腌柠檬片
材料:
柠檬，白糖，（柠檬和白糖的比例为：1：2——1：2.5）
做法:
1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。
2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。
3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些
4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可， 心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。
小诀窍
容器：一稍大的玻璃罐或瓶，煮过消毒沥干水份。
腌柠檬片
材料:
柠檬，白糖，（柠檬和白糖的比例为：1：2——1：2.5）
做法:
1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。
2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。
3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些
4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可， 心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。
小诀窍
容器：一稍大的玻璃罐或瓶，煮过消毒沥干水份。
腌柠檬
材料:
柠檬 2个（150g）
做法:
1、柠檬表皮洗净，擦干，切成5cm横向薄片。
2、摆放瓶底，一层柠檬撒一层盐。
3、腌制一周左右，每天从上到下搅拌一次。
自制蜂蜜柠檬片
材料:
蜂蜜适量，柠檬一个
做法:
1、 先用盐把柠檬外皮搓洗干净，切片备用。
2、 取小罐容器，依以放入1勺蜂蜜，1片柠檬片。
3、 盖紧瓶口，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出倒出蜂蜜水或是取柠檬片泡水喝都可。
4、 或者用来做菜也很美味。
蜂蜜柠檬片蜜
材料:
青柠檬，蜂蜜水120CC
做法:
三片青柠檬十字开，放入雪克杯中，加冰至七分满，加入蜂蜜水120CC，前后撞击30下，口感酸痛即可！蜂蜜水调制：蜂蜜15g，热水120CC搅拌均匀，自然冷却至常温！
芝香柠檬鸡
材料:
鸡胸肉，青柠檬，料酒，酱油，淀粉，番茄酱，糖，盐，黑胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。
2、柠檬一半切片，一半待用。
3、锅中放适量油，将鸡胸肉放入煎熟，盛出。
4、另起一锅，锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖（一点点即可），挤入半个柠檬汁。
5、小火煮至稠腻，浇在煎好的鸡肉上。
6、撒少许白芝麻、黑胡椒粉，放点柠檬片即可。
小诀窍
1、生粉稍多一点，这样油煎好了外面会有点脆脆的，不怕长肉肉嘀筒子可以用油炸嘀，口感会更好。
2、煮汤汁的时候，白糖不要放太多嘀，一点点就够，番茄酱本来就是甜的。
3、黑胡椒放与不放看个人口味哈~
红酒柠檬煎雪鱼
材料:
雪鱼300克一块，姜片3片，红酒4勺，柠檬汁2勺，盐2克，清水半杯，时蔬适量
做法:
1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼；
2、每面各煎2分钟；
3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；
4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。
绝明柠檬茶
材料:
决明子1/2大匙，柠檬1/4个
做法:
1)柠檬洗净切片备用。
2)将切片柠檬片与决明子放入杯中，冲入刚煮沸的开水至八分满，盖上杯盖焖5分钟即可。
冰糖柠檬薄荷饮
材料:
冰糖适量，柠檬（糖腌柠檬或柠檬干），薄荷叶适量，热水
做法:
1.冰糖适量柠檬2-3片、薄荷叶5G混合加入滚烫的热水。
2.混合后焖5分钟左右即可，也可以直接水煮出味。
小诀窍
平常可以泡一大壶过滤掉装好，想喝的时候加热喝就心里，喉咙不舒服，或者 不想吃夜宵来一杯最好了！
柠檬马德琳
材料:
鸡蛋1个，白糖2大匙，杯中筋面粉0.25杯，有机黄油2大匙，泡打粉0.3小匙，盐适量，橘汁1小匙，柠檬皮碎1小匙
做法:
1.烤箱预热375华氏(190度)；
2.融化黄油，如果用硅胶做的模具，不需要抹油；如果是其它材质的，要在模具里先抹油，再撒上一些干面粉；撒多了可以杂盘子倒过来拍一拍
3.在大容器里放鸡蛋、糖和盐，用手或机器打成淡黄色又稠有蓬松的状态（我是手打的，所以效果不理想），大约打5分钟；
4.把过筛的面粉倒入搅匀，再放入柠檬碎和融化的黄油（分两次放黄油）和橘汁；
5.把面糊倒入马德琳模具，大的可以有9个左右，小的12个左右，烘焙10-12分钟，或是马德琳都蓬起来，并比较有弹性。
6.把烤好的马德琳拿出来，倒在架子上凉一凉。可以直接吃，或是撒上一些白糖。
柠檬奶酪饼
材料:
黄油100克，奶油奶酪100克，全蛋液30克，柠檬皮1个，柠檬汁1大匙，面粉160克，泡打粉0.5小匙，细砂糖60-80克，盐0.125小匙，玉米淀粉30克
做法:
1.黄油和奶油奶酪，事先放室温下软化，用电动打蛋器中速搅打均匀，没有颗粒；
2.柠檬皮屑，细砂糖，盐，加入到搅拌好的黄油奶酪中，用电动打蛋器搅拌均匀；
3.再将全蛋液和1大勺柠檬汁加入，用电动打蛋器搅拌均匀；
4.面粉，泡打粉混合均匀，过筛加入到黄油奶酪糊中，然后爪子下去抓捏，不要向做面包一样的揉搓面团，就是不停的抓捏，只到成一团面糊，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟以上；
5.取出，案板上撒一层薄薄的面粉，手上也扑一层面粉，将面糊取出，整理成一个长条，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻至硬；
6.冷冻好的面团取出，切成0.5CM厚的片状，排上烤盘；
7.烤箱预热175度，烤箱上层18-22分钟左右，饼干表面微黄即可。
小诀窍
1.柠檬皮用擦屑器擦成小细末，没有的话用刀把皮切得很细碎 2.这个材料分量大概是长帝烤盘2盘到2盘半左右