椒姜粥
材料:
蜀椒3克,生姜6片,粳米60克。
做法:
将蜀椒研成细末备用,粳米加水适量煮至近熟,加入蜀椒面及生姜片,煮至粥熟。
椒姜粥
材料:
蜀椒3克,生姜6片,粳米60克。
做法:
将蜀椒研成细末备用,粳米加水适量煮至近熟,加入蜀椒面及生姜片,煮至粥熟。
泡椒姜爆鸡
材料:
鸡大腿一只,泡椒泡姜200克,洋葱1个,大葱半颗,色拉油,干花椒,干辣椒,生抽,胡椒粉,盐,料酒,香菜
做法:
1.将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。
2.将鸡大腿去骨后,切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。
3.锅中将油烧7成热后,将鸡丁倒入炸5分钟左右,直到可以用筷子插入OK,捞起备用。
4.在锅中重新倒入适量的油,放干花椒、干辣椒爆香,加入鸡丁翻炒,加入泡椒泡姜,炒出香味。
5.再加入洋葱,根据自己的口味加适量生抽,搅拌均匀。
6.装盘后撒上香菜就可以开动了。
指天椒姜丝鸡腿
材料:
冻鸡腿6只,大蒜瓣30g,蛋清1只,花椒10g,泡红辣椒100g,泡姜30g,大葱50g,新鲜朝天椒50g,新鲜嫩姜250g,辣酱2汤匙(30ml),油1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),水淀粉2汤匙(30ml),生抽1/2碗(130ml),白砂糖1茶匙(5g)
做法:
制作前将鸡腿去骨,剁成适口小块,然后洗净。将泡红辣椒、泡姜剁细剁碎。将大蒜瓣切成薄片。大葱切成段(约1寸长),放入蛋清、水淀粉、盐和鸡精与鸡腿块搅拌均匀,盛于玻璃器皿中用盖密封3-5分钟。
将洗净的新鲜小辣椒、嫩姜切成细丝,备用。
中火加热锅中的油,微微冒烟时放入白砂糖,待糖溶解后放入花椒,花椒变色时开大火,将盛好的鸡腿倒入锅中翻炒2分钟,后放入生抽,加盖用中火烹制5分钟。
最后,将备好的豪吉天府三宝辣酱,辣椒丝、姜丝放入锅中拌炒,1分钟后推转起锅。
小诀窍
可根据你的口味需要,在做法1中在加少许的湖南剁辣椒(瓶装)。
选购的鸡腿要新鲜不宜太大,以免肉质不够细嫩。
萝卜胡椒姜橘皮汤
材料:
萝卜1个,白胡椒5粒、生姜3片、橘皮1片。
做法:
取萝卜1个,洗净切片,放入白胡椒5粒、生姜3片、橘皮1片一起煎汤,吃萝卜喝汤。
剁椒姜蒜蒸茄子
材料:
茄子,盐,蒜,姜,泡椒,生抽,醋,麻油
做法:
1. 茄子切条,泡盐水,挤干
2. 蒜,姜切末,加一大勺泡椒,拌匀
3. 堆茄子上,大火蒸
4. 生抽,醋,麻油调匀,淋在蒸熟的茄子上
黑椒姜葱鸡
材料:
新鲜鸡肉500g,小葱3棵,姜1块,油50ml,白酒15ml,生抽20ml,盐1茶匙,清水30ml,黑椒适量
做法:
1、洗净所有材料,鸡肉斩小块,葱切小段,姜切片
2、锅里放油烧热,放入姜片和葱白部分爆香
3、倒入鸡肉爆炒,加酒,炒出香味
4、加入生抽和盐,翻炒均匀
5、加入清水,加盖煮沸
6、下葱段,研磨少量黑椒粉到鸡肉里,翻炒均匀即可
枇杷叶生姜粥
材料:
炙枇杷叶15克,生姜15克(切片),大米适量。
做法:
每次用炙枇杷叶15克,生姜15克(切片),大米适量加水煮粥,加油、盐调味后服食。
山药桂圆炮姜粥
材料:
生山药100克打碎,桂圆肉20克,炮姜炭6克,三七粉10克。
做法:
将桂圆、炮姜先煮30分钟,去姜渣,入山药粉、三七粉,慢火共煮成粥,酌加红糖,每日温服2~3次。
附子干姜粥
材料:
熟附子10克,干姜5克,葱白2条,大米100克,红糖少量。
做法:
将附子、干姜先煎1小时,去渣取汁,加入大米及适量清水,同煮成稀粥,用文火煮至烂透,调入红糖溶化。
茯苓干姜粥
材料:
干姜3克,茯苓15克,扁豆15克,粳米100克。
做法:
先将干姜、茯苓、扁豆入锅中共煎,去渣取汁,再入洗净的粳米同煮为稀粥。