蒸列表
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上汤芙蓉干贝
材料:水发干贝30克,鸡蛋3个,香菇3大朵,干虾仁适量,小虾米适量,绍酒小匙,盐小匙,上汤(高汤)90毫升,牛奶(可选)50毫升做法:1.香菇和鲜贝用水泡发 2.香菇切片,和干贝盛及... [蒸]
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蛋皮煎饼
材料:面粉,鸡蛋,芹菜,肉馅,盐,鸡,粉香油,胡椒粉,酱油,料酒,葱末,姜末做法:1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若... [蒸]
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豆腐苦瓜盅
材料:苦瓜,豆腐,枸杞,盐,胡椒粉做法:1.苦瓜洗净,切成1-2厘米的宽圆段,把中间的瓜瓤清干净,放入沸水中焯一下取出备用。 2.取一小片豆腐,洗净,放入沸水中焯一下,取出... [蒸]
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鲜淮山蒸排骨
材料:排骨1斤,鲜淮山150克,豆豉少许,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量做法:1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,然后捞起待用。 2.豆豉洗净沥干... [蒸]
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豆瓣酱焖五花肉
材料:五花肉,甜面豉酱适量,豆瓣酱适量,大蒜适量,葱适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,糖适量做法:1.将五花肉切片,用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。... [蒸]
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蒜茸蒸丝瓜
材料:丝瓜,大蒜,剁辣椒,蒸鱼豉油,盐,味精,熟油做法:1.把丝瓜切段摆盘,然后把大蒜切末拌上熟油,盐,味精,蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上,最后加一点剁辣椒酱. 2.电饭锅... [蒸]
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四喜蒸饺
材料:烫面团1份,猪肉馅,扁豆,胡萝卜,鸡蛋,香菇,葱姜末,酱油,盐,料酒,胡椒粉,香油,白糖,食用油做法:1.取适量面粉,用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟,捞出控去水分切末,取一小... [蒸]
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咸蛋蒸肉饼
材料:猪肉250克,咸蛋1个,生粉适量,糖适量,鸡粉适量,清水适量,生抽适量,生油适量做法:1.猪肉洗净后剁碎,然后加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。 2.在... [蒸]
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豉汁蒸排骨
材料:排骨,姜,蒜头,辣椒,胡椒面,糖,葱,豆豉,生抽,料酒做法:1.剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用; 2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和... [蒸]
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拌蒸茄子
材料:新鲜茄子2只,红尖椒半两,精盐,味精,酱油,醋,香油,花椒粒少许做法:1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟,蒸至软熟时,取出沥干水份,摊凉后撕成长条形状,装入盘中。... [蒸]
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咸鱼蒸猪肉
材料:猪肉,咸鱼,姜,糖,油,盐,酱油做法:1.猪肉、咸鱼洗干净,分别切片个块,然后猪肉用酱油、盐、油、糖盐好... 2.把之前切块的咸鱼放到猪肉上面蒸...然后在煮米饭... [蒸]
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栗子鸡饭
材料:小鸡腿,栗子(净肉),大米,盐,生抽,白糖做法:1.将鸡腿肉洗净,去骨,切成小块,也可以不去骨,直接把鸡腿剁成小块,只是去骨后吃起来会更方便。 2.将处理好的鸡腿肉放... [蒸]
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南瓜炖蛋
材料:小青南瓜0.5个,鸡蛋1个做法:1.南瓜洗净,切开,去籽。用一个小锅,放南瓜,加水到南瓜的一半高度。 2.煮到南瓜基本熟了,大约25分钟,再打一个鸡蛋到南瓜的中心,... [蒸]
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电饭锅蒸排骨
材料:排骨,盐,酱油,油,蒜头,鸡精,糖,生粉做法:1.将排骨切小块,用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。 2.入蒸笼置于电饭锅上,与饭一起做,饭熟排骨也行了。... [蒸]
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酥蒸小鱼
材料:新鲜小鱼,黑豆豉,香油,辣椒面做法:1.把新鲜小鱼剖肚,洗净了,拿盐腌过(腌十五分钟左右); 2.油锅烧五成热,把腌过的小鱼扔进锅里去炸(用中小火),炸至颜色金黄,表面... [蒸]
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梅菜蒸排骨
材料:梅干菜适量,指排1斤,生姜适量,粗盐做法:1.梅菜洗净,在冷水中浸泡半个钟点以上,取出,沥干水份;排骨切成一指长的块状;生姜拍碎,切末儿。 2.油锅烧热后,倒入生姜... [蒸]
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清蒸百花鲈
材料:百花鲈鱼,姜,葱,蒜,生抽,油做法:1.将鱼起片切好,撒上姜丝。 2.水开后入锅猛火蒸5分钟,起锅后撒上葱花,淋上热油及生抽就行了,原汁原味。... [蒸]
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蒜蓉蒸茄子
材料:茄子,蒜末,鸡精,辣椒油,葱花,麻油,生抽做法:1.茄子上锅蒸熟,切段后剖开排列在盘中。 2.锅热少许油,放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。... [蒸]
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蒸南瓜糕
材料:南瓜泥0.25杯,牛奶0.3杯,鸡蛋1个,黄油0.5大匙,糖1小匙,泡打粉0.5小匙,辣椒粉适量,月桂粉适量,盐0.13小匙,全麦面粉0.5杯做法:1.把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒... [蒸]
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清蒸鱼
材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺做法:1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。... [蒸]