鸭列表
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板栗焖鸭
材料:板栗,鸭肉,姜,葱,生抽,盐,玫瑰露酒做法:1.鸭肉洗净,剁块,油爆姜片,下鸭肉爆炒出油,下葱段 2.下板栗,生抽,盐,玫瑰露酒,加水焖30分钟 3.收汁,洒葱花... [鸭]
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洋葱沙嗲鸭
材料:鸭肉剁小块,去皮洗净,淖水,洋葱切丝,青红椒切圈,生姜切片,沙嗲酱一大勺做法:1.锅入油大火爆姜片,洋葱丝,下青红椒炒软捞出备用 2.留底油爆鸭肉,加沙嗲酱和适... [鸭]
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脆皮烤鸭
材料:半片鸭,老抽,花椒,八角,姜片做法:1.半片鸭用老抽,花椒,八角,姜片腌制,鸭子内外都要沾到酱汁 2.用手给鸭肉做按摩是很重要的一步,把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利... [鸭]
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无敌香辣土匪鸭
材料:鸭子,啤酒,豆瓣酱,大蒜,生姜,干辣椒,草果,八角,桂皮,花椒,干山楂,冰糖,生抽,老抽做法:1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块 2.焯水去血沫,捞出备用 3.准备好配料... [鸭]
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盐水鸭
材料:鸭子,葱,姜,八角,茴香,盐,料酒,白醋做法:1.盐约70克,和花椒放入炒锅中同炒,至盐微黄即可 2.鸭子收拾干净后沥干水分,趁热摸盐和花椒,要认真按摩,里里外外,从头到... [鸭]
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酸萝卜老鸭汤
材料:老鸭一只,酸萝卜两段,老泡菜(包菜)四分之一颗,老姜一块,大葱一根,干辣椒若干,白酒,花椒,冰糖,胡椒粉适量做法:1.鸭子去皮洗净剁大块,用白酒和姜略腌半小时;酸萝卜切条、泡菜... [鸭]
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冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤
材料:鸭腿1只,绿豆,薏仁,冬瓜,枸杞,清水,生姜,食盐,自制花椒水做法:1.【鸭腿的焯制过程】:鸭腿用清水洗净,用刀斩成大小合适的块 2.锅里放水,烧到水发出响声,似开非开... [鸭]
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自制盐水鸭腿
材料:鸭腿2只,生姜1片,八角2只,小葱,花椒20粒,五香粉少量,食盐1又1/2勺,山西老陈醋1勺做法:1.【盐卤的炒制过程】:炒锅放火上烧热,放入1又1/2勺食盐 2.放入花椒20... [鸭]
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香酥鸭腿
材料:鸭腿两只,生姜,大葱段,八角,小茴香,香叶,自制花椒水,酱油,食盐,白糖,花椒,食盐,黄豆酱,香油做法:1.【鸭腿的清洗过程】 2.准备两只鸭腿,先用清水冲洗几次... [鸭]
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千张春笋蒸酱鸭
材料:酱鸭半只,春笋1支(偏少,建议放2支),千张适量(买成片的千张撕成,大块更好),葱花,太太乐鲜贝露(蒸鱼豉鱼,鲜味汁,生抽均可),鸡精少许,色拉油少许做法:1.酱鸭用温水冲洗干净后,剁成... [鸭]
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啤酒鸭腿
材料:鸭腿2个,啤酒1听,八角2枚,桂皮1小片,干辣椒8根,花椒10粒,香叶2片,姜1小块,大葱1节,大蒜3瓣,生抽30ml,老抽5ml,白糖5g,盐少许做法:1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出,大葱切成4厘... [鸭]
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美味烧鸭
材料:鸭腿3个,蒜蓉、盐(半茶匙),五香粉,生姜几片,15毫升蜂蜜,2汤匙醋做法:1、鸭腿3个,洗净后沥干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜几片,抹均匀后入冰箱里过夜。... [鸭]
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香芋焖鸭
材料:光鸭1/4只,芋头,盐,酒,姜,蒜,柱侯酱,生抽,老抽做法:1、光鸭1/4只,洗净用盐酒腌过.芋头去皮洗净切片。 2、起镬将鸭略煎一下盛起。 3、再起镬放姜... [鸭]
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沙姜白切鸭
材料:鸭,沙姜,姜蓉,盐,酒,熟油做法:1、鸭一块洗净,用盐、酒腌好待用。 2、沙姜洗净去皮磨成姜蓉,放盐调味后浇上熟油便成蘸料了。 3、将鸭放滚水里中... [鸭]
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白鸭消斑汤
材料:白鸭1只,生地100克,山药200克,枸杞子30克,调料适量做法:1、将白鸭去毛杂骨,洗净,用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外,撒上葱姜腌1小时左右后切为丁。 2、山... [鸭]
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菠萝鸭
材料:鸭子半只 菠萝一个 ,大葱 姜 青蒜适量 九江双蒸酒做法:1、洗净斩碎的鸭子备用。 2、用热油爆香姜片,5,6片姜。 3、放入鸭子翻炒,等到鸭子... [鸭]
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客家卤全鸭
材料:全鸭1只,五香粉1包,糖8大匙,盐4小匙,老抽100ml,香茅2根,姜5大片(盐、糖、老抽的量仅供参考,视锅里水的多寡,自己试味决定)做法:1、把姜片,香茅爆香,加入五香粉炒一炒。... [鸭]
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红烧鸭块
材料:鸭子半片,葱,姜,八角茴香,桂皮,老抽酱油适量,生抽酱油适量,糖,味精少许。做法:1、将鸭子洗净,切块,焯水。 2、锅内不放油直接放入鸭子加水,加姜,八角茴香,桂皮烧3... [鸭]
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啤酒魔芋鸭
材料:鸭子2斤、魔芋1斤、干香菇30克、啤酒半瓶、八角、丁香、桂皮、郫县红油豆瓣、花椒、泡椒5个、姜、青红辣椒个几根、老抽、味精做法:1、鸭子洗净用水煮过血水,捞... [鸭]
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子姜爆鸭
材料:鸭子半只,子姜150克,小米椒8根,青椒4根,青花椒,郫县豆瓣少许,料酒,生抽少许,香醋少许,鸡精做法:1、鸭子不要太老的,也不要太嫩的,合适就好。把鸭子洗净,切成小块用开水煮哈... [鸭]