雪豆炒香肠
材料:
雪豆(snow pea),香肠,盐,黑胡椒,料酒
做法:
1.将雪豆摘好,香肠切片。
2.炒锅烧热入油,用小火将香肠片先爆一次出油,然后将香肠捞出。
3.放入雪豆,加入适量的盐和黑胡椒粉,大火翻炒1分钟。
4.将香肠回锅,放入少许料酒,上锅盖焖1分钟,翻匀出锅即可。
雪豆炒香肠
材料:
雪豆(snow pea),香肠,盐,黑胡椒,料酒
做法:
1.将雪豆摘好,香肠切片。
2.炒锅烧热入油,用小火将香肠片先爆一次出油,然后将香肠捞出。
3.放入雪豆,加入适量的盐和黑胡椒粉,大火翻炒1分钟。
4.将香肠回锅,放入少许料酒,上锅盖焖1分钟,翻匀出锅即可。
四季豆炒香肠
材料:
香肠1根,四季豆
做法:
步骤1:将四季豆洗净,摘去两头,撕去老筋;香肠用温水泡五分钟,然后切成片(上次老家带来的香肠,这次又派上用场了^_^)
步骤2:锅中加水烧开,下入四季豆,煮熟后捞起沥干。(四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时必须加工熟透才能食用,否则易发生中毒。)
步骤3: 锅内倒入少许油烧热后,放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油,小火翻炒1分钟捞出。
步骤4:锅中倒适量油,下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状,有些许“虎皮”,加适量盐调味。此时下入香肠片,翻炒均匀,继续炒3分钟左右即可。
步骤5:四季豆炒香肠好了,还是很下饭的一道家常菜,你不妨试着做做。
豇豆炒香肠
材料:
豇豆末、香肠末、红辣椒、蒜末
做法:
1.先爆香蒜、辣椒
2.下豇豆末炒熟再加香肠
3.加酱、盐调味即可
雪豆牛肉丝
材料:
雪豆、牛肉、干红椒、干花椒、蒜、植物油、酱油、水、盐、生粉、白胡椒粉
做法:
1、牛肉切丝,上浆:加少许生粉抓匀后,一点点的一边加水一边朝一个方向搅打,3份
牛肉吸1份水;吸水搅好后,加入少许植物油继续搅打,之后放入冰箱冷藏备用。(特
意做了一下牛肉上浆变嫩的文献综述,哈哈,综合了各种饭店大厨的复杂做法以后,总
结出了这个最家常最简单的方法,可以让牛肉很嫩,不妨一试。)
2、雪豆洗净后,撕去中间的一条老筋,沥干备用。
3、热锅温油,滑入牛肉丝,加盐翻炒,变色后立刻盛起备用。
4、再将锅中倒入少许油烧热,爆香蒜末和红椒花椒,倒入雪豆翻炒,加盐;倒入加工
好的牛肉丝,一起翻炒,稍再淋一些生抽即可起锅。
雪豆炖排骨
材料:
排骨、雪豆、枸杞、葱、姜、盐
做法:
1:排骨切块焯水,葱切断,姜切片。雪豆洗净备用。2:排骨、雪豆和姜片一起放入锅中,倒入水,水淹过排骨再多1cm的高度就可以了【如果 你觉得水少了就多放点这个没有关系的】,炖到雪豆熟了,排骨也差不多熟了,放入枸杞再炖会就可以了。3:撒上盐和葱段装盘就做好了很简单又好吃!
梅干菜雪豆
材料:
梅干菜50克,雪豆400克,大蒜瓣2瓣,酱油,盐,食用油。
做法:
1、在炒锅里加入一大碗水(水量是雪豆的两至三倍),水烧开后,加入雪豆,我这次买的雪豆比较嫩,1分半钟就可以捞出了。如果雪豆比较老,则需要3分钟。
2、蒜瓣切末,炒锅加油,入蒜瓣煸炒出香味,加入雪豆翻炒,加盐、酱油。炒出香味。
3、加入清洗过、沥干水的梅干菜,翻炒片刻,出锅。
刀豆炒香菇
材料:
鲜刀豆250克,水发香菇50克。
做法:
将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水,细盐,味精即可。佐餐,可常食。
肉末毛豆炒香干
材料:
猪绞肉100克,毛豆150克,五香豆干2块,朝天红椒2个,盐1/2小匙,生抽1小匙,鸡精1/4小匙,
做法:
1.五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈
2.锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用
3.锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油
4.加入豆干丁,及红椒圈炒出香味
5.加入烫过的毛豆,及所有调味料
6.再翻炒至毛豆的水份收干即可
圆白菜炒香肠
材料:
圆白菜(也叫包菜)1颗,香肠,干辣椒丝少许
做法:
步骤1:圆白菜切成小块,洗净沥干水待用;香肠切成片待用。(圆白菜菜洗净后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道)
步骤2:锅中少许油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒,放入香肠片炒出油,盛出待用
步骤3:炒锅烧热,放入2汤匙的油,放入圆白菜炒熟;炒圆白菜的时候,要大火快速翻炒保证营养不流失
步骤4:最后倒入待用的香肠片翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐调味即可
白玉菇冬笋炒香肠
材料:
白玉菇,香肠,冬笋,葱
做法:
1、冬笋放锅内焯一下,取出。
2、白玉菇也焯一下,水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟,切片,冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热,加入冬笋片,大火炒。
5、放入白玉菇,继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。