山药煲鸡汤
材料:
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法:
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
山药煲鸡汤
材料:
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法:
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
党参山药煲鸡汤
材料:
加入山药和玉米煲出来的鸡汤特别清甜润喉！很适合干燥泠泠的冬天喝！
做法:
1.将姜片，党参，山药，香菇，玉米，和老母鸡一起下锅煲1.5小时
2.加入枸杞子和红枣再煲30分钟
3.加入料酒和盐巴调味即可！
枸杞山药煲龙骨
材料:
猪龙骨，山药，枸杞
做法:
1.猪龙骨斩块，洗净。
2.锅里水烧开，把龙骨绰水（可以看到绰出来的水很脏哦）
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净。
4.沙锅里放龙骨，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时。
5.带上橡皮手套，把山药洗净去皮切块，迅速投入锅中（速度要快，否则山药很容易氧化发黑），小火继续煲半个小时左右。
6.山药入锅煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可。
小诀窍
1.山药切开后如果不是立即下锅，那么需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜的山药切开时有粘液，可以在清水里加点醋，能洗去山药表面的粘液。皮肤直接接触山药容易导致皮肤过敏，发痒，所以处理山药的时候最好戴上手套。 2.龙骨就是平时我们吃的大排把肉剔掉后留下的L形骨头，用来煲汤比较鲜。 3.原来用枸杞做汤，我都是跟其他材料一起入锅煲，最近看到药膳师的说法是，为了不影响枸杞的药性，需要在煲汤的最后再放枸杞。
山药煲土鸡
材料:
鸡腿肉200公克，山药200公克，当归15公克，川芎15公克，枸杞10公克，水1800cc，米酒1大匙，盐1小匙
做法:
1.鸡腿肉洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
2.山药洗净后去皮，切成条状；当归、川芎、枸杞以冷水沖洗去除杂质，备用。
3.取一砂锅，放入作法1的鸡腿肉、水1800cc以小火煮约30分钟。
4.将作法2的山药、米酒加入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加盐调味即可。
山药煲水鸭
材料:
主料：水鸭
做法:
1、取一沙锅注入水，放入山药段、大枣、陈皮煮一会；
2、鸭子洗净剁好过开水焯一下，取出放入沙锅中，烹少许料酒，放入竹叶；
3、开锅后转小火炖3-4小时，开盖后放盐、胡椒粉调味即可。
当归山药煲羊肉
材料:
当归、生姜（布包）各15克，山药50克，羊肉100克，食盐适量。
做法:
上述四味放入砂锅内加水适量同煮至烂熟，用食盐调味，吃肉喝汤，每天1次，连服5～7天。
山药煲猪胰
材料:
鲜山药150克，鲜猪胰1具，清汤、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法:
将鲜山药削皮洗净，切成薄片。鲜猪胰冼净，同样切成薄片，入烧沸的开水中汆透，捞出控净水分。沙锅内加入清汤，旺火烧沸，放入山药、猪胰、葱段、姜片，改用慢火炖约30分钟，待汤稠原料熟烂时，加精盐、味精调味即可。注意事项：原料改片要厚薄均匀；烹时要用慢火，保持足够煲制时间。
山药煲苦瓜
材料:
苦瓜150克，山药20克，枸杞子20克，猪瘦肉50克，葱末、姜末、鲜汤、黄酒、精盐、味精、五香粉、植物油各适量。
做法:
将苦瓜洗净，去蒂及子后，切成小块；将山药、枸杞子分别洗净，山药切成片，盛入碗中。猪肉洗净，切成片，放入油锅中，用中火煸炒，加葱末、姜末，猪肉变色出香味后，加苦瓜片、山药片、枸杞子及适量鲜汤入山药粉，大火煮沸，加黄酒，用中火煲30分钟，待肉片熟烂，加精盐、味精、五香粉，拌匀即成。
铁棍山药煲泥鳅
材料:
泥鳅、淮山、瘦肉和姜片
做法:
1. 煮沸一锅水，将泥鳅倒入水中汆烫，捞起再用水冲净鱼身上的白潺；
2. 铁棍淮山洗净，削皮切段；瘦肉洗净切块，汆水捞起；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下泥鳅，煎至金黄；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的泥鳅、淮山、瘦肉和姜片，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：
补中益气，健脾开胃，滋肾祛湿。对小儿胃口不好补益效果甚佳。
枸杞山药煲龙骨
材料:
猪龙骨，山药，枸杞
做法:
1.猪龙骨斩块，洗净
2.锅里水烧开，把龙骨绰水（可以看到绰出来的水很脏哦）
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净
4.沙锅里放龙骨，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时
5.带上橡皮手套，把山药洗净去皮切块，迅速投入锅中（速度要快，否则山药很容易氧化发黑），小火继续煲半个小时左右
6.山药入锅煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可
小诀窍
1.山药切开后如果不是立即下锅，那么需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜的山药切开时有粘液，可以在清水里加点醋，能洗去山药表面的粘液。皮肤直接接触山药容易导致皮肤过敏，发痒，所以处理山药的时候最好戴上手套。
2.龙骨就是平时我们吃的大排把肉剔掉后留下的L形骨头，用来煲汤比较鲜。
3.原来用枸杞做汤，我都是跟其他材料一起入锅煲，最近看到药膳师的说法是，为了不影响枸杞的药性，需要在煲汤的最后再放枸杞。