凉拌双耳
材料:
水发银耳100g,水发黑木耳100g,精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法:
将水发银耳、黑木耳去掉杂质,用清水洗净,下沸水锅中焯一下,捞出投入冷开水中,晾凉捞出,沥干水后装盘。取碗一只,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油,用冷开水调匀,浇在盘中拌匀即成。佐餐食。
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料:
材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放)
做法:
1. 木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花。
3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料:
材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放)
做法:
. 木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花。
3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料:
材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放)
做法:
木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花。
3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。
凉拌双耳
材料:
黑木耳,白木耳,胡萝卜,芫荽,新奇士柠檬,香油,糖,盐,蒜蓉
做法:
1:泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起,浸泡在冰开水里;
2:新奇士柠檬用手按压揉捏,先用工具刮下适量柠檬皮丝,另挤出半只柠檬汁;
3:取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁;
4:黑白木耳去除耳根撕成小片,充分沥干水分,加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用
小诀窍
1:木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根,以防带有沙土;
2:木耳汆烫时间不宜过长,以免失去爽脆的口感;
3:调味汁的口味可以根据个人喜好,自由调解;
4:可酌情提前拌好,冰箱冷藏一会,味道更佳。
凉拌双耳
材料:
黑木耳,银耳,蒜,剁椒,野山椒,盐,味精,白醋,麻油,白糖少许
做法:
1、黑木耳、银耳用凉水发好。
2、用开水焯断生,冲凉,加入蒜、剁椒、野山椒装盘,调入盐、味精、白醋、麻油、白糖,拌匀即可。
小诀窍
在开水里焯2-3分钟即可,不能太久,否则就不脆了。
凉拌双耳
材料:
水发银耳100g,水发黑木耳100g,精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法:
将水发银耳、黑木耳去掉杂质,用清水洗净,下沸水锅中焯一下,捞出投入冷开水中,晾凉捞出,沥干水后装盘。取碗一只,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油,用冷开水调匀,浇在盘中拌匀即成。佐餐食。
凉拌双耳
材料:
黑木耳,银耳,姜,蒜,香菜,米醋,盐,白糖,香油,熟白芝麻
做法:
1.银耳、黑木耳用凉水泡发、洗净,摘成小朵备用
2.锅中放水,水开后将黑木耳、银耳放锅内焯水,捞出过凉水,沥干水分
3.香菜切断放入双耳中,姜切末,蒜切末,也放入双耳中,放盐和少许白糖,再淋入米醋,香油,撒白芝麻,搅拌均匀即可
凉拌双耳
材料:
雪耳半朵,黑木耳5~6朵,胡萝卜一小块,香菜一棵
做法:
1.泡开双耳,撕小朵,胡萝卜切丝
2.锅里放水放入胡萝卜丝煮开
3.放入双耳,重新煮开
4.捞起全部材料沥干水分
5.调料汁:20ml蒸鱼豉油、5ml麻油、5ml鸡精、15ml陈醋,小火煮开,加入一把芝麻
6.加入香菜拌匀即可
香油拌双耳
材料:
主料:木耳(干)50克,银耳(干)50克,
做法:
1.将黑木耳、银耳用水泡发,分别洗净后撒成小块,入沸水锅氽熟,取出,沥水晾凉;
2.黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
拌双耳
材料:
主料:银耳(干)100克,木耳(干)100克,
做法:
1.将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质,经开水烫一下后,即刻投入冷开水中,冷后捞出,控干水分装盘。
2.另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀,浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小诀窍
健康提示:
1.银耳和黑木耳营养丰富,其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍,是肉类的3至5倍,含铁量比肉类高100倍。
2.黑木耳营养丰富,滋味鲜美,富含蛋白质,还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素,具补气益智,生血,养肺,润燥之功,为孕妇进行食之佳品。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。