芹菜煮豆腐
材料:
芹菜100克,豆腐250克。
做法:
将芹菜去根、叶洗净,下沸水锅中焯一下,捞出切成小段(长约1厘米),盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净,切成1厘米见方的小块待用。烧锅置火上,加植物油,中火烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香,放入豆腐块,边煎边散开,加适量清汤,煨煮5分钟后加芹菜小段,改用小火继续煨煮15分钟,加精盐、味精、五香粉,拌匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。
芹菜煮豆腐
材料:
芹菜100克,豆腐250克。
做法:
将芹菜去根、叶洗净,下沸水锅中焯一下,捞出切成小段(长约1厘米),盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净,切成1厘米见方的小块待用。烧锅置火上,加植物油,中火烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香,放入豆腐块,边煎边散开,加适量清汤,煨煮5分钟后加芹菜小段,改用小火继续煨煮15分钟,加精盐、味精、五香粉,拌匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。
卷柏芹菜煮鸡蛋方
材料:
鲜卷柏30克(干品15克),鲜芹菜30克,鸡蛋2个。
做法:
先将鸡蛋煮熟去壳,再与卷柏、芹菜一起熬煮10分钟。
水煮豆腐
材料:
酱油,紅油豆瓣醬,素肉丸,冻豆腐,土豆切片泡水,香菜几根,干辣椒,花椒粉,鸡精,葱姜蒜切碎
做法:
1、锅里放油,放豆瓣醬煸炒出红油再放葱姜蒜炒香,加入适量水(有高汤块或冻最好放一块),再把冻豆腐素肉丸放入煮十分钟左右。
2、放鸡精酱油调味,入土豆片跟香菜(土豆片断生就好,煮太久就不脆了)装到碗盘里,上面撒一层花椒粉。
3、另起锅烧热油,干辣椒段爆香,把油连同辣椒倒在菜上就可以了^.^
小诀窍
喜欢吃黄豆芽可以放一些,我忘了写。
红糖煮豆腐
材料:
豆腐200克,红糖50克。
做法:
每次用豆腐200克,红糖50克,清水1碗,煮熟服食。
煮豆腐块
材料:
材料2人份:豆腐300克,鸡胸肉(去皮)40克,菠菜40克,高汤四分之三杯,酱油1大匙,料酒1大匙。
做法:
①将1大块豆腐分成6小块。
②鸡肉切成适当大小薄片。
③将菠菜洗净,用热水煮后放入冷水中,然后用笊篱捞起,滤干水分。
④在锅中加入高汤、酱油、料酒,煮开后放入鸡肉,煮至鸡肉变色后加入豆腐煮3分钟左右。
⑤在④中加入菠菜,再煮一会儿熄火。
⑥将⑤装盘。
卤汁煮豆腐
材料:
豆腐150-200克,卤汁水半碗。
做法:
豆腐切块,清水煮开,加入卤汁,再滚即可服食,宜凉食。
萝卜煮豆腐
材料:
生萝卜汁1杯,麦芽糖100克,豆腐500克。
做法:
将三者混合在一起煮开即可。
天麻煮豆腐
材料:
天麻10克,豆腐60克,调料适量。
做法:
将天麻洗净打碎加水煮沸,再放入豆腐煮透,加入少许精盐、味精调味后即成。
醋煮豆腐
材料:
豆腐150克。
做法:
将豆腐切片,素油炒至黄熟,加盐、醋各适量共煮片刻,趁热食。日1次。慢性肠炎,久泻不愈,服之甚宜。醋量一般为60毫升,勿超过80毫升。
猪蹄葱白煮豆腐
材料:
猪蹄一只,葱白15克,豆腐90克,黄酒50毫升,酱油适量。
做法:
将猪蹄洗净切成八块,与葱白、豆腐同放在砂锅里,加水碗半,用文火煮成一碗,再倒入黄酒和适量的酱油即可吃。一般5-7次有效。