姜末鱼胆汁方
材料:
干姜末50克,鲫鱼胆汁3个。
做法:
共调和成药丸大,待用。每服5~6丸,以大米汤送下。
姜末鱼胆汁方
材料:
干姜末50克,鲫鱼胆汁3个。
做法:
共调和成药丸大,待用。每服5~6丸,以大米汤送下。
鲤鱼胆汁
材料:
鲤鱼胆汁、糖或蜜适量。
做法:
取鲤鱼胆汁加糖或蜜冲服。
鲜猪胆汁方
材料:
猪胆(新鲜则更好)数只,大蒜数只。
做法:
洗净猪胆,取汁。剥去大蒜外皮,捣烂,按3份猪胆汁,1份大蒜的比例配伍,将大蒜浸入胆汁之中,24小时后烘干,研末。每日8次,每次一小匙。胃脘疼痛属虚寒性质者慎用。
猪胆汁方
材料:
猪胆(尽量新鲜)数只,大蒜数瓣。
做法:
洗净猪胆,取汁。剥去大蒜外衣,捣烂,按3份胆汁、1份大蒜的比例配伍,将大蒜浸入胆汁之中,24小时后烘干,研末。
肉末鱼香茄子的做法
材料:
材料:茄子3根,肉末100g,蒜6瓣,姜3片,酱油一勺,醋一勺,盐、糖适量,香葱少许
做法:
做法:
1.茄子切成条状。蒜拍碎。
2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用。
3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片,蒜蓉炒出香味,加炸过的茄子条,加酱油,盐糖,煸炒1分钟肉末鱼香茄子的做法,加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花。
肉末鱼香茄子
材料:
茄子3根,肉末100g,蒜6瓣,姜3片,酱油一勺,醋一勺,盐,糖适量,香葱少许
做法:
1.茄子切成条状。蒜拍碎
2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用
3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片,蒜蓉炒出香味,加炸过的茄子条,加酱油,盐糖,煸炒1分钟,加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花
芥末鱼子酱山药泥
材料:
山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许
做法:
1.山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软
2.把山药压成细腻的泥状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀
3.把山药泥放入模具中压出形状,放入盘中
4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱,挤上芥末,淋一些淡口酱油即可
奶汁方包
材料:
未切片的方面包1条,(截面约20cm见方大小),鸡胸肉1片(约100g),胡萝卜1根,豌豆粒50g,西式火腿50g,玉米粒50g,洋葱1/3个(约50g),面粉2汤匙(30g),牛奶100ml,盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),白胡椒1/3茶匙(2g),油800ml(实耗30ml)
做法:
将整条方面包切下1片1cm厚的方片作盖子,再切出8cm长的方块。在方面包块的截面处下刀,四周留下1cm的厚度,将方面包块中间掏空,底面不要挖透,预留2cm左右厚度。
胡萝卜洗净削去外皮,切成1cm见方的小丁。鸡胸肉和西式火腿一同切成1cm见方的小丁。大蒜和洋葱去外皮切碎。
锅中放入适量热水烧沸,放入胡萝卜小丁汆煮3分钟,捞出后沥干水分待用。再将鸡胸肉小丁放入,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。
中火烧热炸锅中的油,待烧至六成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),将方面包块和作盖子的面包片放入,用中火将它们分别炸制成金黄色,随后捞出沥干油分稍稍放凉。
炒锅中留底油,烧热后放入洋葱碎爆香,随后放入胡萝卜小丁、鸡胸肉小丁、玉米粒、豌豆粒和西式火腿小丁翻炒片刻,接着调入盐、白砂糖和白胡椒粉拌炒均匀。
将面粉倒入炒锅中和其他材料一同煸炒出香味,再倒入牛奶和适量清水,翻炒成糊状馅料。
最后将奶香味道的馅料放入中空的方面包块中,盖上面包盖子即可。
小诀窍
切割方面包时,普通的中式菜刀就无用武之地了,一定要准备一把尖头刀(最好带有锯齿),切配起来才会得心应手。
炸方面包时,油温一定要控制好,太热面包会迅速变的焦煳,太凉面包会吸入过多的油分,吃起来会过于油腻。炸制时要不停的翻转方面包,另它的每个面都能均匀熟热,稍稍上色就要马上捞出,放凉后方面包的颜色还会变深。
还可将其中的奶油馅料随意更改,比如选用海鲜、牛肉、猪肉和菌菇等。
韭菜汁方
材料:
韭菜一把。
做法:
洗净捣烂,取汁约200毫升,开水冲服。
姜末拌豆角
材料:
主料:四季豆300克,
做法:
1.豆角洗净,放在沸水锅中烫熟,捞出摊开晾凉,切成3厘米长的段,放盘内加入精盐,味精拌匀,腌15分钟。
2.鲜姜去皮洗净,切成碎末,放进盘中,淋上香油,拌匀即可。