葱香烤羊肉
材料:
羊肉,葱,盐,孜然粉,黑胡椒粉,生抽,鲜木耳
做法:
1.准备一棵葱切成这样,旁边的小盘子里是盐、孜然粉和黑胡椒粉。
2.把羊肉片在开水利迅速地过一下,沥干。
3.拌上葱和调味料们,加一点生抽。某些人看见了还画蛇添足地扔了两片鲜木耳进去。
4.烤箱180度,守在旁边看着,闻见葱香味就好了,拿出来吃吧,一点也不油腻~~~
葱香烤羊肉
材料:
羊肉,葱,盐,孜然粉,黑胡椒粉,生抽,鲜木耳
做法:
1.准备一棵葱切成这样,旁边的小盘子里是盐、孜然粉和黑胡椒粉。
2.把羊肉片在开水利迅速地过一下,沥干。
3.拌上葱和调味料们,加一点生抽。某些人看见了还画蛇添足地扔了两片鲜木耳进去。
4.烤箱180度,守在旁边看着,闻见葱香味就好了,拿出来吃吧,一点也不油腻~~~
谜迭香烤羊肉
材料:
迷迭香1根,羊鞍排4只,盐,黑胡椒粉,酒,豆蔻粉,花椒粉
做法:
1.迷迭香一小枝取叶,加入已解冻的四块羊鞍排中.
2.加盐/黑胡椒粉/酒/豆蔻粉/花椒粉一起腌半小时到一小时后去掉香叶.
3.锅中放点油烧大热.下羊排大火把两面煎熟.吃时可以伴红酒汁.
烤羊排烤羊腿
材料:
羊排 羊腿
做法:
按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。
烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单,只需三步:
一:水和料按比例称重并且化开
二:将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左
三:烤制
烤全羊烤羊腿烤羊排烤肉串腌料
帮你做出北京最美味的烤羊腿烤羊排烤肉串!
最新的产品烤羊腿腌料,口味绝佳,免费提供样品
另外有烤肉串腌料十几种口味的烤翅料,北京烤鸭腌料,馋嘴鸭腌料,肯德基炸鸡料,摇滚烤鸡料,都可以免费提供样品,15810999858
淘宝店铺 http://shop63371532.taobao.com/?spm=0.0.0.0.OPPqrP
迷迭香烤羊小排
材料:
羊小排,新鲜迷迭香,黑椒粒,盐,红酒半杯,通心粉,洋葱半个,罐装西红柿酱2大匙,切碎起司1大匙
做法:
1.先将羊小排和红酒,新鲜迷迭香或Lamb Herb,盐腌下.
2.热平底锅下油,将腌好的羊排外表都煎下(让有油的部分出油微焦)再撒黑椒粒移入烤箱,230度烤10分钟.
小诀窍
*可视自家烤箱和喜好的熟度做调整
香烤羊排
材料:
主菜用料:羊排骨8根(20cm/根),盐少许,现磨黑胡椒粒少许,配菜用料:新鲜芦笋500g,黄油2汤匙(30g),橄榄油2汤匙(30ml),新鲜柠檬(皮擦丝,果肉榨汁)1只,意大利现磨(或卡夫小罐装)芝士粉4汤匙(60g),盐少许,现磨黑胡椒粒少许
做法:
将羊排沿骨缝切开后平摊在铺好锡纸的烤盘上,撒上盐和现磨黑胡椒粒,放阴凉处腌1-2小时。
将烤箱调至GRILL(MAX,顶火最大火力)档,充分预热(约需8分钟)。将烤盘放入烤箱最上层位置,将羊排两面各烤10分钟直至表面有焦黄色泽感。
将芦笋切去根部,并用削皮刀将较老的茎外皮削去。
将洗净的芦笋入开水煮锅,开盖大火煮1分钟,变绿即取出,沥干水分。
用煎锅将黄油、橄榄油和3汤匙煮芦笋的水在一起加热后放入芦笋和柠檬汁,翻炒5分钟。关火盛盘,撒上盐和黑胡椒,再均匀撒上意大利芝士粉,摆上柠檬皮丝。完成!
