三明小吃列表
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百花饺
百花饺 江南百花饺是一道富有江南特色的美食。北方的水饺到了南方就变的灵气起来,其原料有:笋干、上京仙人掌、雪山萝卜、芹菜、澄面粉等。大田特产的雪山萝卜,仙人掌一定... [福建三明小吃]
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蛋菰
蛋菰 将鸡蛋加少入许食盐和适量温水,用筷子反复打散,然后把猪肠一头用线扎紧,将蛋从另一头灌入,满后用线扎牢。之后握蛋肠一头的线,放在锅中约50度的水内来加摆动,待至... [福建三明小吃]
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蕨须包
蕨须包 它是清流县风味食点。制法:将煮熟的菜芋去皮后捣烂,与蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和,以水粘手即可捏造成薄胚,馅则因料而异,多用香菰、红菰、冬笋、虾肉、干贝、精... [福建三明小吃]
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鱼干
鱼干 清流鱼干是清流县最有名的特产之一。本品采用清流无公害鲜鱼。食用盐,味精,黄酒,生姜,植物油,陈醋,辣椒,天然药材等。... [福建三明小吃]
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芋艿球
芋艿球 原料:芋艿500克,长面包1只,黄油。 调料:食油,精盐,味精,生粉,葱。 制作: (1)芋艿蒸酥绞成泥,面包去皮切成0.5厘米见方小丁。在芋艿中投入盐、葱未、味精、生... [福建三明小吃]
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彰化肉圆
彰化肉圆 彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉(清明节后产制),上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸,即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不... [福建三明小吃]
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熏鸭
熏鸭 熏鸭是三明一带民间名菜。 其做法是:将之宰后洗净的鸭,前胸剖开,用两根竹签将全鸭张平,鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底,放进一把米糠,上架铁丝网盘或铁架,将鸭背... [福建三明小吃]
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泥鳅粉
泥鳅粉 泥鳅粉是三明特产从选料到加工,都是很讲究的,首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥味。煮前... [福建三明小吃]
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宁化鱼生
又名生鱼片,是宁化的传统名菜。原料限3-4斤重的活草鱼一尾,迅速去鳞、皮、内脏,再剔去排刺,然后横切成薄片,洒麻油,再蘸酱油、芥辣即可食用。鱼生鲜美爽口,为下酒名菜。... [福建三明小吃]
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沙县拌面
沙县拌面是沙县小吃的一种,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面... [福建三明小吃]
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烫嘴豆腐
烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。 沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干,配料是独特的、秘而不宣的,各店家都有自己的保留调味品。但是,“烫嘴豆腐... [福建三明小吃]
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尤溪金柑
介绍: 金柑(俗名金桔、绿桔),果实呈圆形,冬季成熟,是柑桔水果类中之珍品。 尤溪县金柑最早植于八字桥洪牌村。据清康熙五十年(1711年)《尤溪县志》载:金桔,实长曰金枣,圆曰... [福建三明小吃]
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闽笋干
介绍: 闽笋干为地理标志保护产品 1 简介 闽笋,又称明笋,系选用优质鲜笋为原料,采用传统工艺(去壳、蒸煮、压片、烘干、整形),选用科学方法精制而成。经泡发烹调,可制成口感... [福建三明小吃]
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河龙贡米
介绍: 河龙贡米,系指福建省宁化县河龙乡及周边地区生产的大米,因原产于河龙乡而得名,以粒细体长、形状似梭、色泽洁白、透明有润泽、饭软而不粘、凉饭不返生、米饭有清香味... [福建三明小吃]
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建宁通心白莲
介绍: 福建省建宁县行政区域内,包括金溪、濉城、溪口、里心、黄埠、客坊、黄坊、溪源、均口、伊家十个乡(镇) 建宁通心白莲,俗称建莲,历史上被誉为莲中极品,历代被列入... [福建三明小吃]
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永安黄椒
介绍: 地域范围 福建省永安市农业技术推广站、永安市种子管理站,从永安黄椒地方品种中系选育成的。 特定品质 永安黄椒属尖椒类中晚熟品种。春季栽培从定植至始收60~70天;产... [福建三明小吃]
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龙池砚
介绍: 将乐龙池砚,文物,其制作始于唐,盛于宋,不仅历史悠久,而且具有发墨细腻,墨色纯青,光亮耐用,不伤笔毫,写字作画成色明晰、不易褪色、宜于长期保存的质量特色。... [福建三明小吃]
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永安金线莲
介绍: 永安金线莲,福建省永安市特产,该市是中国野生金线莲的中心产区,素有中国金线莲之乡的美称。永安金线莲植株矮小,叶椭圆,尾尖,叶脉呈金黄色带紫红色,多糖,黄酮、... [福建三明小吃]
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淮土茶油
介绍: 淮土茶油是宁化县传统的特色农产品,历史悠久,因油茶生长在富含磷钾等微量元素的紫色土壤中,加上淮土光照充足,茶果干物质含量多,榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油... [福建三明小吃]
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清流溪鱼
介绍: 1 产地环境 清流溪鱼 ,福建省清流县特产。清流县位于闽西北,山清水秀,风景怡人;溪流交错,碧波荡漾。在清流县境内的溪流有:龙津河、嵩溪溪、长潭河、罗口溪、罗丰... [福建三明小吃]