重庆列表
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豆瓣鱼
材料:罗非鱼做法:1. 鱼用料酒和盐腌上一会儿 2. 擦干鱼,两面煎到金黄 3. 鱼捞起,姜蒜切末,和豆瓣酱一起炒香 4. 糖,醋,料酒调匀加水一... [重庆]
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重庆辣子鸡
材料:鸡腿肉,料酒,盐,葱,姜,花椒做法:1)鸡腿肉切小块儿,加入料酒,盐,葱姜,十来个花椒粒,腌制过夜 2)第二天取出鸡肉,放至室温,拣出葱姜弃去不用。坐油锅,待油八成热时,分... [重庆]
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重庆的红烧牛肉面
材料:牛腩,牛腱各一磅左右。我买牛腩就只有牛筋那样的东东,没肉,所以呢加些牛腱。做法:1、牛肉切块,下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净,沥干水备用。 2、把茶... [重庆]
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豆瓣鲤鱼
材料:带骨鲤鱼肉250克、豆瓣酱30克做法:1.将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。 2.将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出 3.锅中留少许... [重庆]
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无水版重庆鸡公煲
材料:农家土鸡1/2只,芹菜1根,莴笋1棵,香菜2根,洋葱1个,小个,尖椒1个,红椒1个,小红辣椒3个,姜1块,葱1根,蒜4瓣,啤酒1罐,郫县豆瓣酱1大勺,鸡精1小勺,糖1小勺,生抽2大勺,老抽1小勺,醋1小勺,料酒... [重庆]
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重庆凉粉
材料:主料:豌豆淀粉125克做法:1、豌豆淀粉125克,用1100克左右清水把豌豆淀粉调成浆。 2、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾,这过程要用勺不停搅动,沸腾后转小... [重庆]
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重庆酸菜鱼
材料:材料:大头鱼身1条,酸菜做法:1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片,回来洗净后,先把鱼骨切成段,然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下,从尾部开始片成薄... [重庆]
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重庆歌乐山辣子鸡
材料:材料:土仔公鸡、玉米油、四川朝天椒、干花椒、料酒、葱、 姜、四川辣椒酱适量做法:1、将大葱切成马耳朵形,生姜切片,另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。... [重庆]
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重庆麻辣烤鱼
材料:草鱼1条,芹菜、竹笋、丝瓜各50克,姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉... [重庆]
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老重庆家常水煮土泥鳅
材料:新鲜泥鳅,泡椒,泡姜,大蒜,豆瓣酱,花椒,大葱,香菜做法:1、准备好材料泡椒泡姜,这可是这道菜的灵魂。(老妈自制的) 2、泡姜切丝,大蒜切成大颗粒。 3、... [重庆]
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重庆酸辣粉
材料:红薯粉,香菜,香葱,大蒜,生抽,醋,花椒粉,花椒油,辣椒油,麻辣烫佐料,油酥花生米,油酥黄豆,榨菜做法:1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。... [重庆]
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重庆烧鸡公
材料:原料:公鸡1只、辣椒、花椒、莴笋做法:1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。 2、莴笋去皮切条备用。 3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红... [重庆]
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麻婆豆腐
材料:主料:豆腐,火腿做法:1、把豆腐切成2厘米见方块,放入沸水中汆一下去除豆腥味,捞出备用。 2、把火腿切小丁备用,姜、蒜切末。 3、锅中放油烧热,... [重庆]
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重庆豆花
材料:主料:黄豆1碗做法:1、黄豆提前一晚泡上,用豆浆机打出豆浆,这样可以减少加热环节,打出的浆一定要过滤掉豆渣。 2、把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二... [重庆]
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腊肠土豆片
材料:腊肠1根,土豆片,洋葱,蒜苗少许,食用油,盐,鸡精,姜,老干妈,花椒,生抽,朝天椒做法:1、腊肠改刀,提前蒸熟或炒熟都行;土豆切片,要稍厚些;洋葱、蒜苗切少许备用。 2、锅... [重庆]
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重庆辣子鸡
材料:主料:鸡腿做法:1、辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段。 2、鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30... [重庆]
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铁山坪花椒鸡
材料:主辅料:仔公鸡1000g、红尖椒150g、青尖椒350g、青花椒20g、四川茂汶大红袍干花椒5g、鲜花椒75g做法:1、仔公鸡经宰杀放血干净后,用80℃水浸烫、制净。... [重庆]
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重庆口水鸡
材料:三黄鸡、姜、葱、蒜、子弹头辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖做法:1、准备材料:三黄鸡、姜、香葱、蒜头、花椒油、子弹头辣椒、灯... [重庆]
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重庆麻辣烤鱼
材料:主料:非洲鲫鱼1条(罗非鱼)做法:1、将鱼清理干净后,从鱼头到鱼尾沿鱼肚处剪开,一分为二,背脊骨连着两片鱼。 2、在鱼上撒上少许盐,用姜片、料酒、葱将鱼腌制... [重庆]
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重庆烧白
材料:主料:五花肉、梅菜。 做法:1、用水清洗五花肉,锅开大火,把锅底烧烫然后转小火,将五花肉皮放在锅里烧,把皮上的毛烧掉然后清洗干净,炒锅放水、五花肉与姜片煮熟。... [重庆]