材料:鸡肉50公克,猪皮100公克,大骨高汤1000㏄,姜1片,葱1/2支,桂枝少许,八角1个,洋菜粉2.5公克,清水1/2碗,盐1小匙,糖1/2小匙,米酒2大匙做法:1.鸡肉切块放入滚水汆烫后,捞起沥干水... [水晶鸡肉冻]
材料:嫩净鸡1只约1200克,肉皮冻1000克,葱、姜各15克,黄酒20克,精盐4克,味精2克,葱、姜汁20克。做法:1、将净鸡下入沸水锅内焯去血污捞出,下入清水锅中加葱、姜(拍松)煮至熟... [水晶鸡肉冻]