烤小鱼
材料:
鱼,黄酒,盐、蒜、醋、生姜,香菇
做法:
咱略
烤小鱼
材料:
鱼,黄酒,盐、蒜、醋、生姜,香菇
做法:
咱略
南瓜盅烤小排
材料:
小圆南瓜1只,肋排骨0.5斤,生抽2小匙,豆豉1小匙
做法:
1.排骨切成小块,用生抽和豆豉拌匀,腌15分钟。
2.南瓜切去顶部,掏空中心的籽和瓤。
3.把腌过的小排装入南瓜肚子里,再用一张大的锡纸把南瓜包起来。
4.烤箱250度预热5分钟,在烤盘底部放一只装了清水的小碟,把包好的南瓜盅放上去,送入烤箱,200度烤一个半钟点左右,即可。
香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁
材料:
小羊排8片,橄榄油少许,蒜泥少许,迷迭香少许,鼠尾草少许,番茄0.5个,口菇4只,蒜瓣4粒,红酒200毫升,百里香 少许,牛至粉 少许,鲜奶油少许,盐 适量,黑胡椒粉 少许
做法:
1.小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油,中高火将小羊排两面煎上色,取出排放至烤盘中入烤箱上层,以170度烤25分钟。
2.煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鲜奶油同煮至汁水减半。滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味。
3.将烤好的羊排装盘,淋蘑菇红酒汁,与配菜同食。
烤小管
材料:
新鲜小管,姜片,盐
做法:
1.将小管肚子里面的的黑拿起,洗净,沥干。
2.锅中坐油,见热放入姜片,爆香。
3.锅中坐油,见热放入姜片,爆香。
4.盖上盖子,烤制全部水分至干燥,即可。
小诀窍
拿黑的时候别把那粒黑色外面透明小包包弄破,就不会把小管弄黑。保持清洁。。
烤小面包
材料:
面粉(若干),发酵粉,橄榄油,盐,糖,水,香蕉,核桃,香肠等
做法:
1.和面将面粉倒入大盆中(我用的是不锈钢的)加发酵粉(大半勺)盐、糖(糖是盐的一倍)一勺橄榄油加适量的水将它们搅拌在一起,然后使劲揉捏吧!(干了加水,湿了加面粉)
2.发酵 和完面,在湿度70%,温度30-40°c的地方(一般可以把面放到一个小盆里,外面再加一个更大的碗(碗内倒上热水),放30分钟吧。等它发酵。
3.30分钟后,用手指撮撮面团,要是面粉不会反弹上来把洞洞瞒住,就是发酵完成了,反之没有,需再发酵一会儿。
4.将发酵完的面团放在面板中静置15分钟。(可切好再放置)
5.这一步就自由发挥啦,把面团做成各种形状的,加馅儿的,任君喜爱咯~~~(后后切了香蕉片,香肠也被切片,核桃切成小块,就这三个馅儿)
6.把一个个做好的小面包放到锡纸上,最后一步就交给烤箱同学吧,哈哈哈哈,你只要等10-15分钟,记得把温度设为200-220之间哦~
小诀窍
1.和面时间要久,大概以拉开面皮直至它不会破掉为止。
2.烤箱一定要预热过。
串烤小蕃茄
材料:
圣女小蕃茄8颗,起司丝15公克,磨菇20公克,蒜末5公克,奶油10公克,黄甜椒适量,红甜椒适量,绿甜椒适量,巴西里末少许,美奶滋30公克,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.磨菇洗净后切成粗丁状,圣女小蕃茄洗净后去除约1/4蒂处、挖去中间籽肉部分备用。
2.热一平底锅,加入奶油融化,放入蒜末爆香再加入作法1的磨菇丁拌炒,起锅前加入少许盐和胡椒粉调味后,盛盘备用。
3.将美奶滋、起司丝、三色甜椒丁与作法2的材料一起混合拌匀,塞入作法1的小蕃茄内,重覆此动作至蕃茄用毕。
4.取一烤炉,将作法3的蕃茄串放上,烤至蕃茄软后摆盘,再撒上少许巴西里末即可。
奶油烤小卷
材料:
小卷1/2斤,蒜末1大匙,1.奶油2大匙,胡椒粉2小匙,糖1/2大匙,2.海苔粉2小匙
做法:
(1)将小卷洗净沥干水份。
(2)将材料、调味料(1),一起混合均匀,放入烤盘中。
(3)将烤箱预热至180∼200℃,将烤盘置入烤箱中烤15∼18分钟,待小卷外表略干,有香味溢出即可。
(4)取出后盛入盘中,洒上海苔粉即可上桌。
烤小披萨
材料:
披萨面饼皮2个,蕃茄酱3大匙,洋葱末3大匙,青椒适量,培根适量,小黄瓜适量,起司适量,胡椒粉1小匙,起司粉2大匙
做法:
(1)把青椒、小黄瓜、培根洗净,并切成自己喜欢的样子,切丝或切丁备用。起司切丝备用。
(2)披萨面饼上先涂蕃茄酱,边边预留1公分,再随自己喜好,放上材料,最后再放起司丝即可。
(3)将电锅洗净擦干,先压下开关预热,再放入披萨,开关处可略用重物压着,使其保持加热状态,盖上盖子烤约15分钟左右,取开重物使开关跳起,盛起切片放入盘中即可食用。可随个人口味添加胡椒粉与起司粉。
烤小披萨
材料:
披萨面饼皮2个,蕃茄酱3大匙,洋葱末3大匙,青椒适量,培根适量,小黄瓜适量,起司适量,胡椒粉1小匙,起司粉2大匙
做法:
1.)把青椒、小黄瓜、培根洗净,并切成自己喜欢的样子,切丝或切丁备用。起司切丝备用。
2.)披萨面饼上先涂蕃茄酱,边边预留1公分,再随自己喜好,放上材料,最后再放起司丝即可。
3.)将电锅洗净擦干,先压下开关预热,再放入披萨,开关处可略用重物压着,使其保持加热状态,盖上盖子烤约15分钟左右,取开重物使开关跳起,盛起切片放入盘中即可食用。可随个人口味添加胡椒粉与起司粉。
烤小土豆
材料:
柠檬奶酪酱用料:淡香葱味奶油奶酪80g,小葱碎3汤匙(45g),洋葱碎3汤匙(45g),柠檬1个,白胡椒粉1/3茶匙(2g),烤小土豆用料:橄榄油1汤匙(15ml),小土豆1000g,盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
做法:
柠檬黄油酱做法:
将柠檬皮擦成蓉,柠檬榨出鲜汁待用。
将所有用料放入小碗中用搅拌器搅拌均匀即可。
烤小土豆做法:
将小土豆用流动水冲洗干净,随后放入铺有锡纸的烤盘上,再撒上盐和黑胡椒碎。
烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟,最后搭配调制好的酱汁食用小土豆即可。
小诀窍
可在西餐专卖店直接购得香葱奶油奶酪。
也可用黄油代替奶油奶酪制作奶酪酱。