凉拌三丝
材料:
豆干丝,豆芽 和韭菜
做法:
1。 把豆干丝,豆芽 和韭菜在放了点儿盐和油的热水里过一下,晾干。
2。 佐料: 干辣椒面放碗里,加上油, 想菜滋润点就多放油。微波炉叮1分钟左右,拿出。 立刻在辣椒油里放入备好的姜末,蒜末和葱花, 趁热油把葱,姜,蒜爆香。
3。 再加上生抽,糖,醋,花椒粉,香油,多少按自己口味, 拌匀。 再拌到菜里就好了。
凉拌三丝
材料:
菜头1/2个,胡萝卜1/4个,粉丝1把(50克),香菜2根,调味料A:(细盐1/4小匙腌制),调味料B:细盐1/2小匙,砂糖1/2小匙,白醋5-8滴,日式芥辣约5mm1小段(可免),芝麻香油1/2小匙,橄榄油1/2小匙
做法:
1.用小刀将菜头的外表小心的剖去,要把外表带筋的部位完全去除。(否则口感不细嫩)
2.将菜头及胡萝卜切成细丝,粉丝切段用冷水浸泡至软。
3.放1/4小匙盐将菜头丝拌匀,腌制约10分钟。
4.用手将菜头丝的水份挤干,(这样做的目的是去除菜头的生涩味)
5.锅内烧开水,放入粉丝烫软(水再度开即可),再放入胡萝卜丝略烫,(不待水开即可捞起)
6.将烫软的胡萝卜及粉丝放入凉水中浸泡片刻。捞起沥净水份。
7.将胡萝卜丝、粉丝、菜头丝、香菜放入盆内,加入调味料B用筷子将调味充份拌匀即可。
小诀窍
1.最好用刀切丝口感才脆,用刮丝器刮出来的材料水份流失,且口感略差。
2.烫粉丝和胡萝卜的时侯不要烫的时间太长,否则口感不脆。
3.做凉拌菜时一定要把水份沥干再加调味料。
秋日爽口凉拌三丝
材料:
西芹3根,胡萝卜半颗,豆皮半张,蒜头,姜,油少许,盐,酱油少许,麻油,油辣椒
做法:
1.把以上三种材料分别切成丝.备用。
2.把蒜头,姜剁成茸备用。
3.把水烧开后,倒少许油和盐把切成丝的西芹,胡萝卜,豆皮放进开水里灼至断生.捞起滤干水分.
4.另起锅把油烧热后,爆香姜蒜茸,,然后连油带蒜倒在三丝上. 洒点盐,胡椒粉,倒少许酱油和麻油,拌匀后就可上碟了.喜欢吃辣的还可以淋上油辣椒.
小诀窍
常吃芹菜,有降血压、降血脂的作用,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有一定的辅助治疗作用;而胡萝卜则能增强人体免疫力,有抗癌作用,常吃有润肤、抗衰老的作用。
凉拌三丝
材料:
黄瓜,海带,粉丝,酱油,味精,醋,糖,姜末,辣椒,香油,葱花
做法:
1.将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来,用冷水灼,晾干。然后放入盘中。
2.放调料:酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一点糖,最后撒上香油和葱花,就完成了。
凉拌三丝
材料:
木耳,胡萝卜,黄瓜,酸红辣椒,大蒜子,生姜,葱,油,鸡精,盐
做法:
1.将木耳、胡萝卜、黄瓜切丝,酸红辣椒、大蒜子、生姜切沫、葱切段。
2.木耳、胡萝卜丝下开水焯一下过凉水(黄瓜不用焯)。
3.酸红辣椒、大蒜子、生姜沫、葱段倒入木耳、胡萝卜、黄瓜丝上面加盐淋上热油后加鸡精拌均即可。
凉拌三丝
材料:
海带丝,粉丝,豆腐皮,生抽,香醋,砂糖(少许),盐,蒜末,香菜,芝麻香油
做法:
1.将海带丝、粉丝提前用冷水泡软,豆腐皮切细丝。
2.锅内烧开水,分别将三种丝依次烫一下。粉丝烫的时间适当短些,太软了不好吃。
3.再用凉开水依次冲凉,捞起沥干水。
4.将三种丝放入盆内,放入生抽、香醋、砂糖(少许)、盐、蒜末、香菜,芝麻香油拌均匀装盘即可。
凉拌三丝
材料:
材料:胡萝卜丝、粉丝、豆腐干丝
做法:
制作:1、胡萝卜丝和粉丝先用热水焯一下,沥干放凉备用,白豆腐干在油中煎炸至金黄并切成丝(我切得太粗了,而且我为了节约时间在超市里面买的成品豆腐干,味道不是很好,还是自己买白豆腐干自己煎炸的好!)
2、先用花椒油把三丝和匀,放酱油和醋,(注:两者的比例一定要是1:1 ),再撒适量的盐,如果吃得清淡的童鞋,可以不用撒盐了,最后按照自己的口味轻重放入海椒和白糖。这样做出来的凉拌三丝酸辣爽口。
凉拌三丝
材料:
木耳25克,笋50克,黄瓜100克,醋25克,糖25克,味精l克,姜汁20克,芝麻油适量,精盐少许。
做法:
1、将黑木耳用温水泡发,择洗干净后切成细丝。
2、笋、黄瓜洗净切丝备用。
3、醋、糖、味精、姜汁、芝麻油、精盐同入碗中备用。
4、三丝同放盘中,将碗中佐料浇在上面即成。
调味供用,与米饭、面制品等配合食用。
凉拌三丝
材料:
土豆两个,辣椒半个,红萝卜半个,醋 香油 辣椒油各两勺,盐味精适量,蒜未
做法:
1:土豆(切好的土豆要用水泡几分钟),辣椒,红萝卜切丝备用
2:锅里放水烧开,土豆,辣椒,红萝卜分别放入锅中焯水,捞出过凉
3:把过凉的三丝放进调味器中,加入剩下的调味料,拌匀装盘即可
凉拌三丝
材料:
材料:海带丝 粉丝 豆腐皮
做法:
1 将调料盐 糖 生抽 蒜泥 香油 辣椒酱 醋调和在一起备用
2 豆腐皮切丝
3 将水烧开,分别把三丝在开水了烫一下,捞起来沥干水份。(粉丝的时间相对短一点,不然时间过长就太软,粘一起了)
4 将三丝盛入盘内,淋上调和好的调料,撒上一点葱末(喜欢香菜的朋友也可以撒上一点香菜末)拌匀即可
小诀窍
小诀窍:粉丝捞起来后,可以马上用香油拌一下,这样粉丝就不会粘糊在一起啦。有些朋友喜欢把三丝捞起来用凉水过一下避免粘糊,我觉得这样不怎么好,因为如果吃了拉肚子就麻烦了,对吧
凉拌三丝 。
材料:
原料:咸菜疙瘩,青椒,葱
做法:
1:咸菜疙瘩洗净切丝,放水中浸泡片刻去少许咸味
2:青椒跟葱分别洗净切细丝
3:香菜切小段,将所有材料放入大碗中
4:加味极鲜、醋、香油、鸡精调匀即可