番薯列表
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红萝卜圆
材料:红萝卜300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水30cc,白砂糖3大匙做法:1.将红萝卜洗净、去皮、切薄片,铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。 2.... [番薯]
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香芋炸丸子
材料:芋头600公克,白油70公克,面包粉适量,内馅材料:2大匙,花生粉120公克,糖30公克,糖5公克,太白粉100公克做法:1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。 2.芋头去皮洗... [番薯]
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古早味烤蕃薯
材料:蕃薯8条做法:1.蕃薯洗净,擦干水份备用。 2.将烤箱预热180℃约10分钟。 3.将作法1的蕃薯放在烤盘上,送入烤箱,以180℃烤约50分钟。... [番薯]
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黑糖姜汁地瓜汤
材料:地瓜300公克,汤圆适量,水100㏄,黑糖100公克,姜汁15公克做法:1.地瓜洗净去皮后,切成适当的大小的块状备用。 2.起一锅水,待水沸腾后将汤圆放入滚水中煮至浮... [番薯]
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地瓜球
材料:A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,细砂糖25公克,猪油20公克做法:1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。 2.将作法1搓成长条状,分割... [番薯]
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地瓜煎饼
材料:地瓜泥300公克,山药泥200公克,低筋面粉50公克,蛋2颗,盐少许,细砂糖60公克做法:1.将地瓜泥与细砂糖一起拌匀;低筋面粉过筛,备用。 2.将山药泥加入蛋、盐一起... [番薯]
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地瓜炊饭
材料:地瓜1条,苹果1/2颗,洋葱1/2颗,去骨鸡腿肉200公克,白米480公克,水600㏄,奶油30公克,盐3公克做法:1.将白米洗净;地瓜洗净去皮后切成约2公分的厚片,备用。 2.洋... [番薯]
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蕃薯烧
材料:A.地瓜泥400公克,B.细砂糖20公克,奶油20公克,蛋黄1颗,鲜奶油18公克,莱姆酒10公克,蜂蜜10公克,C.蛋黄1个,味醂6公克做法:1.将材料A过筛成更细的地瓜泥后,加入材料B一起拌... [番薯]
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姜汁蕃薯汤
材料:黄肉蕃薯500公克,老姜50公克,白砂糖50公克,黑糖100公克,水2600㏄,热水400㏄做法:1.黄肉蕃薯洗净去皮,切成滚刀块;老姜去皮切成薄片,备用。 2.取一锅,放入加25... [番薯]
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地瓜凉汤
材料:地瓜粉100公克,太白粉50公克,二砂糖120公克,水2000㏄做法:1.先将地瓜粉和太白粉混合好,以300㏄冷水调匀成粉浆。 2.将800㏄水煮开,沖入作法1内,并快速搅拌... [番薯]
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蕃薯煎饼
材料:蕃薯200公克,盐1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:40公克,水80㏄做法:1.蕃薯洗净,去皮,切成扁长条状再以流动的清水略沖洗,沥干水分后加入盐用手抓匀,腌约15分钟。 2.... [番薯]
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芹菜红萝冷汤面
材料:熟面150公克,芹菜30公克,红萝卜80公克,蕃薯蜂100公克,凉开水300㏄,水果醋2大匙,盐1/2茶匙,蜂蜜1大匙做法:1.芹菜洗净、切小块;红萝卜去皮、切小块备用。 2.... [番薯]
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烧蕃薯冰淇淋
材料:蕃薯300公克,细砂糖20公克,麦芽糖20公克,奶油15公克,香草冰淇淋2球,抹茶淋酱适量,抹茶粉些许做法:1.蕃薯去皮、切片后,放入蒸锅中以大火蒸约20分钟至熟且成柔软状,即取... [番薯]
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南瓜圆
材料:南瓜300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水少许,白砂糖3大匙做法:1.将南瓜洗净、去皮、切薄片,铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。 2.将作... [番薯]
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黑芝麻圆
材料:黑芝麻粉150公克,蕃薯粉240公克,太白粉60公克,水200cc,糖3大匙做法:1.将黑芝麻粉加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,慢慢加入水,搓揉均匀成糰至不黏手,再揉成大小适中的圆形... [番薯]
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绿豆圆
材料:绿豆80公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水60cc,白砂糖3大匙做法:1.先将绿豆洗净,泡水1小时备用。 2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂,再捞出沥... [番薯]
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炸鱿鱼鬚
材料:鱿鱼鬚250公克,九层塔5公克,蒜泥1大匙,蛋液2大匙,蕃薯粉200公克,黄豆粉30公克,A.太白粉2大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2大匙,B.胡椒盐1小匙做法:1.鱿鱼鬚洗净后,并沥... [番薯]
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紫糯金薯泥
材料:紫米汤圆适量,芝麻汤圆适量,花生汤圆适量,红白小汤圆适量,蕃薯泥一份,砂糖少许,枸杞少许,抹茶蜜糖少许做法:1. 四种口味的汤圆不需解冻,放入沸水中,水滚后转小火,待汤圆浮... [番薯]
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牛奶圆
材料:牛奶200cc,蕃薯粉360公克,太白粉90公克,白砂糖3大匙做法:1.将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀,再慢慢倒入牛奶。 2.将作法1搓揉均匀成糰至不黏手,... [番薯]
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咖啡圆
材料:咖啡粉30公克,蕃薯粉360公克,太白粉90公克,热水200cc,白砂糖3大匙做法:1.咖啡粉加热水沖泡成咖啡。 2.将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀,再将作法... [番薯]