羊肺羊肉粥
材料:
羊肺1具，羊肉150克，粳米250克，葱白、姜、盐、醋、料酒各适量。
做法:
羊肺用水冲净，切成小块，漂清血水；羊肉切成小块，两物共煮，撇去血沫后加粳米煮成粥，再加上调料煮片刻即成。
羊肺羊肉粥
材料:
羊肺1具，羊肉150克，粳米250克，葱白、姜、盐、醋、料酒各适量。
做法:
羊肺用水冲净，切成小块，漂清血水；羊肉切成小块，两物共煮，撇去血沫后加粳米煮成粥，再加上调料煮片刻即成。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥
材料:
【粥料】：
做法:
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。
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羊肺炖羊肉
材料:
羊肺l具，羊肉适量。
做法:
将羊肺洗净、切块与少量羊肉同炖，酌加盐调味即可。
南杏羊肺汤
材料:
南杏30克，羊肺250克。
做法:
取南杏30克，羊肺250克，先将羊肺切片，用手挤洗，去除泡沫，再与南杏一起放入瓦锅内放水适量，煮汤，调味服食。
羊肺汤
材料:
羊肺1具，杏仁9克，柿霜、绿豆粉，酥油各30克，蜂蜜60克。
做法:
先将杏仁去皮、研成细末，同柿霜、绿豆粉，酥油装入碗内，倒入蜂蜜后边调边加清水，待以上五味和匀成浓汁状，备用。用清水冲洗羊肺，挤尽血水，将五味浓汁灌入，装入容器，加水500毫升左右，隔水炖熟，即可食肺饮汤。
桔梗煮羊肺
材料:
桔梗（干品）50克，料酒10克，葱10克，鸡精3克，羊肺1具，姜5克，盐3克。
做法:
1．将桔梗切3厘米见方的薄片；羊肺用少量盐水反复冲洗干净，用沸水汆去血水，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2．将桔梗、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、鸡精即成。
3．羊肺可用猪瘦肉、豆腐中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
羊肺用盐水洗，易洗净。
百部炖羊肺
材料:
百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，葱4克，盐15克。
做法:
1．将1将百部洗净，切2厘米长的段；羊肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水氽去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2．将百部、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
3．羊肺可用猪肺代替，同样具有润肺止咳的作用。
鱼腥草炖羊肺
材料:
鱼腥草（鲜品）150克，姜10克，料酒15克，味精3克，羊肺1具，葱15克，盐4克。
做法:
1．将鱼腥草洗净，去老梗、黄叶；羊肺用盐和清水反复冲洗，用沸水氽去血水，切成2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。
2．将鱼腥草、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
白芥子炖羊肺
材料:
白芥子6克，料酒10克，葱10克，盐3克，羊肺1具，姜5克，鸡油15克，味精2克。
做法:
1．将白芥子研成细粉；羊肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2．将白芥子粉、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．羊肺可用猪肺代替，同样具有润肺止咳的作用。
无花果南杏煲羊肺
材料:
无花果15克，南杏15克，羊肺250克。
做法:
将羊肺洗净，切块，放入沸水中先煮5分钟，去水。然后将洗净的南杏、无花果一并放入锅中，另换适量清水煮2小时，食盐少许调味即可。
无花果为桑科植物无花果的干燥花托。味甘，性平。入肺、大肠经。功效清热润肺，健胃清肠。
杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的种仁。有南杏（即甜杏仁）和北杏（即苦杏仁）两种。南杏味甘，性平，无毒。入肺、大肠经。功效润肺止咳。
羊肺味甘，性平。功效补肺养肺。