

　　

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