大蒜米醋方
材料:
大蒜、米醋各适量。
做法:
将大蒜去皮,浸入米醋中即可。
大蒜米醋方
材料:
大蒜、米醋各适量。
做法:
将大蒜去皮,浸入米醋中即可。
贯众米醋方
材料:
鲜贯众150克,米醋适量。
做法:
先将贯众去毛、根须,用清水洗净,用适量的米醋浸12小时,浸至米醋吸透为度,阴干,焙焦研末。
青木香米醋方
材料:
青木香10克,米醋20毫克。
做法:
用醋磨青木香取汁。
顿服。
大蒜糖醋方
材料:
大蒜适量,红糖150克,醋500毫升。
做法:
先将红糖放入醋中搅溶,再将大蒜浸泡在糖醋汁中,15日后即可食用。
每日早晨空腹吃糖醋大蒜1~2瓣,并喝一些糖醋汁。
大蒜浸米醋
材料:
大蒜、米醋各适量。
做法:
大蒜浸米醋15天以上,每天吃一次,每次2~3瓣。
大蒜红糖米醋疗法
材料:
生大蒜头10个、米醋200克、红糖100克。
做法:
取生大蒜头10个、米醋200克、红糖100克。将蒜去皮捣烂加入红糖,同放醋内浸泡3日,滤去渣,每次饮半汤匙,温开水冲服,每日3次。
葱蒜米粥
材料:
葱白10根,大蒜3瓣,粳米100克。
做法:
先将葱白、大蒜分别洗净,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水1000克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
别有滋味的蒜米烧腊鱼
材料:
腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺
做法:
1.锅中加3厘米深的清水,放入葱段,料酒;
2.腊鱼用刀剁成小块,水烧开后,放入鱼块,待鱼块煮软后捞出沥干;
3.葱切段、姜切丝、洋葱切块;
4.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;
5.放入洋葱炒出香味;
6.放入沥干水分的鱼块,略微翻炒;
7.放入香辣酱、酱油,翻炒使鱼块均匀着色;
8.加入清水,没过鱼1/2处,加盖,大火烧开,中火炖20分钟即可。
小诀窍
1.由于腊鱼比较硬,所以第一步要煮得久一些,使肉质稍软,如果换作新鲜鱼,不必煮太久,肉质变色即可;
2.由于腊鱼腌制时加了盐,所以酱油不要放太多,以免过咸;
3.腊鱼肉质稍硬,要多炖一会儿,换作鲜鱼,炖10分钟左右即可。
速冻蒜米制作的7个步骤
材料:
速冻蒜米
做法:
第一步、选料:蒜头要选用4.0cm以上的基本成熟的,蒜瓣要均匀、完整、无损伤。
第二步、剥皮:最好手工剥皮,以免损伤蒜瓣,剥好后最好即可加工,放置时间长了会影响蒜瓣品质。
第三步、热烫:蒜瓣剥干净后放到热水中,并用笊篱不停地搅拌2分钟左右,这样可有效破坏酶的活性,防止冻结和冻藏过程中发生酶促褐变。
第四步、冷却:进行过热烫后捞出倒入清水中冷却和漂洗,一定要到冷却透为止。
第五步、冻结:上述四步工作完毕后,将蒜米立刻装进冻结盘或直接铺放在传送带上,送入速冻机进行冻结。
第六步、包装:将冻结好的蒜米以5公斤的规格装进塑料袋,然后放入准备好的纸箱,排放好。
第七步、冷藏:将蒜米包装好后放入跟冻结时温度接近的低温冷藏室内,让蒜米持续保持冻结冷藏状态。了解更多请登录www.suannong168.com!
蒜米烧腊鱼
材料:
腊鱼250g,大蒜5瓣,葱1根,姜3片,洋葱1/2个,酱油1大勺,香辣酱1大勺,料酒1大勺
做法:
1.锅中加3厘米深的清水,放入葱段,料酒
2.腊鱼用刀剁成小块,水烧开后,放入鱼块,待鱼块煮软后捞出沥干
3.葱切段、姜切丝、洋葱切块
4.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
5.放入洋葱炒出香味
6.放入沥干水分的鱼块,略微翻炒
7.放入香辣酱、酱油,翻炒使鱼块均匀着色
8.加入清水,没过鱼1/2处,加盖,大火烧开,中火炖20分钟即可