猴头香菇
材料:
鲜猴头菇250克，水发香菇125克，冬笋25克，青菜50克，鸡蛋清1个，黄酒，鲜汤，花椒水，干淀粉，熟鸡油，味精，湿淀粉各适量。
做法:
将猴头菇剪去根蒂，放在清水中漂洗干净，批成薄片，放沸水锅中略焯，捞出，挤干水。水发香菇一批为二。冬笋切成片。青菜切成3厘米的段。鸡蛋清放入碗内，加干淀粉，适量鲜汤调成糊，放入猴头菇片逐一挂糊，入沸水锅中焯透，捞出，控去水，码在扣碗内，放入熟鸡油，鲜汤，加黄酒，精盐，花椒水，上笼蒸约20分钟取出，滗出汤汁，将扣碗扣在盘内，揭开碗。汤锅上大火，倒入滗出的汤汁，下冬笋片，香菇片，青菜烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋入适量鸡油炒匀，出锅，浇在猴头菇片上即成。
猴头香菇
材料:
鲜猴头菇250克，水发香菇125克，冬笋25克，青菜50克，鸡蛋清1个，黄酒，鲜汤，花椒水，干淀粉，熟鸡油，味精，湿淀粉各适量。
做法:
将猴头菇剪去根蒂，放在清水中漂洗干净，批成薄片，放沸水锅中略焯，捞出，挤干水。水发香菇一批为二。冬笋切成片。青菜切成3厘米的段。鸡蛋清放入碗内，加干淀粉，适量鲜汤调成糊，放入猴头菇片逐一挂糊，入沸水锅中焯透，捞出，控去水，码在扣碗内，放入熟鸡油，鲜汤，加黄酒，精盐，花椒水，上笼蒸约20分钟取出，滗出汤汁，将扣碗扣在盘内，揭开碗。汤锅上大火，倒入滗出的汤汁，下冬笋片，香菇片，青菜烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋入适量鸡油炒匀，出锅，浇在猴头菇片上即成。
葱头香菇汤汁
材料:
葱头l个，洋白菜80克，香菇1~2个，汤料1杯，脱脂奶粉2~3大勺，盐、胡椒粉少许。
做法:
将葱头切成细丝，香菇水泡后切成丝，用汤料将材料煮沸后，加入调开的奶粉、盐、胡椒粉即可。
蒜蓉马兰头香豆干
材料:
马兰头200克，豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油适量，盐适量，陈醋适量，味精适量，白砂糖适量，香油适量，蒜蓉适量
做法:
1.先将洗净的马兰头在滚水中（水中先放一汤匙盐或滴几滴食用油）氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁。
2.豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。
3.把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌。
小诀窍
马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
藠头香煎回锅肉
材料:
藠头，五花肉，姜片，水足量，油少许，干辣椒丝，酱油，生抽，盐，鸡精
做法:
1.新鲜藠头去绿叶留根茎部洗净斜切片备用。
2.五花肉一块同姜片一起放入锅中，加足量的水，大火烧开后转中火炖煮，至筷子可轻易扎透肉块，即可捞出自然放凉。
3.放凉后的五花肉切薄片备用。
4.锅坐少许油，下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出，呈微黄即可捞出肉片。锅下藠头、干辣椒丝反复炒香，加入肉片一同翻炒，淋酱油、生抽，至藠头变软、香气四溢即可调盐、鸡精翻匀出锅。
小诀窍
非常好吃下饭的一道菜，能买到新鲜藠头的筒子一定要试试哦！藠头特有的风味一定让你唇齿留香，回味良久～～
芋头香鸭煲
材料:
主材：，烧鹅/鸭1只，去骨切块，芋头700克，去皮切块，青葱3条，去尾切丝，汁料：份量只供参考，老抽1茶匙，生抽1茶匙
做法:
1.先将鸭/鹅骨用400毫升水快火煲15分钟，同时间，快火下油(约3汤匙)起锅，将芋头炒至两面微黄，盛起备用。
2.鸭/鹅汤去掉所有骨头，下芋头，再加水至刚盖过芋头，中火盖盖炖15分钟或至软，再加入汁料搅匀调好味，铺上鸭/鹅肉盖盖炖5分钟，熄火加入葱丝盖盖焖2分钟即成。
马兰头香干
材料:
马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油
做法:
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
马兰头香干
材料:
马兰头，香干，盐，麻油
做法:
1、马兰头，香干切小丁（如图）。
2、再用开水烫过，滤干。
3、加盐、麻油拌一拌，装碟。注意，一定不要小气，麻油要多。
猴头菇香菇
材料:
鲜猴头菇250克，香菇120克，冬笋25克，青菜50克，鸡蛋1个，黄酒、鲜场、花椒水、精盐、干淀粉、熟鸡油、味精、湿淀粉各适量。
做法:
将猴头菇剪去蒂，放在清水中漂洗干净，撕成薄片，放沸水锅中略焯，捞出，沥净水分；水发香菇一撕为二份；冬笋切成片；青菜切成3厘米的段。鸡蛋清放入碗内，加干淀粉、鲜汤适量调成糊，放入猴头菇片逐一挂糊，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水分，码在扣碗内，放入熟鸡油、鲜汤，加黄酒、精盐、花椒水、味精，上笼蒸约20分钟取出，滗出汤汁，将扣碗扣在盘内，揭开碗。汤锅上大火，倒入滗出的汤汁，下冬笋片、香菇片、青菜烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油适量炒匀，出锅，浇在猴头菇片上即成。
猴头炖鸡腿
材料:
鸡腿1个，猴头蘑3个，葱5克，姜5克
做法:
1.干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片
2.鸡腿斩块
3.油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料
4.加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右
小诀窍
猴头有助消化利五脏的功能，可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口，适用于失眠、四肢无力、神经衰弱
猴头菇焖鸡
材料:
猴头菇2朵，鸡腿2个，葱段适量，姜1片，盐适量，料酒适量，鸡粉适量
做法:
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。
2.鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。
3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。
4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。