小诀窍
新鲜羊排最好不要过水冲洗,因为羊排内壁的血汁在烤制时会让肉质更加鲜嫩。
芦笋可以依个人口味,多买多做。
香烤羊角小馒头
材料:
主料:猪肉馅100克,圆粒糯米40克,面粉300克,鲜酵母4克,火腿肠30克,鲜鸡蛋黄1个,配料:盐3/4茶匙,酱油1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,味精1/2茶匙,葱姜末,白芝麻适量
做法:
1、猪肉馅加葱姜末、料酒、胡椒粉、酱油搅打上劲,糯米用清水浸泡4小时放入蒸锅蒸熟晾凉,火腿肠切小粒,把肉馅、糯米饭、火腿粒放入一个容器中,加盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
2、鲜酵母用160克温水化开成酵母水,把酵母水逐渐倒入面粉中搅拌成雪花状,再用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
3、发酵好的面团放在案板上揉搓至面团内无气泡。
4、把面团擀成厚度约为3毫米的面片。
5、把羊角酥模具放在面片上,在中间三角形的空隙处放入调好的馅料,用刮板卦匀。
6、用手掌按压模具的中心及四周,使模具把面皮切开。
7、把模具提起来,面片就被分成均匀的16等份,用刀把三角形的面皮底边修平。
8、把三角形的面皮连馅一同紧紧卷起来。
9、表面刷一层蛋黄液。
10、再粘些芝麻成羊角小馒头生坯。
11、羊角小馒头生坯放入烤盘内。
12、烤箱内放入1碗开水,把烤盘放入饧发20分钟,再用上下火170度中层烤20-30分钟即可。
小诀窍
1、猪肉馅最好用肥瘦比例为3:7的猪肉来制馅,这样吃起来口感会比较好。
2、糯米饭要蒸的粒粒分明。
3、烤制的时候烤箱内放开水的碗不要取出,这样烤的时候会产生一些蒸汽,成品会比较好。
蒜和迷迭香烤羊腿
材料:
蒜头4个,切片,新鲜迷迭香少许,现磨黑胡椒和盐适量,整只羊腿4-6斤
做法:
1.在羊腿上划几道几厘米深的口子,口子深到能将蒜片夹到肉里。将盐和胡椒撒满羊腿全身。在羊腿上面和下面都放些迷迭香。
2.在180度的环境下烤到羊肉半熟。不要烤熟透,肉还带有一点红的时候味道最佳。
蒜香烤羊排
材料:
羊肋排,土豆,蒜蓉,橄榄油,孜然粉,辣椒面,生抽,醋,白砂糖,盐,料酒
做法:
1、羊肋排洗净控干水。
2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒面调和成酱汁。
3、将羊排和酱汁一起装入保鲜袋,挤出空气,让二者充分混合,腌3小时。
4、烤盘铺铝箔纸,码上土豆块,腌好的羊排放在土豆块上。
5、用剩余的酱汁加上少许橄榄油和蒜蓉混合搅拌至有点粘,然后糊在羊排上。
6、预热烤箱到220度,烤约25分钟即可。
小诀窍
烤羊排的时间要看个人喜好和羊排肉质,一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡时刚熟。如果你喜欢吃焦脆一点的,就多烤一会儿。
香烤羊棒骨
材料:
主料:羊棒骨1000g
做法:
1、羊棒骨泡去血水,洗干净。
2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末,蚝油、料酒、盐。戴上一次性手套,抓均匀,然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上,俺制的久了更入味哈。
3、放入烤网上。
4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。下面接上烤盘,滴落下来的水可以滴到烤盘上。
5、烤到25分钟时拿出来刷一层油,再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。
6、再放烤箱烤5分钟即可。
小诀窍
生抽和老抽、蚝油都有盐,所以放盐的时候一定不能放得多了哈。
葱香烤翅
材料:
鸡翅,少许生姜片,盐,料酒,胡椒粉,半个洋葱,1小勺红糖,少许老抽,少许生抽
做法:
1、鸡翅洗净沥干后,入少许生姜片、盐、料酒、胡椒粉入一下主味,入半个洋葱切的丝、入一小勺红糖、少许老抽、少许生抽。
2、抓匀后冷藏腌制2小时以上。随时吃随时烤,烤时200°先预热,烤18-20分钟的样子(视鸡翅大小)
3、出炉刷点靠时渗出的汁水,油亮美观些。