芡莲山药羹
材料:
芡实、莲子各50克,山药100克。
做法:
芡实、莲子共煮熟,入山药块煮熟透,加冰糖少许,作甜点心,随意食用。老年脾虚哮喘宜常食。
芡莲山药羹
材料:
芡实、莲子各50克,山药100克。
做法:
芡实、莲子共煮熟,入山药块煮熟透,加冰糖少许,作甜点心,随意食用。老年脾虚哮喘宜常食。
雪莲山药清鸡汤
材料:
土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片
做法:
1.鸡请档主代宰回家清理干净,剥皮备用
2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净,滚刀切大件备用
3.全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末,改文火煲80分钟左右,下盐调味即可。
小诀窍
1.要剥去鸡皮,不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。
2.要整鸡落锅,煲出来的鸡肉还是很嫩滑,沾点酱油就是一道好菜。
3.煲的时间要控制好,老火汤太老嘌呤高,喝了对身体不好。
冰糖芡莲
材料:
莲子150克,芡实100克,冰糖300克,蜜桂花5克。
做法:
莲子放锅内,加热水以能淹没莲子为度,锅置火上,用锅刷反复搅搓(锅中水保持微开),去尽红皮后,迅速离火,用温热水冲洗净,切去莲子两头,用竹签捅出莲心。净锅置中火上,放入莲肉、芡实并加水适量,烧开撇去浮沫,下冰糖溶化,再撇去浮沫,盖上锅盖,改用微火焖l小时至酥烂加入蜜桂花即成。
芡莲猪尾
材料:
猪尾1条,芡实、莲子各45克,红枣5枚。
做法:
猪尾洗净,斩成段;莲子洗净,去皮、心;红枣洗净,去核。诸药下锅,加水3碗,烧沸后,文火共炖2小时,调味。
可单食或佐餐。
芡莲粥
材料:
莲子、芡实、荷叶各10克,糯米、白糖适量。
做法:
将莲子、芡实、糯米共煮成粥,上盖荷叶,文火煮粥成糊,去荷叶加白糖即可。
银耳雪梨山药羹
材料:
银耳,莲子,枸杞水泡发,山药小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰糖少许
做法:
1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。
2.加入梨块小火炖15分钟。
3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。
4.喝吧!吃吧!
小诀窍
1)买来的干枸杞一般都带有少量防腐剂,最好是用水泡一下再使用。 2)加水的份量要看食材的多少来定,一般全部没过食材即可。 3)转小火后砂锅上支根筷子在放上盖,以免於锅。
羊奶山药羹
材料:
主料:山药25克、羊奶300毫升、白砂糖适量
做法:
1、山药洗净、去皮,用磨泥板磨出半碗山药泥,放入蒸笼中蒸熟。
2、羊奶煮滚后,连同山药泥一起调匀即可。
荠菜山药羹
材料:
荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉。
做法:
1荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎;
2山药去皮后切丁;
3高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟;
4加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
小诀窍
1山药去皮后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;
2新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
营养丰富的--------山药羹
材料:
山药150克,银耳100克,莲子50克,冰糖50克,枸杞10克。
做法:
1、山药洗净去皮切丁,银耳泡发摘成小朵,莲子泡软去掉莲心。
2、锅内加水1500克,放入山药丁、银耳、莲子、冰糖、枸杞开锅后慢火煮沸半小时即可。
小诀窍
这款山药羹在初秋天热时,做好放入冰箱冷藏,下班后端出喝上一杯凉凉爽爽,很是惬意。在深秋时节,热饮、做为早茶也是不错的选择。
荠菜山药羹
材料:
荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉
做法:
1 荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎;
2 山药去皮后切丁;
3 高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟;
4 加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。