合家平安
材料:
大白菜，花菇，云耳，面筋，发菜，粉絲，腐竹，红棗，芹菜，油豆腐，姜数片，辣豆腐乳5块，麻油
做法:
1、大白菜洗净切块，花菇泡水切块，云耳泡水去梗，面筋切片，发菜泡温水剪段，粉絲泡水切段，腐竹泡温水切段，红棗泡温水，芹菜切段。
2、热油锅，大火先爆香姜片，下花菇、云耳快炒。
3、再下辣豆腐乳、大白菜、发菜、腐竹、红棗炒至半熟。
4、下面筋、芹菜与粉丝，最后下油豆腐，下味精、糖、盐调味，出菜前洒点麻油即成。
合家平安
材料:
大白菜，花菇，云耳，面筋，发菜，粉絲，腐竹，红棗，芹菜，油豆腐，姜数片，辣豆腐乳5块，麻油
做法:
1、大白菜洗净切块，花菇泡水切块，云耳泡水去梗，面筋切片，发菜泡温水剪段，粉絲泡水切段，腐竹泡温水切段，红棗泡温水，芹菜切段。
2、热油锅，大火先爆香姜片，下花菇、云耳快炒。
3、再下辣豆腐乳、大白菜、发菜、腐竹、红棗炒至半熟。
4、下面筋、芹菜与粉丝，最后下油豆腐，下味精、糖、盐调味，出菜前洒点麻油即成。
海鲜合家欢
材料:
冬蟹，鱿鱼，虾，鱼，文蛤，虾蛄，芹菜，干贝，火腿，胡箩卜
做法:
1.将各种菜洗净.鱿鱼切花刀.
2.将冬蟹，鱿鱼，虾，虾菇，芹菜，胡萝卜过水.
3.锅中倒入冷水烧开，放姜片，葱段.
4.将干贝火腿先倒如水中烧开，见滚.
5.倒如鱼见滚后小火熬至汤发白.
6.再倒入各种过水的海鲜.
7.最后倒入文蛤见张口，放入芹菜胡萝卜，加盐味精见滚即可.
小诀窍
喜欢的海鲜可以随意选放.海鲜煮的时间不能长.
合家团圆----四喜丸子
材料:
猪肉馅半斤(肥肉和瘦肉比例1：3)，鸡肉馅2两，冬笋半个，香菇4个，葱姜末适量，黄酒2汤匙，酱油2-3汤匙(如果用的是老抽1-2汤匙)糖少许，盐4克，干淀粉3汤匙，植物油500ml(用来炸丸子，实际用不了这么多)，花椒水2汤匙，鸡晶少许，高汤500ml，鸡蛋一只
做法:
将肉馅里加入鸡肉末，冬笋末，香菇末，葱姜末，盐2克，鸡晶，糖，花椒水1汤匙，干淀粉3汤匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，鸡蛋朝一个方向搅拌.
手沾水将馅弄成4个等大的丸子，等油锅烧到6成热后下丸子，中火炸到两面焦黄后捞出.
准备一个大碗(能装下4个丸子即可)，加入2汤匙花椒水，1汤匙酱油，盐2克，高汤调汁，把丸子平放里面上蒸锅中火蒸40分钟.
小诀窍
馅料里可以再加一些胡萝卜碎和碾碎的豆腐.
如果汤和丸子里都不放酱油,馅料里再加一些蟹棒和虾仁就是海鲜狮子头.
