脆皮土豆芝士球
材料:
材料1:土豆3个400克
做法:
1、土豆削皮洗净切小块,上笼蒸15分钟至绵软后倒入盆里。
2、冷凉碾碎至无颗粒。
3、小号不粘锅,置炉上开大火,放2大匙油,放入洋葱粒炒香。
4、然后再放入香肠碎炒匀,离火。
5、将炒好的洋葱香肠碎放入土豆泥里,然后放入所有材料3,用叉子拌匀。
6、然后放入冰箱冻硬些(这样好操作)。
7、小锅里放1.5杯玉米油或菜籽油,置炉上开中火,将拌好的土豆泥分成12份,手上稍沾点油,取一份土豆泥馅,塞入一小块陈车打芝士揉成球。
8、然后在面粉里滚一下,抖掉多余面粉,放入蛋液里沾上蛋液,然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠,用手稍揉几下,放入热油锅里,炸至金黄捞起沥油,趁热食用。
脆皮土豆芝士球
材料:
材料1:土豆3个400克
做法:
1、土豆削皮洗净切小块,上笼蒸15分钟至绵软后倒入盆里。
2、冷凉碾碎至无颗粒。
3、小号不粘锅,置炉上开大火,放2大匙油,放入洋葱粒炒香。
4、然后再放入香肠碎炒匀,离火。
5、将炒好的洋葱香肠碎放入土豆泥里,然后放入所有材料3,用叉子拌匀。
6、然后放入冰箱冻硬些(这样好操作)。
7、小锅里放1.5杯玉米油或菜籽油,置炉上开中火,将拌好的土豆泥分成12份,手上稍沾点油,取一份土豆泥馅,塞入一小块陈车打芝士揉成球。
8、然后在面粉里滚一下,抖掉多余面粉,放入蛋液里沾上蛋液,然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠,用手稍揉几下,放入热油锅里,炸至金黄捞起沥油,趁热食用。
土豆芝士球
材料:
土豆(去皮后)200克 、黄油10克、 生粉(淀粉)80克、低粉20克、牛奶2大勺(厨用量勺)、盐1/2小勺(厨用量勺)、芝士片2片、芝士粉2大勺(厨用量勺)
做法:
1、土豆去皮后切成大块200克,用保鲜袋或保鲜膜包起,放入微波炉高火3-5分钟至熟(此步骤也可用蒸锅蒸熟)
2、土豆熟后放入搅拌盆,用汤勺可轻松碾碎。如果还有硬块,再次放入微波炉至熟。
3、乘热放入黄油10克、芝士2片,用土豆的余温使其在搅拌过程中融化。
4、加入芝士粉2大勺、低粉20克、淀粉80克、盐1/2小勺,混合均匀。
5、用手揉成细腻匀和的团(并不粘手)
6、分成约16个小球,搓成圆形。
7、放入预热好的烤箱中层,180度25分钟,表面金黄即可。
小诀窍
1、芝士片(奶酪/乳酪/起司)与黄油butter(注意尽量不要购买人造植物黄油margarine影响口感)都可在超市奶制品柜台购买。用量中的“勺”皆为厨用量勺。芝士粉Parmesan Cheese选用市面上常见的卡夫即可。生粉就是烧菜勾芡用的淀粉。
2、如果是重度狂热乳酪爱好者可以将淀粉改为黄金芝士粉,成品色彩金黄灿烂,但乳酪的特殊味极浓重,绕梁三日不去。普通人士慎重!
