通草猪蹄汤
材料:
通草、党参、猪蹄适量。
做法:
通草、党参、猪蹄共炖食之。
通草猪蹄汤
材料:
通草、党参、猪蹄适量。
做法:
通草、党参、猪蹄共炖食之。
茜草猪蹄汤
材料:
猪蹄250克,茜草30克,大枣5枚,葱10克,姜10克,精盐5克,黄酒10毫升。
做法:
将猪蹄洗净,切块,与茜草、大枣及调料一起放入锅中,加清水约750毫升,先用大火烧沸,改用文火炖至肉烂即可。
鸡肾草猪蹄汤
材料:
鸡肾草30克,猪前蹄1对,生姜5片,葱白3根,胡椒10粒,花椒30粒,食盐适量。
做法:
猪蹄去毛桩,洗净。鸡肾草洗净,与猪蹄同入锅内,加水及诸调料,以文火煮至熟烂。
随意食猪蹄,喝汤。
通草猪脚花生汤
材料:
茶包袋1个,通草3分,黄耆3钱,当归1片,红花1小匙,猪脚300g,花生30g,酒30cc,姜片3片,水2000CC,九层塔1片
做法:
1.取一碗,以3%浓度比例加入水及盐制成盐水备用。
2.所有材料洗净;取一茶包袋,放入黄耆及当归包起备用。
3.将作法2泡好的花生放入作法1的盐水中泡软。
4.猪脚洗净后放入滚水中汆烫,让其去除血水再捞起放入冷水下沖洗干净。
5.取一汤锅,加入水、作法4的猪脚、作法3的花生及作法2的茶包袋,于锅中一起煮至滚沸后即转小火,待其慢炖至猪脚、花生完全熟透酥烂。
6.于作法5锅中加入红花及酒,搅拌至煮开即可盛碗。
7.将作法6的碗中加入九层塔装饰,吃时可依照个人喜好酌量加入盐巴调味即可。
茭笋通草猪脚汤
材料:
茭笋100~150克,通草10~15克,猪脚1只。
做法:
猪脚洗净切块,茭笋、通草洗净放堡中加水适量,煮汤。加食盐、味精调味,佐膳。
通草猪骨汤
材料:
猪棒骨,通草,姜,料酒,盐
做法:
1、猪棒骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫,捞出冲洗干净。
2、汤锅加足量水,放入猪骨大火烧开,放姜、料酒,转小火慢炖1个半小时左右。
3、通草洗净后放入,小火继续炖40分钟左右,调入少许盐即可。
小诀窍
通草中药房有售。
通草猪脚汤
材料:
猪脚,通草,姜,料酒,花生酱,盐
做法:
1、猪脚拔毛,刮皮,斩块,洗净,入沸水锅中焯烫出血沫,捞出冲洗干净。
2、猪脚放入砂锅,加水没过猪脚,大火烧开。
3、放姜、料酒、花生酱,转小火煮2个小时左右。
4、通草洗净,放入锅内续煮40分钟左右,最后调入适量盐即可。
通草漏芦炖猪蹄
材料:
猪蹄1~2个,通草3~5克,漏芦10~15克,粳米60克,葱白二茎。
做法:
先将猪蹄洗净后,劈开切成小块,煎取浓汤。将通草、漏芦煎汁去渣。把猪蹄汤和药汁同粳米一起煮粥,待粥将熟时放入葱白,稍煮即可食用。
猪蹄通草羹
材料:
猪蹄二个,通草50~100克。
做法:
清炖后食用。
莴笋通草煲猪蹄
材料:
莴笋100克切片,通草10~15克,猪蹄一个切块。
做法:
加水适量煲汤,以食盐、味精调味,饮汤食猪蹄和莴笋。