苦瓜炒牛肉
材料:
苦瓜250克,牛肉200克,生姜3片,调味品及枸杞苗适量。
做法:
苦瓜剖开,去籽,洗净,切块,放盐略渍片刻。牛肉切片,与淀粉拌匀。生姜切细。枸杞苗洗净,切碎。锅中放植物油适量滑锅后,放入姜末略炒,下牛肉片翻炒,加清水适量煮沸。待牛肉片煮软后,下苦瓜片,煮熟,调味,撒上枸杞苗碎叶即成。
豆豉苦瓜炒牛肉
材料:
牛肉,苦瓜,豆豉,盐,油,酱油,料酒
做法:
1、牛肉洗净切片,用盐、油、酱油、料酒腌一会儿。
2、苦瓜切片,用盐腌一下。
3、炒炒……加了一点豆豉。味道还可以吧,问题是我每次做牛肉都会很老……
苦瓜炒牛肉
材料:
苦瓜250克,牛肉200克,生姜3片,调味品及枸杞苗适量。
做法:
苦瓜剖开,去籽,洗净,切块,放盐略渍片刻。牛肉切片,与淀粉拌匀。生姜切细。枸杞苗洗净,切碎。锅中放植物油适量滑锅后,放入姜末略炒,下牛肉片翻炒,加清水适量煮沸。待牛肉片煮软后,下苦瓜片,煮熟,调味,撒上枸杞苗碎叶即成。
苦瓜炒牛肉
材料:
苦瓜,牛肉,盐
做法:
1、热锅加油放蒜茸和豆豉,半焦后放苦瓜,八成熟加盐,翻匀;
2、再倒入用热油爆过的牛肉,兜几兜,OK。
云南小瓜炒牛肉
材料:
云南小瓜,牛肉,辣椒
做法:
1.先下油爆香辣椒,然后放牛肉下去炒
2.然后再放切好片的云南小瓜下去翻炒就可以了
凉瓜炒牛肉
材料:
牛肉250克,苦瓜1斤,盐适量,蒜头适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.牛肉切片用油腌20分钟,凉瓜切片用盐抓一下洗净。
2.牛肉走油待用。
3.起油锅,爆香蒜头,下凉瓜炒至断青。
4.加入牛肉炒匀,加盐、料酒、姜丝、生抽调味,起锅前在加入些鸡精。
5.行了。
木瓜炒牛肉
材料:
木瓜1/2个,牛肉片100g,米酒适量,酱油1汤匙,糖1小匙,蛋1个,太白粉1汤匙
做法:
1.牛肉片用米酒、酱油、糖、蛋腌约10分钟,再用太白粉略腌一下;木瓜洗净,去皮去籽,切片备用。
2.热油锅,放入腌好的牛肉片略炒,变色即起锅,再放入木瓜片炒至稍软即可起锅,与牛肉同盛于盘中即完成
丝瓜炒牛肉
材料:
主料:丝瓜230克,
做法:
1.云耳浸透;
2.牛肉切薄片,加盐、味精、料酒腌10分钟;
3.元葱洗净切件;
4.放油20克,炒熟元葱、云耳、丝瓜,铲起;
5.放油20克,爆姜,放牛肉炒至将熟;
6.加入丝瓜、云耳、元葱炒匀,加入盐埋芡上碟。
小诀窍
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
意国水瓜炒牛肉
材料:
主材:,意大利水瓜3条,切块,中个洋葱1个,切丝,牛柳450克,切片,蒜茸1汤匙,油适量,汁料:份量仅供参考,糖2茶匙,蚝油1汤匙,水2汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、水和油适量
做法:
1.牛肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟;快火下1汤匙油起锅,将牛肉炒至7成熟,备用。
2.快火下油1汤匙起锅,爆香蒜蓉,再加洋葱下少许盐炒软,加意大利瓜略炒,加入3汤匙水盖盖焖至瓜脆身,加回牛肉和汁料炒匀装盘即成。
木瓜炒牛肉片
材料:
木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
做法:
1.生牛肉片加酱油、料酒,腌半小时;
2.木瓜去籽切丁;
3.起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;
4.把牛肉盛出来,油汁滤回锅中;
5.木瓜丁在油中快炒几下;
6.将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。
小诀窍
可以用熟木瓜在油中炒热,但不需炒太久。
凉瓜炒牛肉
材料:
苦瓜,牛里脊肉,盐
做法:
1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后,刷洗干净备用,牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒,再撒点胡椒粉,抓捏均匀后,放一边腌制备用
3.苦瓜对半剖开,用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除)
4.把苦瓜切成小方块
5.锅中放水烧开,加一小勺盐,滴几滴食用油。倒入苦瓜丁,焯水1分钟后,捞出冲凉备用
6.锅烧热,倒入食用油,热锅温油的时候,倒入腌制好的牛肉丁,翻炒至表面变色
7.倒入步骤5处理好的苦瓜丁,翻炒均匀
8.加少量盐调味即可