风干列表
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风干黄花鱼
材料:黄花鱼,油,盐做法:1.中黄花一条.用酒和盐(多一点)抹匀后放挂在通风处吹一天. 2.用油煎熟.也可以煎了再蒸.... [风干]
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凤眼猪肝
材料:主料:猪肝1500克,肥膘肉250克,调料:盐50克,发酵粉1克,五香粉2克,白酒15克,酱油50克做法:1.将猪肝去筋,保持肝叶完整,分成4块,再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍... [风干]
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干切咸肉
材料:主料:猪腿肉3000克,做法:1.将猪后腿洗净,修理整洁,用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔,两面用精盐、硝各35克擦透,放在盆内,撒上花椒,肉上用清洁的石块压实; 2.... [风干]
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风干牛肉
材料:主料:牛肉(后腿)400克,做法:1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。 2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放... [风干]
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风肉
材料:主料:肥瘦猪肉5000克,调料:盐750克,酱油30克做法:1.选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。 2.切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘... [风干]
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红烧风干咸鱼以及咸鱼做法
材料:主料:风干鱼1条,酒浸杨梅5粒,(酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的,扔了可惜,做鱼,和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。),配料:葱,姜,蒜,料酒,白糖,鸡精,醋,酱油做法:风干咸鱼做法:... [风干]