吉祥观音合家欢
材料:
猪条脊300克，马蹄100克，海米，铁观音茶叶各20克，油心30克，生蛋黄100克，清汤，盐，劲霸姜汁，味精，南酒各适量
做法:
1、猪肉、马蹄、海米同加工成细馅，调味。2、蛋黄烙制成10张蛋皮，裹入肉馅成大小一致的荷叶包，上笼蒸熟，分装入盛器中。3、铁观音茶叶用开水浸泡，倒入装有蛋皮荷叶包的容器内，摆入油菜心即成。
小诀窍
特点
茶香浓郁，肉香不腻，回味无穷。
合家团圆蛋
材料:
猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
做法:
1、鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，煮熟，剥壳。
2、猪肉馅加1个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
3、双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将內部空气排出。
4、油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。
5、开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生，将菜心摆盘装好。
6、锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁，火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，用水淀粉勾薄芡。
7、肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘，用枸杞装饰菜心，勾好的芡汁浇在菜上即可。
平平安安过新年
材料:
高筋粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个，糖40克，盐4克，酵母5克，黄油20克，南瓜籽少许
做法:
1.将所有材料揉到光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；（揉面的过程最好交给面包机去做
2.面包酱：蛋黄4个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克 椰蓉 奶粉适量
3.将牛奶 糖煮开 稍凉 倒入搅拌好的蛋黄和面里 过滤在倒回锅里煮至粘稠 盛出 上面贴着盖上保鲜膜 放凉 凉后加上椰蓉 奶粉拌匀做馅
4.发酵好的面团分成50克的小球 做最后发酵揉匀 醒15分钟 包入面包酱整园 进行二次发酵
5.二次发酵好的面包坯刷上蛋液 沾上南瓜籽 插个饼干棍 180度20-25 分钟
平安团圆羹
材料:
苹果150克，水发银耳60克，莲子15克，红枣30克，桂圆10克，冰糖15克
做法:
1.1、将苹果洗净去皮，切成块状。
2.2、水发银耳洗净，撕成小朵。
3.3、红枣用温水浸泡，洗净。
4.4、莲子浸泡2小时后，备用。
5.5、桂圆去壳，备用。
6.6、煲锅上火倒入水，将苹果块、水发银耳、红枣、莲子、桂圆一齐放入煲内。
7.7、调入冰糖，待水滚后改用文火煲15分钟左右即可。
团团圆圆的平安果
材料:
苹果二个255克，面粉50克，玉米淀粉25克，啤酒100ML，色拉油1茶匙
做法:
1.材料
2.1、把面粉和玉米淀粉混合加入1/2匙泡打粉再次混合均匀。2、加入啤酒搅拌成面糊。3、再加入一茶匙的色拉油。4、拌好的面糊用筷子挑一下，呈流动的直线就可以了。
3.苹果去蒂削皮，横切成5~6MM的片.切好的片浸入淡盐水中，用勺子把糊挖掉，就成了苹果圈
4.把苹果圈裹上面糊.小锅放油，油至八层热时，下入苹果圈，炸至金黄即可出锅.
小诀窍
1、苹果选择小一点儿的,中间挖糊的时候尽量挖大一些,我第一次做挖小了,做出来的圈不明显,就像“上图三”一样,第二次做把圈挖大样子好看多了. 2、啤酒的量还是看粉类的吸水性,我用了100ML.但炸出来后没有酒味儿。 3、炸的时候油的温度要控制好,可以先用筷子蘸一点儿面糊下油锅里试一下,马上冒出很多泡泡就可以了.油温过低炸出来有浸油的味道,油大,影响口感. 4、面外的糊变金黄就可以捞出，这样外酥里脆。
团圆饺子，白菜豆腐保平安
材料:
白菜半斤，豆腐2两，豆皮2两，油条（面筋）1两
做法:
1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末
2.白菜下水略煮
3.将各种馅料加植物油，香油，盐，姜拌匀
4.杆饺子皮，将馅料包起即可。
小诀窍
可以在馅料中加一些酱豆腐，馅料会发红，很适合过年吃。
老少平安
材料:
A.豆腐3块，香菇3朵，鸡蛋1粒，红萝卜1/2条，B.枸杞少许，香菜叶少许，玉米粒1/2杯，太白粉1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，素高汤粉1茶匙
做法:
1.香菇洗净切小丁；红萝卜去皮洗净切小丁；豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥，备用。
2.将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。
3.取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中。
4.将高汤煮至滚沸，放入材料B再次煮至滚沸后以少许太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。