江苏泰州推荐小吃
泰州小吃列表
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嘉腐雅鱼汉阳鸡
素有“嘉腐雅鱼汉阳鸡”之说的汉阳土. 鸡,皆用竹背篼背到地上敞外,天黑再背回,群鸡觅食地上散落的花生和昆虫,故肉质鲜嫩异常,不含任何添加剂,营养价值高。... [江苏泰州小吃]
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丝光薄荷糖
泰州“红梅牌”丝光薄荷糖是有着百余年生产历史的传统产品,价廉物美,质地坚脆,素有“三里香糖”雅称(口含一粒糖块能行三里路才溶净)。工艺考究,色泽透明,嵌... [江苏泰州小吃]
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靖江扒凤腿
扒凤腿是靖江特级名厨参加江苏省烹饪大赛获金奖之肴,经过几年的推广和改进,目前在地方上已小有影响。此菜既经济,又实惠,适合高中档筵席之用,特别受到农家筵席的青睐。它... [江苏泰州小吃]
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兴化米粉干
米粉干是优质大米,经过精细加工制成状如粉丝的一种食品。其表面洁白细纤,入口滑爽味美,价格低廉。福建兴化粉最负盛誉,条丝细纤如发,松韧而不碎,风味、质量独具特色。... [江苏泰州小吃]
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宣堡小馄饨
“银杏之乡”的泰兴有“三宝”:一宝当首推“银杏”了,二宝为“糖生姜丝”,三宝是“宣堡小馄饨”。宣堡小馄饨由于制作过程精细、考究,并以其汤... [江苏泰州小吃]
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靖江猪肉脯
产地:中国江苏靖江。奖项:1981年,先后被评为江苏省优质产品、国家商业部优质产品,并荣获国家优质产品金质 奖。 历史:猪肉脯源于新加坡,1928年传入我国广东,1936年传到靖江。... [江苏泰州小吃]
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靖江肉脯
产地;中国江苏靖江。 工艺:制作肉脯,选料严格,取新鲜猪后腿的纯净瘦肉为原料,剔去筋绊,切成薄片(一斤约切成12条),放在酒、醋、盐、香料溶液中拌淹一夜。待入味后,锅... [江苏泰州小吃]
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兴化清炒鲨鱼片
产地:中国江苏兴化。 工艺:先用刀从鱼胸鳍外沿脊背平刀割平尾部不断,挺去鱼皮,剔去腹刺,再用斜刀片成鱼片,把鱼片洗干净滤去水分,放碗中用精盐拌匀,用蛋清、湿淀粉上浆... [江苏泰州小吃]
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泰州麻糕
泰州生产麻糕历史悠久,尤其是“嵌桃麻糕”,素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间,兼甜、咸两味,色泽金黄,质地酥脆。嵌桃麻糕原料配方:炒熟糯米粉23千克芝麻粉20千克... [江苏泰州小吃]
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泰州麻饼
泰州麻饼,有甜、咸两味,原为单面芝麻,后精选黑白芝麻,分别蘸满两面,故名又面双色麻饼。 双色麻饼始创于清同治年间,兼甜、咸两味,色泽金黄,质地酥脆,回味无穷。 传统... [江苏泰州小吃]
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江鲜宴
长江鱼鲜的代表之作就是“长江三鲜”,即刀鱼、鲥鱼和河豚。吃刀鱼,最好的季节是清明节前后。宋代文豪苏东坡有过这样的诗句:“还有江南风物否,桃花流水鱼肥。&rdq... [江苏泰州小吃]
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梅兰宴
泰州古称海陵,为“汉唐古郡,淮海名区”,文风鼎盛,英才辈出。中国戏——京剧艺术为“国粹”,梅兰芳先生为京剧艺术继往开来的一代宗师,在海内外享有崇高... [江苏泰州小吃]
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蟹黄粉皮
原料:蟹粉50克,特色粉皮300克,青蒜末。 调料:盐,味精,胡椒粉,姜末,黄酒,生粉,上汤,精制油。 制作:将特制粉皮改刀后入沸水中略烫一下,用户清水中漂洗。将炒锅置... [江苏泰州小吃]
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双鱼猪肉脯
双鱼猪肉脯选料精细,配方独特,历经十余道传统制作工序,薄如纸,形方正,色如玛瑙红玉之艳,脱净油脂,细而不腻。 甜咸适中,酥而略脆,味兼鱼肉两鲜之美,入口甜、鲜、... [江苏泰州小吃]
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五福酱菜
兴化市五福酱品厂是生产酱品的专业厂家,其前身是扬州五福酱园。五福酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大传统特色,生产的品种有酱菜、酱、酱油、酱色、醋、腐乳等十大系列产品。... [江苏泰州小吃]
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全羊席
泰州一带有吃羊肉的习惯,其中以靖江、泰兴、高港的羊肉宴较为有名。靖江菜肴融合了南北各家之长,既有维扬菜的风味,又有姑苏菜的内涵,其代表之作就是全羊席。 吃羊肉是... [江苏泰州小吃]
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红烧河豚鱼
河豚有大毒,但靖江历来不乏擅烹之人。河豚烧青菜最负盛名。鱼肉鲜嫩味醇,青菜油而不腻,常食可以健胃。河豚之美在于它的奇香。河豚一烧,那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢... [江苏泰州小吃]
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鳜鱼羊肉
靖江邢长兴传统名菜。鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚,以五花熟羊肉佐之。鱼、羊合一,味道鲜美。为靖江筵席中的上品。... [江苏泰州小吃]
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季市大炉饼
季节性靖江地方特产,有数十年历史。以特制火炉和特大平底锅煎烤而成。饼形扁平,酥香可口,为馈赠亲友之佳品。... [江苏泰州小吃]
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靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包号称中国神奇的包子,历史悠久,创于何时已无法考证,但据民间传说,至少已有两百多年的历史了。是全国六大名包之一。靖江汤包因皮薄、馅汁特多,有着独特的个性,一... [江苏泰州小吃]