荠菜香菇汤
材料:
荠菜50克,水发香菇25克,精盐,麻油各适量。
做法:
将荠菜洗净后切碎末。香菇切丁。锅加水煮沸,加入香菇丁,小火煮5分钟。下荠菜末,撒入精盐,淋入麻油即成。
荠菜香菇汤
材料:
荠菜50克,水发香菇25克,精盐,麻油各适量。
做法:
将荠菜洗净后切碎末。香菇切丁。锅加水煮沸,加入香菇丁,小火煮5分钟。下荠菜末,撒入精盐,淋入麻油即成。
好好爱自己------荠菜香菇鸡丝粥
材料:
新鲜荠菜泡发香菇白米鸡胸肉适量,料酒盐适量
做法:
1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用
2.荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末
3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4.浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途 要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅
5.等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可
小诀窍
1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着 一个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。 2.开水煮粥比冷水煮更省时间。 3.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整) 4.开水下锅后搅几下,以免粘锅。 5.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。 6.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
荠菜香菇鸡丝粥
材料:
新鲜荠菜,泡发香菇,白米,鸡胸肉,料酒,盐
做法:
1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用
2.荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末
3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4.浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途
要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅
5.等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可
小诀窍
1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着
一个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。
2.开水煮粥比冷水煮更省时间。
3.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)
4.开水下锅后搅几下,以免粘锅。
5.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。
6.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
此粥清淡营养且爽口,鸡肉容易消化,不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了,买点烫了挤干冷冻起来,啥时候想吃全凭您
做主
凉拌荠菜香干
材料:
荠菜300克,香干50克,盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量
做法:
1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,香干切丁。
2、用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。
小诀窍
不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
韭菜香菇豆干
材料:
白豆干4块,香菇3朵,韭菜适量,花椒4颗
做法:
1.豆干、香菇切丝,韭菜切段;
2.将油锅烧热然后放入花椒爆香,放入香菇、豆干、韭菜大火快炒2分钟,放盐出锅。
生菜香菇包饭
材料:
香菇丁2大匙,培根丁1大匙,玉米粒1大匙,洋葱丁1大匙,青椒丁1大匙,蛋1个,白饭1碗,美生菜2片,鲜美露2大匙,白胡椒粉1小匙
做法:
(1)热油锅爆香炒热香菇丁、培根丁、玉米粒、洋葱丁、青椒丁,再打入蛋大火快速拌炒。
(2)加入白饭后改中火翻炒至饭粒分开,续加入调味料炒至香松备用。
(3)美生菜洗净擦干,将炒好的饭盛入美生菜内包起食用即可。
生菜香菇包饭
材料:
香菇丁2大匙,培根丁1大匙,玉米粒1大匙,洋葱丁1大匙,青椒丁1大匙,蛋1个,白饭1碗,美生菜2片,鲜美露2大匙,白胡椒粉1小匙
做法:
1.)热油锅爆香炒热香菇丁、培根丁、玉米粒、洋葱丁、青椒丁,再打入蛋大火快速拌炒。
2.)加入白饭后改中火翻炒至饭粒分开,续加入调味料炒至香松备用。
3.)美生菜洗净擦干,将炒好的饭盛入美生菜内包起食用即可。
白菜香菇素包子
材料:
面团:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量
做法:
先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。
面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。
面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
小诀窍
看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干,香菇一定要蒸熟。
榨菜香菇炒菜丝
材料:
主材:,青葱2条,去白切段,中个洋葱1个,去衣切丝,芽菜约200克,去尾洗净,蒜蓉1汤匙,辣榨菜丝1包,70克,胡萝卜2棵,去皮切丝,熟腰果1/2杯,辣椒粒3汤匙,卷心菜1/4个,切丝,冬菇6只,泡软,切丝,汁料:份量仅供参考,蚝油2汤匙,酒2汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙
做法:
1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。
芹菜香菇炒墨鱼
材料:
鲜芹菜300克,香菇100克,鲜墨鱼肉100克,黄酒30毫升,精盐2克,味精1克,香油30克。
做法:
香菇用水泡开,去蒂,洗净,切丝。芹菜摘去叶,切去根,洗净后切成2厘米长的段。在锅中加水1000毫升,烧开后加入黄酒,然后将洗净并切成丝的墨鱼肉放入锅中煮1分半钟,捞出备用。将锅烧热,放入香油,烧至八成热,加入精盐,放入芹菜翻炒3-4分钟,再放入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟,撒上味精即成。