蒸类列表
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蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝
材料:主材:扇贝5只,辅材:粉丝半把,蒜5-6瓣,李锦记蒸鱼豉油20ml。做法:step1:扇贝收拾干净,把污物去掉,用流动的清水洗干净,蒜切末备用,粉丝用水泡软。 step2:把扇贝... [蒸类]
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豉汁蒸排骨
材料:食材: 猪肋排300g, 大蒜3瓣, 老姜2片, 红灯笼椒1/4只, 香葱1棵,调料: 干豆豉1汤匙(15g), 绍兴黄酒1茶匙(5ml), 生抽1汤匙(15ml), 白砂糖1汤匙(15g), 盐1/2茶匙(3g), 油1汤匙(15ml)做法:... [蒸类]
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鲜橙蒸水蛋
材料:(1人份量),鲜橙2只(共约400-500g),(“新奇士”或其它大小均匀多汁的鲜橙),鸡蛋1枚,白砂糖1茶匙(5g)做法:将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。感觉外皮变软后,用锋利的小水果刀在离... [蒸类]
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鲜虾蒸饺
材料:饺子皮400克,猪肉糜250克,鲜虾125克,香菇10个,小青菜125克,豆苗125克,鸡蛋1个,盐2茶匙,生抽1茶匙,麻油1汤匙,料酒少许做法:1、青菜和豆苗过水,切成菜末;香菇切成小丁与肉糜... [蒸类]
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黑胡椒荷叶粉蒸肉
材料:主料:猪后腿肉一块,荷叶一张,糯米半小碗,香菇5朵,配料:大葱,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油,黑胡椒碎,熟芝麻,料酒做法:猪肉洗净切约3毫米厚的大片,加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎... [蒸类]
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叉烧蒸包
材料:烤无骨五花肉225克,烧烤酱120克,小洋葱30克,切碎,鸡汤80毫升,老抽15毫升,蔬菜油15毫升,白糖10克,(做包的面粉和方法,请参考网站上“蒸包”的菜谱)做法:1.将猪肉、烧烤酱、... [蒸类]
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蒜蓉豆豉蒸排骨
材料:排骨250克,豉油10克,糖5克,酒3克,蒜蓉5克,豆豉5克,生油3克,生粉10克,盐3克做法:1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟, 当水开可以蒸时,再按顺序加入生油(拌匀... [蒸类]
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清蒸桂鱼
材料:桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条,约600克,生姜4片,大葱2根,香菜(芫荽)1棵,胡椒粉少许,花生油1汤匙做法:1.大葱切去老叶,洗净,取一根切成两段,另一根切丝,备用。香叶洗净沥干。... [蒸类]
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清蒸螃蟹
材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许做法:1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。... [蒸类]
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清蒸扇贝
材料:新鲜扇贝一打,粉丝一小把,葱,姜若干,酱油,食油做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可... [蒸类]
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牛肉丸
材料:材料:,絞牛肉600公克,絞肥肉180公克,蔥100公克,香菜40公克,馬蹄120公克,泡水陳皮1小片,菠菜適量,調味料:,水300公克,鹽2公克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1/4... [蒸类]
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粉蒸五花肉
材料:材料:五花肉600克,芋头1颗,香菜少许,粉蒸粉1杯做法:1.五花肉切厚片,芋头切滚刀块备用 2.取一个碗,放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香... [蒸类]
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蒸农家鱼
材料:草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克。调料盐5克,味精3克,茶油50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克。做法:1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净,将鱼去头去尾... [蒸类]
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腊味合蒸
材料:腊鸡、腊鱼、腊猪肉各200克,鸡汤、猪油各25克,豆豉15克,红干椒5克,味精0.5克。做法:1、将腊鸡、腊鱼、腊猪肉洗净,放入蒸锅肉蒸透取出。 2、将腊鸡、腊鱼... [蒸类]
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咸肉虾干蒸白菜
材料:自腌咸肉100克,虾干40克,娃娃菜200克。调料味精5克,高汤50克。做法:1、娃娃菜洗净,改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。 2... [蒸类]
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清焖荷包鲤
材料:鲤鱼1尾,香菇3朵,姜3片,葱1小段,香菜(或辣椒)适量调味料盐、料酒、鸡汤各适量做法:1、鲤鱼剖腹洗净,两侧切柳叶花刀后抹少许料酒和盐。 2、香菇泡软洗净,... [蒸类]
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清蒸石斑鱼
材料:主料石斑鱼配料葱、姜片调料盐、味精、料酒、生抽、糖、花生油、胡椒粉、上汤做法:1.石斑鱼去鳞、内脏,洗净,从背部顺长划一刀。 2.用盐、味精、料酒稍... [蒸类]
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粉蒸凤凰鱼
材料:鲜鳜鱼2条,三色蒸肉粉(红、白、黄)、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜片、葱、料酒各适量做法:1、将鳜鱼宰杀,治净取肉,改花刀成凤凰尾、身和翅膀的形状,加盐、味精、料... [蒸类]
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南瓜蒸咸肉
材料:上海咸肉300克,南瓜300克,青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量。做法:1、将南瓜去皮切成厚片,码入盘中,咸肉切片,摆放在南瓜上面。... [蒸类]
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鸳鸯蒸鸡
材料:主料:鸡肉(以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳),干红枣,腊肠做法:1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀,腌一两个小时。特别说明下,我是把鸡翅根用剪子剪去骨头,把肉切... [蒸类]