香酥王子菇
材料:
王子菇,鸡蛋,盐,胡椒,日式面包屑(炸tempura用的那种)
做法:
1、王子菇洗净沥干,然后斜切约3毫米厚的片。
2、将切好的片用少许盐和黑胡椒抓匀腌10分钟。
3、将鸡蛋加少许盐打匀,另外准备一个盘子放面包屑。
4、平底锅烧热加入菜油,保持锅底有均匀的一层,换中火。
5、将蘑菇片在鸡蛋液中浸一下,然后在面包屑盘中打个滚,均匀裹上面包屑后放入锅中。(这一步动作需要稍微快一点,一批一批的酥,不要一次弄太多)
6、裹了面包屑的蘑菇入锅后可以盖上锅盖,中火酥1分钟,然后翻面,再酥1分钟就可以出锅了。
香酥王子菇
材料:
王子菇,鸡蛋,盐,胡椒,日式面包屑(炸tempura用的那种)
做法:
1、王子菇洗净沥干,然后斜切约3毫米厚的片。
2、将切好的片用少许盐和黑胡椒抓匀腌10分钟。
3、将鸡蛋加少许盐打匀,另外准备一个盘子放面包屑。
4、平底锅烧热加入菜油,保持锅底有均匀的一层,换中火。
5、将蘑菇片在鸡蛋液中浸一下,然后在面包屑盘中打个滚,均匀裹上面包屑后放入锅中。(这一步动作需要稍微快一点,一批一批的酥,不要一次弄太多)
6、裹了面包屑的蘑菇入锅后可以盖上锅盖,中火酥1分钟,然后翻面,再酥1分钟就可以出锅了。
王子菇炒胡罗卜
材料:
胡萝卜,油,盐,菇类
做法:
1.切胡萝卜,洗净菇类
2.放油盐热炒
王子私房捞鸡
材料:
农家花鸡900克。调料葱段、香菜、芝麻、沙姜粉、鸡粉各3克,鸡汤15克,超浓缩鸡汁60克,盐2克,花生油10克。
做法:
1、花鸡治净,锅里加入清水烧开,将鸡放入水中稍微烫一下至表皮紧缩取出,重新将鸡置水中,锅离火用水的余热浸泡15分钟至九成熟,捞出花鸡用冷水浸泡至凉。
2、花鸡沥净水分,斩成4厘米长,重约12克的块,放入调料拌匀即可。
小诀窍
特点
鸡肉细嫩,口味醇正。
备注
1、花鸡一定要选用当年的农家鸡,其肉质比较细嫩,口感爽滑。
2、花鸡一定要浸到刚熟为好,如果浸的时间比较长,就会影响花鸡的口感。
王子猪饭团
材料:
菠菜,鸡蛋清,海苔,胡萝卜,生菜叶
做法:
1、将菠菜洗净焯水去酸,用搅拌器打成菜泥。
2、然后将菠菜泥倒入刚做好的米饭中,团成相应的形状。
3、蛋清加少量的淀粉,用小火摊成蛋饼,凉后剪成椭圆形备用。
4、海苔剪出形状,胡萝卜剪成皇冠形,生菜叶剪椭圆形。
5、将剪出的形状组合,完美造型即可。
养生黑“王子”---黑芝麻
材料:
糯米粉、南瓜、黑芝麻、白糖
做法:
1、芝麻和糖放入锅中炒熟。
2、把芝麻放入搅拌机搅拌成糊状。
3、糯米面加入搅拌好的南瓜加入猪油,分成小份,黑芝麻馅分成小份团成圆球。
4、一份面团包住一份内馅,在手中搓圆,包成汤圆。
5、锅中水煮开后,倒入包好的汤圆,煮至汤圆浮起即可。
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彩椒滑子菇
材料:
主材:黄彩椒1个,红彩椒1个,尖椒1个,滑子菇1袋。
做法:
step1:各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿,袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2:热锅倒油,先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3:放入滑子菇接着翻炒,看彩椒稍微软一些了,就放盐和鸡精,翻炒均匀,出锅。
小诀窍
这道菜,充分保证了各种食物的原汁原味,除了盐和鸡精,什么都不要加,味道非常棒!
油焖皇子菇
材料:
1:皇子菇一包400克,洗净沥水备用。
做法:
皇子菇滚刀切小块,不粘锅,置炉上开大火,放橄榄油1.5大匙,油热放放入皇子菇,煎炒至外表微黄。
调大中火,依次放入调料2,煮滚。调中火盖盖焖煮3-4分钟,然后调大中火,收汁,最后放入鸡精和香油,兜匀出锅。
皇子菇菜粒香干
材料:
准备时间: 10分钟
做法:
1) 西洋菜在油盐水里焯2分钟至软,捞出,凉后切粒;
2) 香干在开水里煮2-3分钟,捞出,凉后切粒;
3) 皇子菇切小粒。锅里放1大匙油,下皇子菇粒,加少许盐,小火翻炒3分钟;
4) 把以上材料混合,加盐和糖调味,淋几滴黑醋和麻油提味。
皇子菇西芹干丝
材料:
皇子菇 (king oyster mushroom) 4个约130g,撕成直径约为2mm左右的丝
做法:
1) 锅里放一大匙油,油热后放皇子菇丝,中火翻炒2分钟至软;
2) 加干丝,盐和一小匙开水,加盖中火焖2-3分钟,使干丝变软且吸干鲜汁,熄火;
3) 加西芹段,少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。
皇子菇扒菜胆
材料:
材料:
做法:
1) 皇子菇切手指粗的条
2) 白菜苗洗净,对切
3) 菜苗在油盐水里焯2-3分钟,捞出装盘
4) 锅里放少油,加皇子菇条小火炒软至熟,加盐调味
5) 加素高汤和香菇粉煮开,用太白粉水勾芡后,浇在菜胆上