营养不良列表
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草菇蒸鸡
材料:主料:鸡肉600克,做法:1.将草菇放入碗内,倒入温水泡上(水量不宜过多),用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗,并去掉根蒂,撕去表皮,再... [营养不良]
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怪味鸡块
材料:主料:鸡肉400克,做法:1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐; 2.大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用; 3.调料中的芝麻为炒香的熟芝麻;... [营养不良]
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四喜豆腐
材料:主料:豆腐(南)500克,做法:1.豆腐水煮焯沥干; 2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁; 3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干;... [营养不良]
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常熟叫化鸡
材料:主料:母鸡1500克,猪网油400克,做法:1.猪瘦肉洗净,切成丁; 2.鸡肫洗净; 3.姜洗净,切末; 4.葱去根须,洗净,切成葱花; 5.香菇去... [营养不良]
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关记烧鸡
材料:主料:鸡7500克,做法:1.选取每只重约1500克的鸡5只,宰杀,煺毛,在肛门处开一6厘米长的小口,取出内脏,将鸡腿插入鸡腹中,将鸡头盘于翅下,依次盘好5只鸡,晾一会备用;... [营养不良]
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香脆银鱼
材料:主料:银鱼500克,做法:1.将银鱼摘去头,抽去肠,用清水漂清,沥水后放入碗内; 2.加曲酒、味精、胡椒粉(白胡椒粉)、白糖拌和,再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉... [营养不良]
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八宝豆腐
材料:主料:豆腐(南)350克,做法:1.嫩豆腐去上边皮,放在洁净的纱布上,挤出豆腐汁(豆渣不用),盛入大碗; 2.鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,排剁成末; 3.熟火腿切成末... [营养不良]
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道口烧鸡
材料:主料:童子鸡900克,做法:1.将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观; 2.然后斩去鸡爪,并在鸡... [营养不良]
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芙蓉肉
材料:主料:猪里脊肉500克,做法:1.把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用; 2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、... [营养不良]
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芙蓉海参
材料:主料:水发海参300克,做法:1.将清汤700毫升盛大碗内晾凉,与鸡蛋清兑在一起,加入精盐、味精、黄酒,用筷子搅匀待用; 2.将海参150克用斜刀片成椰子树叶形,共16... [营养不良]
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子萝鸭片
材料:主料:鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克,做法:1.将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀; 2.菠萝削去外皮,洗净,切成3毫米厚的片; 3.辣椒去蒂、籽,... [营养不良]
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冻金钟鸡
材料:主料:母鸡1250克,做法:1.先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火; 2.待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用;... [营养不良]
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醉鸡
材料:主料:鸡1500克,调料:白酒500克,盐5克,味精10克做法:1.鸡处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鸡。... [营养不良]
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东江盐鸡
材料:主料:鸡1500克,做法:1.小火烧热炒锅,下精盐4克,炒热后放入沙姜末拌匀取出,分盛2小碟; 2.每碟加入猪油适量,作佐料用; 3.余下猪油,放入味精、香油... [营养不良]
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炸麒麟肚
材料:主料:猪肚400克,做法:1.猪肚头去掉外皮和白筋,用凉水洗净,解成蓑衣花纹,再切成3厘米长、1.5厘米宽的条; 2.将猪肚条用味精、黄酒、精盐腌渍5分钟,用布搌干,... [营养不良]
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豉油皇鸡
材料:主料:童子鸡1250克,做法:1.先将嫩子鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,稍晾干鸡身的水分; 2.烧锅放入油,再放姜葱爆香,下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味... [营养不良]
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豆酱鸡
材料:主料:童子鸡1000克,做法:1.把嫩子鸡宰净,晾干后切去鸡爪,用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨; 2.把普宁豆酱滗出汁,豆酱渣捣烂再加入酱汁中,加芝麻酱、味精一... [营养不良]
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东江鱼丸
材料:主料:鲮鱼500克,做法:1.将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分; 2.用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆; 3.将鱼肉放入盆内,下鸡... [营养不良]
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东江春卷
材料:主料:肥瘦猪肉500克,做法:1.将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅; 2.将鸡蛋去壳... [营养不良]
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煎金钱牛柳
材料:主料:牛里脊肉500克,做法:1.牛柳(牛脊侧肉)修净筋,切成厚圆形片用刀背轻轻敲松; 2.将牛肉片盛入碗内,先加入清水、苏打粉、胡椒粉、味精、精盐,拌制;... [营养不良]