莲米茯苓糕
材料:
莲子500克,麦冬500克,茯苓500克,白糖、桂花各适量。
做法:
将莲子用温水泡后去皮、去心,茯苓切片。将莲子、茯苓片、麦冬一起研细末,加白糖、桂花拌匀,再加清水适量调和做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15~20分钟即成。
莲米茯苓糕
材料:
莲子500克,麦冬500克,茯苓500克,白糖、桂花各适量。
做法:
将莲子用温水泡后去皮、去心,茯苓切片。将莲子、茯苓片、麦冬一起研细末,加白糖、桂花拌匀,再加清水适量调和做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15~20分钟即成。
茯苓糕
材料:
茯苓15克,面粉200克,发酵粉3克,泡打粉3克,白糖20克,各种干果适量,清水200克
做法:
1.茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。
3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。
4.取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
小诀窍
这道面食用的是蒸的方法,比较温和,所以可以用白糖也可以用冰糖,而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物,最好用冰糖,冰糖滋阴,不会上火。
茯苓糕
材料:
粳米70克,糯米30克,莲了肉(去心)10克,茯苓10克,山药10克,芡实50克,清水适量。
做法:
先将莲子肉、芡实分别以温水泡发,山药、茯苓研末拌匀,再将各种原料混匀,加水上屉蒸熟即成。
莲子茯苓糕
材料:
(10份量):莲子肉、茯苓、麦冬各300克,白糖30克,桂花15克。
做法:
将干莲子、茯苓、麦冬共研成细面,加入白糖、桂花拌匀,用水合面,做成糕,上屉蒸熟。食用时可切块分顿选用。
党参白术茯苓糕
材料:
党参90克,白术60克,茯苓、扁豆、苡仁、淮山药、芡实、莲肉各180克,陈皮45克。
做法:
共研细末,与糯米粉、米粉各1500克,白糖500克调匀,蒸糕,空腹作点心食用。
桃仁茯苓糕
材料:
桃仁6克,茯苓15克,红花6克,面粉200克,发酵粉适量,白糖30克。
做法:
1.将桃仁用沸水焯透去皮;茯苓切片,烘干,同桃仁一同研成细粉。
2.将面粉、药粉、红花、白糖、水共揉成面团,加入发酵粉,发好后,做成5厘米见方的糕状。
3将糕放入蒸笼内,蒸15分钟即成。
4.糕在蒸笼内蒸的时间不宜太长,一般在15分钟即可。
云苓糕
材料:
云苓20克,米粉500克,白糖50克。
做法:
云苓研细末,与白糖和匀为馅。米粉用水少许润湿,放蒸锅屉布上蒸熟,冷后压实,切为夹心方块米糕。不拘时酌量食用。
参苓糕
材料:
面粉150克,党参10克,陈皮5克,茯苓20克,龙眼40克,发酵粉20克,白糖35克。
做法:
1、将茯苓、党参研成末,陈皮切成丝。
2、面粉中加入茯苓粉、党参末、白糖、发酵粉,用清水调匀,做成糕状,上面放上陈皮丝、龙眼肉(去壳取肉),上笼蒸熟即成。
莲米炒藕丁
材料:
新鲜莲米,嫩藕,毛豆米,调料
做法:
1.嫩藕切丁。我买的是非常非常年轻的藕,应该是高中阶段的。所以还很瘦弱。
2.莲蓬剥米。
3.毛豆米过沸水焯熟。
4.油烧热,放藕丁、莲米、毛豆米一起翻炒,加少量盐。起锅。
莲米粥
材料:
莲米,粳米
做法:
1.将莲米发涨后,在水中用刷子将表皮擦去;
2.抽出莲心放清水煮烂;
3.再与粳米同煮食用。