煸炒豆角咸蛋
材料:
青嫩豆角(长豆) 500g
做法:
洗净豆角切两头尖段。(2-3cm)
刮皮红萝卜切丝丝。
咸蛋对半剖开弃壳切碎。
开始文火烧热2大汤匙食油煸香蒜蓉盐。
倒入豆角翻炒,中间三番四次洒几滴食水不停慢抄。
大约15分钟加入红萝卜丝再抄一抄,让它们熟透。
最后撒入咸蛋碎稍加翻炒均匀。熄火,盛入盘上桌。
博客:http://www.wretch.cc/blog/chinny65
煸炒豆角咸蛋
材料:
青嫩豆角(长豆) 500g
做法:
洗净豆角切两头尖段。(2-3cm)
刮皮红萝卜切丝丝。
咸蛋对半剖开弃壳切碎。
开始文火烧热2大汤匙食油煸香蒜蓉盐。
倒入豆角翻炒,中间三番四次洒几滴食水不停慢抄。
大约15分钟加入红萝卜丝再抄一抄,让它们熟透。
最后撒入咸蛋碎稍加翻炒均匀。熄火,盛入盘上桌。
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番茄炒豆角
材料:
豆角1把约100克,番茄1个中等大小,鸡蛋2个,盐,白糖少许
做法:
1、豆角去筋洗净后,切成丝
2、鸡蛋打散后,入锅炒至凝固盛出待用
3、锅中不用再倒油,用炒鸡蛋剩的底油即可,倒入豆角丝翻炒
4、加些水将豆角煮五分钟
5、煮豆角的时候,洗净番茄,去皮,切成块
6、豆角差不多熟时,倒入番茄块,炒匀,加少许白糖
7、倒入炒好的鸡蛋,撒盐炒匀即可出锅。
榄菜肉松炒豆角
材料:
紫豆角250克,肉松适量,肥肉适量,榄菜适量,蒜适量,生抽适量,鸡精适量,糖适量
做法:
1.热锅,将肥肉先炸出油。
2.爆香蒜头,下肉松炒一下。
3.下豆角翻炒。
4.加入榄菜,下适量的水稍煮一会。
5.成了,因为榄菜有味道了,我只加了一点盐、生抽、糖、鸡精调味。
榄菜芝麻炒豆角
材料:
豆角1斤,芝麻适量,榄菜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量
做法:
1.将豆角掐成长段、飞水过冷水待用。
2.起油锅,爆香蒜、芝麻,下豆角煸炒。
3.然后下榄菜、再放一点盐、生抽,榄菜有味道,盐、生抽可以少放点。
4.将各种材料煸炒均匀至干水。
5.起锅了,还可以。
虾仁炒豆角
材料:
豆角,虾仁,盐,姜,蒜,料酒,生抽,鸡精
做法:
1.将豆角掐成5公分一段,焯水待用。
2.将煮熟的虾去壳,起油锅,爆香姜蒜,下虾仁煸炒。
3.炒出香味后,下豆角一起,加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4.起锅前加点鸡精调味就好了。
橄榄菜鱼菘炒豆角
材料:
豆角,鲮鱼滑,水,橄菜
做法:
1.豆角洗净。
2.鲮鱼滑煎成饼切条待用。
3.先将豆角炒熟,再将鲮鱼爆香加水和橄菜略煮后勾芡和炒好的豆角拌匀便可。
肉炒豆角
材料:
扁豆角十根,新鲜猪肉三两,青尖椒一个,花椒十粒,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许
做法:
1.先将肥肉用酱油腌一下,锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来,加花椒炸香。
2.然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香,加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。
3.豆角快炒好时放入尖椒。
4.豆角炒熟后放入鸡精即可。
小诀窍
一定要扁豆角才好吃,要是焯了会影响口感,豆角一定要炒熟。
小炒豆角丝
材料:
瘦肉,豆角,尖椒,葱,蒜
做法:
1.瘦肉,豆角,尖椒都切丝,葱蒜切末
2.锅里加油,油热后下肉丝,待肉丝变色后下葱末和豆角丝,大火翻炒,豆角丝炒软后下尖椒丝,最后加盐和蒜末翻两下就可以出锅了。
小诀窍
总吃炖的偶尔炒一顿也很新鲜,一定要做熟,豆角没熟是很愿意出问题的。说也奇怪我小时候还常常吃呛豆角丝,就是把豆角丝在锅里焯一下后凉拌,也从来没中毒过,难道现在的豆角都转基因了?
榄莱肉末炒豆角
材料:
香港橄榄莱,豆角,瘦肉末,蒜末,红辣椒
做法:
1.不要下油了,把橄榄莱罐头开了以后倒出里面的油,爆香肉末、红辣椒段和蒜末。
2.炒豆角,要记得放水下去闷一会儿,豆角不熟吃下肚会中毒的。
3.最后倒入事先炒好的肉末和橄榄莱就可以了。
橄榄菜炒豆角
材料:
四季豆1把,橄榄菜2汤匙,大蒜3瓣,盐少许,味精少许
做法:
1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒,大蒜压成蒜茸备用
2、炒锅内倒入适量油烧热后,倒入蒜茸爆出香味,然后倒入橄榄菜一起翻炒几下
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟,起锅前调入少许盐和味精炒匀即可
小诀窍
1、这道菜是咱一个群里的小同志在看了橄榄菜炒饭后留言告诉我的,据说超好吃,让我试试。结果叻,三天内就吃了两次哈
2、洗菜的时候一定要洗好才摘、才切,任何菜都是,尽量不要切了再洗,这样蔬菜中的大部分营养也流失了
3、这道菜很简单没啥好注意的,就是还可以变换一下作法,比如可以在干锅内倒入四季豆煸干之后盛出,再倒油烧热爆蒜,然后再炒,又有另外的风味哦