羊肉紫菜蛋卷
材料:
羊肉卷,鸡蛋,紫菜 香菜 枸杞
做法:
羊肉卷,下锅煎熟,变色即可。备用。
煎一个鸡蛋饼,尽量少放油
鸡蛋饼一分为二,放上羊肉卷,紫菜,香菜枸杞,卷上,然后用紫菜系好。
放锅里里面煎上色就行了。
切开,摆盘。好吃哦。
当然也可以几个鸡蛋饼就卷一个肉卷喽。随意哦
羊肉紫菜蛋卷
材料:
羊肉卷,鸡蛋,紫菜 香菜 枸杞
做法:
羊肉卷,下锅煎熟,变色即可。备用。
煎一个鸡蛋饼,尽量少放油
鸡蛋饼一分为二,放上羊肉卷,紫菜,香菜枸杞,卷上,然后用紫菜系好。
放锅里里面煎上色就行了。
切开,摆盘。好吃哦。
当然也可以几个鸡蛋饼就卷一个肉卷喽。随意哦
腊肉紫菜苔
材料:
紫菜苔,腊肉,蒜2瓣,干辣椒两枚,盐,胡椒
做法:
1.紫菜苔掐成段,叶子和花苞都可以保留,腊肉稍煮切成片,蒜两瓣切片,干辣椒两枚切段;
2.油锅热后下干辣椒段、蒜片煸炒,然后投入腊肉,炒至腊肉出油时,倒入紫菜苔,翻炒到菜叶变软后,加盐、胡椒调味,翻炒均匀迅速起锅即可。
小诀窍
炒紫菜苔的要领是火要大,不能炒得太烂,必须保持一定的脆度才能好吃,待锅里的菜还略有些生的时候起锅,菜就会凭保持的热度持续加温至火候恰好了。
蜗牛肉紫菜瘦猪肉汤
材料:
鲜蜗牛肉60克~100克(干者30克),瘦猪肉100克,紫菜20克(干品)。
做法:
将蜗牛连壳洗净后,用沸水烫死,以牙签挑出蜗牛肉再洗净,取鲜蜗牛肉60克~100克(干者30克),瘦猪肉100克,紫菜20克(干品)去沙泥杂质,水适量,煮汤,加香油、盐调味服食。
兔肉紫菜豆腐汤
材料:
兔肉60克,紫菜30克,豆腐100克,精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
做法:
①将紫菜撕为小片,洗净后放入碗中备用。将兔肉洗净切成薄片,加入适量地精盐、黄酒、淀粉一起拌匀。
②将豆腐磨碎,在锅中加水600毫升,再加入豆腐和少许精盐,用中火烧沸后再倒入肉片,煮5分钟后,再放入葱花,倒入备好的紫菜,搅匀即成。
瘦肉紫菜鸡蛋汤
材料:
紫菜20克,猪瘦肉50克,鸡蛋2个,精盐、味精、葱花、鲜汤、香油各适量,胡椒粉少许。
做法:
(l)、将紫菜用水泡发,洗去泥沙;猪瘦肉洗净,切成细丝,用开水烫一下;鸡蛋搅成蛋液。
(2)、锅置火上,放入鲜汤烧开,下肉丝烧开,倒入鸡蛋液,加入紫菜丝、精盐、葱花、味精、香油烧沸,撒上胡椒粉即成。
(3)、汤色泽艳丽,味清淡适口。
豆腐兔肉紫菜汤
材料:
嫩豆腐250克,兔肉50克,紫菜30克。
做法:
嫩豆腐切块。兔肉洗净切成薄片,加油,盐,黄酒,淀粉,拌匀。紫菜撕成小片,洗净。起锅,倒入清水一大碗,先下豆腐,食盐,烧沸后倒入兔肉片,煮片刻,放入葱花,紫菜,稍沸一下,搅匀即可。佐餐,连用7~10天为1个疗程。
如意紫菜蛋卷
材料:
肉馅 250g 鸡蛋2个 适量 海苔2张 适量 姜 10g 料酒 10ml 生抽 15ml 胡椒粉 2g盐 适量 鸡粉 适量
做法:
1.把买回来的肉馅用刀再剁细一些;
2.葱切碎,姜切细末备用;
3.将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀;
4.将鸡蛋打散;
5.平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起;
6.将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮;
7.盖上一张海苔;
8.取一半的肉馅均匀的平铺在上面;
9.倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可;
小贴士
肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦
如意紫菜蛋卷
材料:
猪肉馅250g,海苔2张,鸡蛋2个,葱白20g,姜10g,料酒10ml,生抽15ml,香油10ml,淀粉10g,胡椒粉2g,鸡粉少许,盐少许
做法:
1.把买回来的肉馅用刀再剁细一些
2.葱切碎,姜切细末备用
3.将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀
4.将鸡蛋打散
5.平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起,6.将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮
6.取一张蛋皮,在上面涂抹一层鸡蛋液
7.盖上一张海苔
8.取一半的肉馅均匀的平铺在上面
9.再把两端向中心卷起来
10.倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可
卤肉素菜蛋卷
材料:
卤肉一块,青辣椒两个,胡萝卜一大段,豆芽半斤,鸭蛋四个,盐少许
做法:
1.卤肉(是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的)切丝,青辣椒和胡萝卜切丝,豆芽洗净。
2.鸭蛋打入碗中打散,分次煎成蛋饼备用。
3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味,豆芽炒熟。
4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些,裹成蛋卷并切段就可以了。
培根蔬菜蛋卷
材料:
红萝卜10公克,绿花椰菜10公克,蛋1个,培根3片,盐1/3小匙,橄榄油1/3小匙
做法:
1.蛋加入盐打散成蛋液;红萝卜洗净切小条状,绿花椰菜洗净切小朵,再以沸水汆烫后随即捞起待凉备用。
2.取平底不沾锅烧热,倒入橄榄油,使油佈满锅面,慢慢倒入蛋液,以小火煎成蛋皮后起锅切成与培根同宽备用。
3.取一片培根铺上作法2的蛋皮,中间放入红萝卜、绿花椰菜后捲起,共做3捲置于烤盘中,烤箱预热250度,烤约5分钟即可。