脆皮土豆泥
材料:
春卷皮,虾,土豆,调料:黑胡椒粉,盐,黄油(或牛奶),油
做法:
1、土豆带皮蒸熟,剥去皮,捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳,留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2,3分钟即可。
小诀窍
简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
脆皮土豆卷
材料:
原料:春卷皮、虾仁、土豆
做法:
1、土豆去皮,用微波炉打熟(也可以用锅蒸熟),用汤勺捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、将买的熟虾仁剥去壳,如果是生虾,可以煮熟剥去壳。
3、春卷皮对半切开(唐人街买的正方形春卷皮,湖北的春卷皮是圆型的)。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸1-2分钟即可;也可以用文火炸3-4分钟,颜色比较淡雅。
小贴士:简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
脆皮土豆球
材料:
土豆1个(中等大小),糯米粉2两,牛奶适量,盐适量,胡椒粉适量,面包糠适量,食用油
做法:
1、土豆洗净分切4块,加盖放微波炉加热8分钟,剥去外皮碾成泥。
2、放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团,就加些许牛奶。尽量干些。
3、把土豆泥做成一个个小球(如太黏难操作,手上沾点水就可以),放面包糠里滚动,让其沾满面包糠。
4、放油中炸,一定要开小火炸到小球浮起来即可。
小诀窍
1、放牛奶多少,视土豆泥与糯米粉成团的情况。
2、面包糠放盘子,把做好的小球放面包糠里,轻轻筛动,尽量全部做好小球,再一次性放油锅炸。
3、油锅要预热,放油后先中火,放小球前,一定要调小火,小球浮起来,马上用漏勺捞起,不要炸过头。
咸香土豆芝士曲奇
材料:
土豆200克,奶油芝士150克,低筋面粉100克,盐适量,葱15克
做法:
1.原料集合;
2.土豆剥皮后煮熟或用微波炉转熟备用,葱切成葱花;
3.将土豆泥,芝士,放入大保鲜袋内,用擀面杖擀成泥状,加入适量盐和面粉及葱花用手揉匀;
4.将做好的芝士土豆泥装入裱花袋,装好花型裱花嘴,在垫有油纸的烤盘上,将芝士土豆泥裱成玫瑰花型;
5.烤箱预热180度,将烤盘放入第一层18-20分钟,表层上色即可;
6.出炉成品。
咸香土豆芝士曲奇
材料:
土豆200克,奶油芝士150克,低筋面粉100克,盐适量,葱15克。
做法:
1.土豆剥皮后煮熟或用微波炉转熟备用,葱切成葱花;
2.将土豆泥,芝士,放入大保鲜袋内,用擀面杖擀成泥状,加入适量盐和面粉及葱花用手揉匀;
3.将做好的芝士土豆泥装入裱花袋,装好花型裱花嘴,在垫有油纸的烤盘上,将芝士土豆泥裱成玫瑰花型;
4.烤箱预热180度,将烤盘放入第一层18-20分钟,表层上色即可
(网上转载来的,给大家分享!)
香浓芝士球
材料:
黄油40克,糯米粉110克,玉米淀粉15克,芝士粉3小匙,白砂糖2小匙,鸡蛋1个,牛奶50ml
做法:
1.粉类和糖混合过筛,加入熔化的黄油拌匀。
2.加鸡蛋,牛奶,拌匀成面团。
3.放冰箱冷藏30分钟,取出分成小份,搓圆。喜欢的可以滚上芝麻或椰蓉。
4.200度,上下火,15-20分钟。
小诀窍
烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整
芝士球
材料:
A黄油40 G、糖30 G、盐少许、奶粉15G、鸡蛋1个
做法:
1.将材料A搅打均匀。(A黄油40G、糖30G、盐少许、奶粉15G、鸡蛋1个)
2.把材料B筛入材料A中,切拌均匀,会比较干,用橡皮刀轻轻切匀就好。(B低粉100G、泡打粉2G,C奶酪丝50G)
3.再加入奶酪丝切拌均匀
4.搓成小球状,烤箱预热180度,烤大概15分钟左右
芝士球
材料:
肉末100克,总统奶酪两小块,葱1克,玉米淀粉2克,鸡蛋一个,椰蓉少许
做法:
1.准备材料
2.肉末加入葱末,玉米淀粉,盐和少许的水,搅拌均匀。(加入玉米淀粉可以有助于成型)
3.奶酪切成小块备用
4.将肉末分成12克左右的一份。包入奶酪4克左右
5.包好的样子
6.包好后,放在案板上备用
7.先把芝士球裹一层鸡蛋液
8.再放入面包屑中滚一圈
9.锅中放入适量的油,烧热后,先放入一个试温度
10.再把其他的一起放入炸至金黄色即可