生白果蒸鸡蛋
材料:
生白果仁2~3粒,鸡蛋1只。
做法:
将生白果仁研末,鸡蛋一头打一小孔,将生白果末塞入鸡蛋内,以纸糊封,蒸熟即可。
生白果蒸鸡蛋
材料:
生白果仁2~3粒,鸡蛋1只。
做法:
将生白果仁研末,鸡蛋一头打一小孔,将生白果末塞入鸡蛋内,以纸糊封,蒸熟即可。
生白果仁蒸鸡蛋
材料:
生白果仁2-3粒,鸡蛋一个。
做法:
生白果仁2-3粒,研末,另取鸡蛋一个,开小孔,将白果末塞入鸡蛋,以纸糊封,于饭锅上蒸熟,每日吃蛋l-2个。
白果蒸鸡蛋
材料:
鲜鸡蛋1个,白果2枚。
做法:
将鸡蛋的一端开孔,白果去壳,纳入鸡蛋内,用纸粘封小孔,口朝上放碟中,隔水蒸即成。
牛油果蒸鸡蛋
材料:
牛油果1个,鸡蛋3只,盐适量,香油少许,黑鱼子酱少许
做法:
1、牛油果扒皮取出果肉,切块。
2、取一大碗,打入鸡蛋,加入盐,把鸡蛋打散。
3、再加入温水,一边加水一边搅动鸡蛋均匀。
4、然后加入牛油果,上蒸锅蒸15分钟左右。
5、出锅淋上香油,摆上少许鱼子酱装饰即可。
罗汉果蒸鸡
材料:
罗汉果10枚,肉鸡1500g,香菇50g,小枣50g,葱片10g,姜片10g,料酒15g,胡椒面2g,淀粉5g,精盐10g,植物油500g(耗50g)。
做法:
将罗汉果用凉水泡软剥去外壳,放入不锈钢的小盆中,加入开水泡30min。肉鸡去骨剁成小块,加入盐、胡椒面、料酒、淀粉及少许油拌匀。入热油锅中滑白,捞入开水盆中去油,再捞入罗汉果盆中,加入葱、姜、料酒、胡椒面、香菇块、小枣及盐,入笼蒸40min即可。
白果蒸蛋
材料:
白果4个,鸡蛋2个。
做法:
将白果去壳,研成细末。在鸡蛋端打孔,装入白果末,口朝上放入盛有米饭的小碗内(以便鸡蛋立起),将白果蛋蒸熟即成。
白果蒸鸭脯
材料:
白果250克,水盆鸭1只,大葱、生姜、绍酒、精盐、胡椒粉、花椒、味精,猪油、淀粉、清汤各适量。
做法:
白果去壳、煮熟、去膜及两头,用竹签去心,用沸水泡去苦味,放油锅中炸片刻捞起备用。鸭洗净后用绍酒调匀胡椒粉、精盐在鸭身内外抹均匀,放蒸碗内加葱、姜、花椒入笼蒸熟取出剔去大小骨,鸭皮向下放碗内,上放白果,加清汤上笼蒸烂,另勾芡汁浇于鸭脯上,即成。
白果蒸鸭
材料:
白果200克,莲肉100克,白鸭1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精、鸡油、化猪油、胡椒面、花椒、水豆粉各适量。
做法:
将白果去壳,入沸水中煮熟,去果仁皮,切去两端,通去心,再入沸水氽去苦味,进猪油锅内略炸片刻,捞出,备用;将白鸭宰杀,治净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;用料酒、精盐、胡椒面抹于鸭身;将鸭放入盆中,摆上葱节、姜片、花椒,上笼蒸熟烂,下笼,将鸭剔骨,放蒸碗内,白果、莲肉均匀地放在鸭脯上;加入原汤、清汤、鸡油,上笼蒸45分钟,下笼,用原汤另作鲜汤,浇于鸭肉上即可服食。
长生白玉丁
材料:
炸花生仁30克、嫩冬瓜100克、火腿30克、生姜10克、蒜苗10克,花生油20克、盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量。
做法:
1、炸花生仁去皮,嫩冬瓜去皮去籽、切丁,火腿切丁,生姜去皮切片,蒜苗洗净切节。
2、烧锅加水,待水开时放入冬瓜,煮至八成熟,倒出冲透待用。
3、烧锅下油,放入姜片、火腿丁、冬瓜丁,调入盐、味精、白糖,放入蒜苗节炒透,用湿生粉勾芡,炒匀入碟,撒上花生仁即成。
枫寄生白酒
材料:
枫寄生60克,白酒500克。
做法:
将枫寄生切碎,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即成。