羹类列表
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玉米豆腐羹
材料:玉米1根,豆腐1砖,鸡粉适量,生粉适量,盐适量做法:1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下;将豆腐切成粒状。 2.锅内加入少量油,烧热后加入玉米翻炒后加入适量的... [羹类]
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香芋薏米茨实煲
材料:香芋0.5只,薏米适量,茨实100克,粗盐适量做法:1.香芋洗净去皮,切成小粒;薏米洗净;茨实先在冷水中浸泡一个钟点以上。 2.沙煲中把水烧开,先放入茨实进去,用小... [羹类]
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看似平凡的虾仁蛋羹
材料:鲜虾,香葱,鸡蛋,盐,温水,鸡粉,香油做法:1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少... [羹类]
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芋头芡实玉米煲
材料:鲜芡实100克,玉米粒150克,鲜百合1个,芋头半个约200克,活虾150克,高汤,鲜牛奶100ML,生粉水,盐做法:1.将芡实用热水泡开;百合剥成片状,放冷水里浸一浸;芋头去皮、切粒;虾剥皮... [羹类]
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无油版鲜虾滑菠菜汤
材料:虾500克,生粉30克,葱,姜片,盐做法:1.将虾去头、皮、虾线,将其用料理机打成泥状,加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉,搅拌均匀。 2.锅内加葱、姜片、... [羹类]
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葱花鸡蛋羹
材料:蛋,水,盐,鸡精,葱花,生抽,香油做法:1.蛋和水的比例适中,一般以1:3为宜; 2.加温水与蛋液,盐和鸡精搅匀; 3.用保鲜膜将2的碗口封起来,等蒸锅水烧开后放... [羹类]
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荠菜豆腐羹
材料:荠菜100克,白玉豆腐一到两盒做法:1.荠菜洗净,用开水烫一下控干水分,切成细末;豆腐切小块漂清。 2.锅内加水一碗,放入豆腐块煮开。 3.在煮开的... [羹类]
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玉米豆腐鸡蛋羹
材料:豆腐1块,玉米粒约1碗的份量,干贝2粒,鸡蛋1个做法:1.瑶柱用热水浸泡至软,撕碎(泡瑶柱的水留着一起煮,很鲜的) 2.砂锅烧热,爆油,待油热后注入暖水(放冷水砂锅会... [羹类]
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鱼滑羹
材料:马交鱼(其他鱼也可以),淀粉,盐,麻油少许,胡椒粉少许,盐,鸡精,葱花做法:1.先将鱼洗净剔骨留鱼肉,然后将鱼肉剁匀。 2.在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶... [羹类]
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苹果银耳羹
材料:银耳约10克,苹果1个,红枣十几颗,冰糖少许做法:1.银耳泡发好,去除泡不开的黄色根部,撕成小块,清洗干净。 2.放入高压锅,加水,煮20-30分钟。喜欢糯的可以再煮久... [羹类]
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面线羹
材料:竹笋1/2支,素油葱30公克,素肉羹100公克,生香菇4朵,红萝卜1/2条,面线300公克,素沙茶酱,味素各1大匙,盐,黑醋,酱油各1小匙,太白粉酌量,香油少许,水1大碗做法:A、面线切成小段,红萝... [羹类]
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雪花蟹肉羹
材料:蟹肉4两,虾仁4两,太白粉2小匙,葱4支,姜片4片,香菇4∼6朵,青豆仁3两,高汤2碗,蛋白1又1/2个,香菜酌量,胡椒粉少许,香油少许,蛋白1/2个,太白粉1小匙,盐1/8小匙,米酒少许做法:(1)将... [羹类]
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虾仁羹
材料:虾仁羹肉150g,麻笋50g,木耳丝30g,高汤1200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,糖1/8茶匙,C.蒜酥5g,柴鱼片10g,D.麻油适量,乌醋适量,胡椒粉适量做法:1.麻笋切... [羹类]
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三丝羹
材料:黄萝卜泡菜1/4杯,肉羹1/2斤,红萝卜丝1/5杯,香菇丝2朵,蛋1个,高汤5杯,蒜末1大匙,1.盐1又1/2小匙,乌醋1大匙,糖1/2大匙,柴鱼味精1又1/3小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙,2.太白粉2大匙... [羹类]
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花枝羹
材料:花枝羹肉150g,麻笋50g,金针10g,白萝卜100g,高汤1200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,糖1/8茶匙,C.蒜酥5g,柴鱼片10g,D.乌醋适量,胡椒粉适量,沙茶酱适量做法:... [羹类]
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海鲜羹
材料:虾仁5只,花枝20公克,海参1/2条,干香菇1朵,蟹管肉5个,柴鱼高汤1200cc,笋丝20公克,红萝卜丝10公克,太白粉适量,蛋1/2颗,香菜少许,盐2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许,乌醋2小匙做法:1... [羹类]
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三丝豆腐羹
材料:板豆腐1大块,肉丝50公克,胡萝卜丝30公克,笋丝30公克,高汤1大碗,盐1小匙,味精1小匙,胡椒粉1小匙,太白粉1大匙,香油1大匙做法:1.板豆腐切丝,再连其余材料一起以滚水汆烫一下... [羹类]
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清蒸蛋羹
材料:主料:鸡蛋150克,做法:1.将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。 2.将鸡蛋磕入碗内打散,加入精盐、酱油、葱末、猪肉末,再加入清水200克,充分搅匀,放蒸锅内小火... [羹类]
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西湖牛肉羹
材料:牛肉450g,蛋清2只,盐1茶匙(5g),白胡椒粉2g,芝麻香油1茶匙(5ml),绍兴黄酒2茶匙(10ml),高汤1500ml,水淀粉2汤匙(30ml),熟猪油30g做法:1、牛肉洗净,先切成1cm见方的小块,然后用刀剁成... [羹类]
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红豆桂花羹
材料:小红豆400克,水2千升,冰糖200克,糖桂花1茶匙(或干桂花1/2茶匙),陈皮1块做法:1.将红豆拣去杂质,洗净,用温水泡2小时。陈皮洗净。 2.取一个大汤锅,加水,锅置中火... [羹类]