炒菜列表
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巧用剩饭菜—鱼籽炒饭
材料:剩饭适量,剩鱼籽适量,烧肉适量,鸡蛋1个做法:1.剩饭一碟。。。。。。 2.剩鱼籽半碟,烧肉几块,鸡蛋一个。。。。。。 3.完成咯。。。开动啦。。... [炒菜]
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干炒牛河
材料:牛柳,绿豆芽,洋葱,大葱,河粉,葱蒜末,黄油,蛋青,黄酒,淀粉(团粉),蚝油,老抽,盐(盐),白砂糖,味精做法:1.牛肉的处理我这次是用ROLLING的方法处理的,想见的就见菜远牛肉那个贴,很嫩... [炒菜]
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西芹腰果鸡丁
材料:鸡胸肉,淀粉(团粉),老抽,黄油,生腰果,姜丝,蒜白,泡椒,丁芹菜,鸡精,十三香粉,料酒(黄酒),葱花做法:1.鸡胸肉切丁,用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。... [炒菜]
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豆腐菌菇炒蟹
材料:蟹4只,豆腐1盒,猴头菇,料酒,葱姜,盐,鸡精,生抽,生粉做法:1.蟹洗干净,把该去的去掉,一切为二。 2.锅放油先爆葱姜,蟹沾少许生粉下油锅煎熟,加少许料酒翻炒盛出。... [炒菜]
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农家鸡蛋炒饭
材料:农家鸡蛋,葱,盐,隔夜饭,油,麻油做法:1.鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。 2.1-2茶匙油烧热,转动炒锅让油布满整个表面,放入适量... [炒菜]
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茭白炒肉片
材料:茭白,半肥瘦猪肉,蒜,盐,鸡精做法:1.将茭白切片。 2.猪肉切片。 3.起油锅,爆香蒜头,下猪肉翻炒,将油榨一些出来。 4.下茭白翻炒,稍微... [炒菜]
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清炒荷兰豆
材料:姜蒜,荷兰豆,姜,葱(大葱),大蒜做法:1.姜蒜切成2厘米见方的菱形片; 2..葱切成马耳朵形; 3.荷兰豆去蒂和筋,洗净; 4.炒锅放在火上,下油... [炒菜]
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萝卜干炒肉粒
材料:猪肉,萝卜干,蒜末适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量做法:1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。 2.锅内放少量油,烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下... [炒菜]
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时蔬肉丝炒面
材料:青菜适量,肉2两,四季豆,胡萝卜,大白菜,笋,生抽,盐,生粉,鲜面(湿面)1斤做法:1.油锅烧热后,将拌好的肉入油过一过,变色就可盛出,油锅里的油如果不多再多加些,要是平时炒菜油的两... [炒菜]
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鲍鱼汁炒生菜
材料:生菜G500克,瓶装鲍鱼汁,蒜,油,盐,麻油,姜,鸡精做法:1.生菜摘好洗干净晾干水备用,姜蒜切碎备用。 2.姜蒜爆香油锅,下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2... [炒菜]
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干炒牛河
材料:沙河粉,牛肉(已腌好),绿豆芽菜,葱,油,豉油,盐做法:1.沙河粉500G洗干净晾干水备用:葱切段、牛肉加入适量的盐、料酒、生粉、鸡精、生抽腌一个小时入味绿豆芽菜去掉根部洗... [炒菜]
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清炒荷兰豆
材料:荷兰豆,盐,鸡粉,蒜末,香油,姜末做法:1.将荷兰豆洗净,姜、蒜切末备用。 2.炒锅倒油烧热,放入姜末和部分蒜末炒香,然后下入荷兰豆大火快炒,临出锅前放入剩下的... [炒菜]
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茶树菇炒鸡蛋
材料:茶树菇,鸡蛋,油,盐做法:1.将茶树菇打在鸡蛋里。 2.少许调味就放入油锅炒,等油问稍高就关火不停搅。 3.鸡蛋就会是刚熟的,很嫩,看样子就可以装... [炒菜]
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榄菜肉松炒豆角
材料:紫豆角250克,肉松适量,肥肉适量,榄菜适量,蒜适量,生抽适量,鸡精适量,糖适量做法:1.热锅,将肥肉先炸出油。 2.爆香蒜头,下肉松炒一下。 3.下豆角翻... [炒菜]
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虾米炒大白菜
材料:大白菜1个,虾米少许,蒜末适量,蚝油适量,盐适量做法:1.大白菜洗净后切块焯水;虾米洗净后用清水浸软。 2.锅内放少量油,烧热后放入蒜末;爆香后加入虾米炒香。... [炒菜]
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莴笋炒腊味
材料:莴笋,腊肠,腊肉,蒜,糖,盐,生抽,鸡精做法:1.将莴笋切片。 2.腊味切片 3.起油锅,爆香蒜头,下腊味翻炒。 4.起油锅,下莴笋,翻炒至变色,即可... [炒菜]
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小瓜炒腊肉
材料:云南小瓜,自制香肠(事先蒸熟,切片),盐,鸡精,糖做法:1.小瓜洗干净,刨皮,切片。 2.锅入油下小瓜炒一会,放入香肠,加盐、鸡精,少许糖调味。 3.翻炒出锅,... [炒菜]
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葱姜炒竹蛏
材料:竹蛏,葱姜,料酒,盐,鸡精做法:1.竹蛏在清水中养半天去沙泥,洗净。 2.锅入油爆香姜片,下竹蛏煸炒。 3.加入料酒,少许水,加少量盐和鸡精。... [炒菜]
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圆椒炒鱿
材料:鱿鱼3只,青灯笼椒1只,蒜末适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡粉适量,孜然粉适量做法:1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净后刻花切片;青灯笼椒洗净后切丝。 2.锅内放少... [炒菜]
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葱姜炒蛤蜊
材料:蛤蜊,葱姜,料酒,盐,鸡精做法:1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥,洗净. 2.锅入油爆香姜片,下蛤蜊煸炒。 3.加入料酒,少许水,加少量盐和鸡精。... [炒菜]